Verse Zwarte Zomertruffel – Tuber aestivum (A-kwaliteit)

Met de hand geselecteerde A Grade Tuber aestivum voor veelzijdig snijden, schaven en koken.

Vergelijkbare producten

Hele verse zwarte zomerse truffels – Tuber aestivum Kwaliteitsklasse EXTRA

Verse zwarte zomerse truffels – Tuber aestivum A-kwaliteit

Kleine verse Zwarte Zomertruffels – Tuber aestivum B-kwaliteit

Kleine en gesneden verse Zwarte Zomertartuffels – Tuber aestivum C-kwaliteit

Verpakkingsgrootte

100 g

200 g

500 g

1 kg

€23,00 €230,00 EUR/kg

Inclusief BTW. Verzending wordt berekend bij het afrekenen.

Verse Zwarte zomertruffel – Tuber aestivum A Kwaliteitsklasse EXTRA

Verse Zwarte zomertruffel (Tuber aestivum) is een seizoensgebonden Europese truffel met een delicate aardse geur, stevige textuur en milde nootachtige smaak. Het natuurlijk evenwichtige karakter maakt het een veelzijdig ingrediënt voor pasta, risotto, eieren, aardappelen, sauzen en licht gekruide vleesgerechten.

Terra Ross A Kwaliteitsklasse EXTRA truffels worden individueel geïnspecteerd en geselecteerd op versheid, stevigheid, rijpheid en goede algehele conditie. Kies de benodigde totale hoeveelheid uit de beschikbare verpakkingsopties.

Wat A Kwaliteitsklasse EXTRA betekent

A Kwaliteitsklasse EXTRA biedt een praktische balans tussen een aantrekkelijke natuurlijke presentatie en culinaire veelzijdigheid. De selectie bestaat voornamelijk uit hele truffels met over het algemeen ronde of regelmatige vormen, terwijl een beperkt aandeel van van nature onregelmatige, licht beschadigde, gesneden of gedeeltelijk gebroken stukken is toegestaan.

Tot 30% van het totale productgewicht mag bestaan uit truffels met deze toegestane fysieke variaties. Truffels die zachtheid, bederf, ernstige achteruitgang of zichtbare insectenbesmetting vertonen, worden niet geaccepteerd.

A Kwaliteitsklasse EXTRA is geschikt voor restaurants, professionele keukens en thuiskoks die verse truffels nodig hebben om te raspen, snijden, schaven en algemeen culinair gebruik zonder de hoogste presentatiestandaard van Kwaliteitsklasse EXTRA te vereisen.

Commerciële kwaliteitsklasse beschrijft voornamelijk grootte, vorm en fysieke conditie. De intensiteit van het aroma varieert natuurlijk afhankelijk van rijpheid, versheid, seizoensomstandigheden en de individuele oogst.

Individuele truffelgrootte

Individuele truffels wegen doorgaans ongeveer 15–100 g en meten ongeveer 3–8 cm in diameter. Omdat truffels van nature onder de grond gevormd worden, wordt variatie in gewicht, diameter, vorm en oppervlakteverwachting verwacht.

De geselecteerde producthoeveelheid verwijst naar het totale geleverde gewicht en niet naar het exacte aantal individuele truffels in de bestelling.

Aroma, smaak en textuur

Verse Tuber aestivum heeft een delicate aardse en bosachtige geur met milde nootachtige en paddenstoelachtige tonen. Naarmate hij rijpt, ontwikkelt het interieur een bleek beige tot licht hazelnootbruin kleur met fijne natuurlijke adering.

De textuur moet stevig zijn wanneer vers. Het aroma wordt sterker na het snijden of schaven, vooral wanneer de truffel over warm voedsel wordt geserveerd.

Hoe verse zomertruffel te gebruiken

Reinig de truffel voorzichtig direct voor gebruik. Afhankelijk van de vorm en conditie kan hij dun geschaafd, gesneden, geraspt of fijngehakt worden. Voeg hem toe aan het einde van de bereiding of kort voor het serveren.

Vermijd langdurig koken en intense directe hitte, die het van nature delicate aroma van Tuber aestivum kunnen verminderen.

Aanbevolen culinaire toepassingen zijn onder andere:

geschaafd of gesneden over verse pasta en risotto;
geraspt over roerei, gepocheerde of gebakken eieren;
geserveerd met aardappelpuree of geroosterde aardappelen;
gecombineerd met boter, room en milde kazen;
fijngehakt in sauzen, vullingen of samengestelde boter;
geserveerd met paddenstoelen, gevogelte, kalfsvlees of licht gekruide vleesgerechten.

Voor de beste balans gebruik terughoudende kruiden en vermijd sterk zure, zwaar gekruide of intens gerookte ingrediënten.

