Verse zomertruffel – Tuber aestivum (B-kwaliteit)

Buitenkant: Donkerbruin tot zwart, met een natuurlijk getextureerd oppervlak bedekt met karakteristieke polygonale en piramidale wratten.

Binnenkant: Licht beige tot licht hazelnootbruin vruchtvlees met fijne natuurlijke lichte aders.

Aroma: Mild tot medium aards en bosachtig aroma met delicate nootachtige en paddenstoelachtige tonen.

Smaak: Delicaat, aards en mild nootachtig, met een uitgebalanceerd hartig karakter.

Textuur: Stevig wanneer vers en in geschikte conditie.

De intensiteit van het aroma, de binnenkleur en de natuurlijke marmering kunnen variëren afhankelijk van rijpheid, versheid, groeicondities en de individuele seizoensbatch.

Ingrediënten: 100% verse Tuber aestivum

Toegevoegde ingrediënten: Geen

Toevoegingen: Geen

Toegevoegde smaakstoffen: Geen

Genetisch gemodificeerde ingrediënten: Geen opzettelijk gebruikt

EU-gemelde allergenen: Verse truffel is niet een van de stoffen of producten die vermeld staan in Bijlage II van Verordening (EU) Nr. 1169/2011.

Dieetgeschiktheid: Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Mensen kunnen gevoelig zijn voor voedingsmiddelen die niet tot de wettelijk gespecificeerde allergenen behoren. Als u bekend bent met een gevoeligheid voor paddenstoelen of truffels, raadpleeg dan medisch advies voordat u het consumeert.

Het land van herkomst kan variëren afhankelijk van het seizoen, de natuurlijke beschikbaarheid en de geleverde partij.

Terra Ross betrekt verse Tuber aestivum van goedgekeurde leveranciers in Europa en, indien van toepassing, andere in aanmerking komende landen.

De herkomst van de specifieke partij wordt vastgelegd als onderdeel van de producttraceerbaarheidsinformatie. Als het land van herkomst belangrijk is voor uw aankoop, neem dan contact met ons op voordat u bestelt, zodat wij de herkomst van de momenteel beschikbare partij kunnen bevestigen.

Koeling: Bewaar de verse truffels direct na levering bij ongeveer +2°C tot +4°C.

Aangeraden bewaarwijze:

• Wikkel elke truffel in schoon, droog absorberend papier.
• Plaats de gewikkelde truffels in een schone, gesloten glazen container.
• Vervang het papier dagelijks om overtollig vocht te beheersen.
• Controleer de truffels regelmatig en verwijder elk stuk dat tekenen van bederf vertoont.

Aangeraden consumptie: Verse truffels zijn zeer bederfelijk en moeten zo snel mogelijk worden geconsumeerd. Voor het beste aroma en de beste textuur, gebruik ze bij voorkeur binnen 5–8 dagen, afhankelijk van hun staat bij ontvangst.

Belangrijk: De aanbevolen periode is een richtlijn en geen gegarandeerde houdbaarheid. Beoordeel altijd de geur, stevigheid en algemene staat vóór gebruik.

Verse truffels worden zorgvuldig verpakt in absorberend papier, geplaatst in voedselveilige beschermverpakkingen en verpakt in geïsoleerde verpakkingen met koelmaterialen.

Expresslevering: DHL Express wordt gebruikt voor verse truffelleveringen naar het Verenigd Koninkrijk en Zwitserland en is beschikbaar voor in aanmerking komende EU-bestemmingen. Afhankelijk van de EU-bestemming en de gekozen service kunnen tijdens het afrekenen andere beschikbare leveringsmethoden worden weergegeven.

Geschatte levering: Expresslevering duurt normaal gesproken ongeveer 1–2 werkdagen na verzending. Levertijden zijn schattingen en kunnen worden beïnvloed door de bestemming, feestdagen, het weer, douaneprocedures of vertragingen bij de koerier.

Na levering: Open de verpakking onmiddellijk en plaats de truffels in een koelkast bij ongeveer +2°C tot +4°C.

Elke partij wordt ontvangen, behandeld, geïnspecteerd en verpakt volgens de voedselveiligheids- en kwaliteitscontroleprocedures van Terra Ross.

Handmatige inspectie: Truffels worden individueel gecontroleerd op stevigheid, algemene staat, zichtbare gebreken en conformiteit met de geselecteerde commerciële kwaliteit.

HACCP: Verwerkings- en verpakkingsprocedures worden beheerd onder HACCP-gebaseerde voedselveiligheidscontroles.

IFS: Terra Ross werkt volgens een IFS-gecertificeerd voedselveiligheids- en kwaliteitsmanagementsysteem binnen de toepasselijke certificeringsscope.

Traceerbaarheid: Partijinformatie wordt bijgehouden ter ondersteuning van productidentificatie en traceerbaarheid.

Relevante product- of certificeringsdocumentatie kan op verzoek aan professionele klanten worden verstrekt, indien van toepassing.

Pesticideresten: Het product valt onder de toepasselijke maximale residuniveaus vastgesteld door Verordening (EG) nr. 396/2005, zoals gewijzigd.