Versheid, verpakking en levering

Verse truffels worden geïnspecteerd en verpakt in voedselveilige, temperatuurgecontroleerde verpakkingen die geschikt zijn voor de bestemming. Beschikbaarheid van levering en geschatte transittijd worden bij het afrekenen weergegeven.

Bewaring na levering

Koel onmiddellijk bij 2–6°C in een schone, droge, voedselveilige container. Vervang het absorberend papier dagelijks en gebruik snel, omdat verse truffels van nature vocht en aroma verliezen na verloop van tijd.

Belangrijke productinformatie

Dit is een vers, bederfelijk wild product. Natuurlijke variatie in grootte, vorm, kleur en aroma wordt verwacht. Standaard herroepingsretouren zijn niet van toepassing, zonder afbreuk te doen aan wettelijke rechten bij beschadigde, defecte of verkeerde goederen.

PRODUCTINFORMATIE

Kwaliteitskenmerken

A Grade – Tuber aestivum

Elke truffel wordt individueel geïnspecteerd en geselecteerd op versheid, stevigheid, rijpheid en goede algehele staat.

Soort: 100% wilde Zwarte Zomertruffel – Tuber aestivum Vittad.
Individueel gewicht: ongeveer 15–100 g per truffel.
Geschatte diameter: 3–8 cm.
Vorm: over het algemeen rond of regelmatig, met natuurlijke variatie.
Staat: voornamelijk hele, stevige en verse truffels.
Toegestane variatie: tot 30% van de selectie naar gewicht mag bestaan uit van nature onregelmatige, licht gekraste, gesneden of gedeeltelijk gebroken truffels.
Uitgesloten staat: truffels die zachtheid, bederf, ernstige achteruitgang of zichtbare insectenbesmetting vertonen, worden niet geaccepteerd.
Geschikt voor: raspen, snijden, schaven, hakken, afwerken van warme gerechten en algemene culinaire bereiding.

Commerciële kwaliteit beschrijft grootte, vorm en fysieke staat. De aroma-intensiteit varieert natuurlijk afhankelijk van rijpheid, versheid en de individuele oogst.

Uiterlijk, Aroma en Smaak

Buitenkant: Donkerbruin tot zwart, met een natuurlijk getextureerd oppervlak bedekt met karakteristieke polygonale en piramidale wratten.

Binnenkant: Licht beige tot licht hazelnootbruin vruchtvlees met fijne natuurlijke lichte aders.

Aroma: Mild tot medium aards en bosachtig aroma met delicate nootachtige en paddenstoelachtige tonen.

Smaak: Delicaat, aards en mild nootachtig, met een uitgebalanceerd hartig karakter.

Textuur: Stevig wanneer vers en in geschikte conditie.

De intensiteit van het aroma, de binnenkleur en de natuurlijke marmering kunnen variëren afhankelijk van rijpheid, versheid, groeicondities en de individuele seizoensbatch.

Ingrediënten en allergeneninformatie

Ingrediënten: 100% verse Tuber aestivum

Toegevoegde ingrediënten: Geen

Toevoegingen: Geen

Toegevoegde smaakstoffen: Geen

Genetisch gemodificeerde ingrediënten: Geen opzettelijk gebruikt

EU-gemelde allergenen: Verse truffel is niet een van de stoffen of producten die vermeld staan in Bijlage II van Verordening (EU) Nr. 1169/2011.

Dieetgeschiktheid: Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Mensen kunnen gevoelig zijn voor voedingsmiddelen die niet tot de wettelijk gespecificeerde allergenen behoren. Als u bekend bent met een gevoeligheid voor paddenstoelen of truffels, raadpleeg dan medisch advies voordat u het consumeert.

Land van herkomst

Het land van herkomst kan variëren afhankelijk van het seizoen, de natuurlijke beschikbaarheid en de geleverde partij.

Terra Ross betrekt verse Tuber aestivum van goedgekeurde leveranciers in Europa en, indien van toepassing, andere in aanmerking komende landen.

De herkomst van de specifieke partij wordt vastgelegd als onderdeel van de producttraceerbaarheidsinformatie. Als het land van herkomst belangrijk is voor uw aankoop, neem dan contact met ons op voordat u bestelt, zodat wij de herkomst van de momenteel beschikbare partij kunnen bevestigen.

Opslag en aanbevolen consumptie

Koeling: Bewaar de verse truffels direct na levering bij ongeveer +2°C tot +4°C.

Aangeraden bewaarwijze:

Wikkel elke truffel in schoon, droog absorberend papier.
Plaats de gewikkelde truffels in een schone, gesloten glazen container.
Vervang het papier dagelijks om overtollig vocht te beheersen.
Controleer de truffels regelmatig en verwijder elk stuk dat tekenen van bederf vertoont.