Chemische verontreinigingen: Het product valt onder de toepasselijke maximale niveaus vastgesteld door Verordening (EU) 2023/915 van de Commissie, zoals gewijzigd.

Voedselveiligheidscontroles: De conformiteit van het product wordt beheerd via de toepasselijke leverancierscontroles, batchdocumentatie, risicobeoordeling en voedselveiligheidsprocedures.

Indien productspecifieke laboratoriumresultaten vereist zijn, kunnen professionele klanten contact opnemen met Terra Ross vóór het bestellen om te bevestigen welke documentatie beschikbaar is voor de betreffende batch.

Deze truffelsoort staat algemeen bekend als:

• Tuber aestivum Vittad.
• zomertruffel
• Zomertruffel
• Saint-Jean Truffel
• Scorzone

Tuber aestivum is de wetenschappelijke naam die op deze productpagina wordt gebruikt.

Bedrijf: Terra Ross Ltd.

BTW-nummer: BG201730901

Bedrijfsactiviteit: Selectie, behandeling, verpakking en levering van verse truffels en specialiteiten

Adres faciliteit: Business Zone Peristar, Mebelna Straat 3, 7200 Razgrad, Bulgarije

Land: Bulgarije

Voor productspecificaties, batchinformatie, herkomstbevestiging of professionele leveringsvragen kunt u contact opnemen met Terra Ross via de contactgegevens die op deze website zijn gepubliceerd.

Tuber aestivum Vittad. je sezónní evropský druh lanýže běžně známý jako letní lanýž.

Čerstvé exempláře mají obvykle tmavý strukturovaný povrch, světle béžovou až světle lískově hnědou dužninu s jemnými světlými žilkami a jemný zemitý aromatický profil s mírnými oříškovými a houbovými tóny.

Ano. Letní lanýž je běžné obchodní označení pro Tuber aestivum Vittad.

Pro tento druh se používají také alternativní názvy Saint-Jean Truffle a Scorzone.

Čerstvý Tuber aestivum je sezónní lanýž, jehož dostupnost závisí na přirozené sklizni, stupni zralosti, počasí a regionálních podmínkách růstu.

Skutečná dostupnost se proto může v průběhu sezóny i mezi jednotlivými obdobími sklizně lišit.

Obchodní jakostní třídy popisují fyzické vlastnosti, jako jsou velikost jednotlivých exemplářů, tvar, stav, viditelné vady a kvalita vzhledu.

Jakostní třída nezaručuje pevně danou intenzitu aroma ani chuti. Aroma se přirozeně liší podle zralosti, čerstvosti, podmínek růstu a konkrétního lanýže.

Čerstvý Tuber aestivum ihned po doručení skladujte přibližně při +2°C až +4°C.

Lanýže zabalte do čistého, suchého savého papíru a vložte je do čisté, uzavřené skleněné nádoby. Papír měňte každý den nebo kdykoli zvlhne a lanýže pravidelně kontrolujte.

Čerstvé lanýže jsou velmi rychle kazitelné a měly by se spotřebovat co nejdříve po doručení.

Pro nejlepší aroma, chuť a texturu použijte čerstvý Tuber aestivum pokud možno přibližně do 5–8 dnů v závislosti na jeho stavu při převzetí a způsobu skladování.

Jde o orientační doporučení, nikoli o zaručenou dobu trvanlivosti. Před použitím vždy posuďte vůni, pevnost a celkový stav.

Čerstvý Tuber aestivum čistěte šetrně krátce před přípravou, nikoli s předstihem.

Zbytky zeminy opatrně odstraňte vhodným měkkým kartáčkem a použijte jen nezbytné množství vody. Před krájením na plátky, velmi tenkým krájením nebo strouháním lanýž osušte a zbytečně nenarušujte jeho přirozený povrch.

Čerstvý letní lanýž je nejlepší nakrájet na plátky, velmi tenké plátky nebo nastrouhat krátce před podáváním a přidat až ke konci přípravy.

Mírné teplo může pomoci uvolnit jeho aroma, zatímco dlouhé vaření a intenzivní přímý žár je vhodné omezit, protože mohou jeho jemný aromatický profil oslabit.

Čerstvý Tuber aestivum se obzvlášť dobře hodí k těstovinám, rizotu, vejcím, bramborám, máslu, smetaně, jemným sýrům, houbám, sezónní zelenině, drůbeži, telecímu masu a dalším jemně ochuceným pokrmům.

Doporučuje se střídmé kořenění, aby výrazné ingredience nepřehlušily přirozeně jemné aroma lanýže.

Po doručení přepravní obal co nejdříve otevřete a lanýže zkontrolujte.

Ihned je přemístěte do chladničky při přibližně +2°C až +4°C. Uchovávejte je v suchu v čisté, uzavřené skleněné nádobě vystlané čistým savým papírem a papír měňte každý den nebo kdykoli zvlhne.

Pokud produkt dorazí poškozený, vadný nebo v nevhodném stavu, neprodleně kontaktujte Terra Ross a přiložte fotografie a příslušné údaje o objednávce.