Aangeraden consumptie: Verse truffels zijn zeer bederfelijk en moeten zo snel mogelijk worden geconsumeerd. Voor het beste aroma en de beste textuur, gebruik ze bij voorkeur binnen 5–8 dagen, afhankelijk van hun staat bij ontvangst.

Belangrijk: De aanbevolen periode is een richtlijn en geen gegarandeerde houdbaarheid. Beoordeel altijd de geur, stevigheid en algemene staat vóór gebruik.

Verzending en beschermende verpakking

Verse truffels worden zorgvuldig verpakt in absorberend papier, geplaatst in voedselveilige beschermverpakkingen en verpakt in geïsoleerde verpakkingen met koelmaterialen.

Expresslevering: DHL Express wordt gebruikt voor verse truffelleveringen naar het Verenigd Koninkrijk en Zwitserland en is beschikbaar voor in aanmerking komende EU-bestemmingen. Afhankelijk van de EU-bestemming en de gekozen service kunnen tijdens het afrekenen andere beschikbare leveringsmethoden worden weergegeven.

Geschatte levering: Expresslevering duurt normaal gesproken ongeveer 1–2 werkdagen na verzending. Levertijden zijn schattingen en kunnen worden beïnvloed door de bestemming, feestdagen, het weer, douaneprocedures of vertragingen bij de koerier.

Na levering: Open de verpakking onmiddellijk en plaats de truffels in een koelkast bij ongeveer +2°C tot +4°C.

Voedselveiligheid en kwaliteitscontrole

Elke partij wordt ontvangen, behandeld, geïnspecteerd en verpakt volgens de voedselveiligheids- en kwaliteitscontroleprocedures van Terra Ross.

Handmatige inspectie: Truffels worden individueel gecontroleerd op stevigheid, algemene staat, zichtbare gebreken en conformiteit met de geselecteerde commerciële kwaliteit.

HACCP: Verwerkings- en verpakkingsprocedures worden beheerd onder HACCP-gebaseerde voedselveiligheidscontroles.

IFS: Terra Ross werkt volgens een IFS-gecertificeerd voedselveiligheids- en kwaliteitsmanagementsysteem binnen de toepasselijke certificeringsscope.

Traceerbaarheid: Partijinformatie wordt bijgehouden ter ondersteuning van productidentificatie en traceerbaarheid.

Relevante product- of certificeringsdocumentatie kan op verzoek aan professionele klanten worden verstrekt, indien van toepassing.

Regelgevende Kwaliteitsparameters

Pesticideresten: Het product valt onder de toepasselijke maximale residuniveaus vastgesteld door Verordening (EG) nr. 396/2005, zoals gewijzigd.

Chemische verontreinigingen: Het product valt onder de toepasselijke maximale niveaus vastgesteld door Verordening (EU) 2023/915 van de Commissie, zoals gewijzigd.

Voedselveiligheidscontroles: De conformiteit van het product wordt beheerd via de toepasselijke leverancierscontroles, batchdocumentatie, risicobeoordeling en voedselveiligheidsprocedures.

Indien productspecifieke laboratoriumresultaten vereist zijn, kunnen professionele klanten contact opnemen met Terra Ross vóór het bestellen om te bevestigen welke documentatie beschikbaar is voor de betreffende batch.

Alternatieve namen

Deze truffelsoort staat algemeen bekend als:

Tuber aestivum Vittad.
Zwarte Zomertruffel
Zomertruffel
Saint-Jean Truffel
Scorzone

Tuber aestivum is de wetenschappelijke naam die op deze productpagina wordt gebruikt.

Informatie over de voedselondernemer

Bedrijf: Terra Ross Ltd.

BTW-nummer: BG201730901

Bedrijfsactiviteit: Selectie, behandeling, verpakking en levering van verse truffels en specialiteiten

Adres faciliteit: Business Zone Peristar, Mebelna Straat 3, 7200 Razgrad, Bulgarije

Land: Bulgarije

Voor productspecificaties, batchinformatie, herkomstbevestiging of professionele leveringsvragen kunt u contact opnemen met Terra Ross via de contactgegevens die op deze website zijn gepubliceerd.

Fresh Tuber aestivum shaved over warm tagliatelle with Parmesan

Serveersuggesties voor verse zomerse truffels

Scheer, snijd of rasp verse Tuber aestivum over warme pasta, risotto, eieren, aardappelen, romige sauzen of milde kazen.

Voor de beste balans tussen aroma en smaak, combineer Summer Truffle met eenvoudige ingrediënten zoals boter, Parmezaan, room, paddenstoelen, gevogelte of seizoensgroenten. Voeg het kort voor het serveren toe en vermijd langdurig koken of intense directe hitte.