Κατεψυγμένη Λεία μαύρη τρούφα – Tuber macrosporum (Κατηγορία B)
Ανακαλύψτε τον γαστρονομικό κόσμο με το κατεψυγμένο σκόρδο τρούφας μας
Κατεψυγμένη Λεία μαύρη τρούφα για Γκουρμέ Μαγειρική Χρήση
Τα κατεψυγμένα κομμάτια τρούφας σκόρδου συλλέγονται στην κορύφωση της ωρίμανσής τους και καταψύχονται αμέσως για να διατηρήσουν την ευαίσθητη υφή και το έντονο άρωμά τους. Ιδανικά για γαλακτοκομικά και κρεατικά προϊόντα, προσφέρουν στους παραγωγούς μια σταθερή, υψηλής ποιότητας γευστική παλέτα που αναβαθμίζει την αξία του προϊόντος και διασφαλίζει αξιοπιστία στην παραγωγή μεγάλης κλίμακας. Η σταθερή τους γεύση επιτρέπει εύκολη ενσωμάτωση σε συνταγές, προσθέτοντας κομψότητα και μια διακριτική γκουρμέ νότα. Για καλύτερα αποτελέσματα, ενισχύστε το αρωματικό τους αποτύπωμα με μερικές σταγόνες αρωματισμένου ελαιολάδου με σκόρδο, που συμπληρώνει τέλεια τις φυσικές νότες και μεγιστοποιεί το βάθος και την πολυπλοκότητα. Κατεψυγμένη Λεία μαύρη τρούφα.
Υψηλή Γεύση σε Βολική Κατεψυγμένη Μορφή
Η Κατεψυγμένη Λεία μαύρη τρούφα προσφέρει τον βαθύ, γήινο χαρακτήρα που επιθυμούν οι σεφ από τις κορυφαίες τρούφες, ενώ παρέχει την ευκολία ενός έτοιμου προς χρήση κατεψυγμένου προϊόντος. Κατασκευασμένη από Tuber macrosporum, αυτή η επιλογή Β Κατηγορίας είναι ιδανική για κουζίνες που χρειάζονται αξιόπιστη γεύση σε πρακτικό κόστος. Η τρούφα διατηρεί το φυσικό της άρωμα, καθιστώντας την πολύτιμο συστατικό για σάλτσες, ζυμαρικά, ριζότο, μείγματα βουτύρου και πιάτα υψηλής γαστρονομίας. Με την κατάψυξη της τρούφας αμέσως μετά τη συγκομιδή, η ποιότητά της προστατεύεται για μεγαλύτερη αποθήκευση και ευκολότερο έλεγχο αποθεμάτων. Αυτό την καθιστά έξυπνη επιλογή για εστιατόρια, παραγωγούς τροφίμων και εξειδικευμένους διανομείς.
Πολύπλευρο Συστατικό για Επαγγελματικές Κουζίνες
Ως γαστρονομικό συστατικό, η Κατεψυγμένη Λεία μαύρη τρούφα λειτουργεί καλά σε μια μεγάλη γκάμα συνταγών όπου το αρωματικό βάθος έχει μεγαλύτερη σημασία από την τέλεια οπτική εμφάνιση. Οι τρούφες Β Κατηγορίας μπορεί να παρουσιάζουν μικρές διαφορές στο μέγεθος, το σχήμα ή την επιφανειακή ποιότητα, αλλά εξακολουθούν να προσφέρουν έντονη γεύση και αυθεντική γοητεία τρούφας. Αυτό τις καθιστά ιδιαίτερα κατάλληλες για επεξεργασμένα τρόφιμα, αρωματισμένα έλαια, γέμιση, αλείμματα και έτοιμα γκουρμέ προϊόντα. Οι σεφ μπορούν να μετρήσουν το προϊόν ανάλογα με τις ανάγκες χωρίς σπατάλη, βοηθώντας στη διατήρηση της συνέπειας σε πολυάσχολα περιβάλλοντα εξυπηρέτησης. Με την λεία υφή και το πλούσιο προφίλ της, υποστηρίζει τόσο κλασικά ευρωπαϊκά πιάτα όσο και σύγχρονα δημιουργικά μενού.
Αξιόπιστη Ποιότητα για Εφοδιασμό Καθ’ όλη τη Διάρκεια του Έτους
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα της Κατεψυγμένης Λείας μαύρης τρούφας είναι η σταθερή διαθεσιμότητά της καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Οι φρέσκες τρούφες μπορεί να είναι εποχιακές και δύσκολες στην συνεχή προμήθεια, αλλά η κατάψυξη βοηθά στην επέκταση της διαθεσιμότητας χωρίς να χάνει την γαστρονομική αξία του προϊόντος. Για αγοραστές που θέλουν να διαχειριστούν το κόστος και να μειώσουν την πίεση προμήθειας, οι τρούφες Β Κατηγορίας προσφέρουν εξαιρετική ισορροπία μεταξύ απόδοσης και τιμής. Αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για επιχειρήσεις που επιθυμούν ένα γνήσιο συστατικό τρούφας για τακτική χρήση αντί για περιστασιακή πολυτελή εξυπηρέτηση. Δίνει στις ομάδες μεγαλύτερη ευελιξία στον σχεδιασμό μενού, τον έλεγχο κόστους και τη διατήρηση της γευστικής υπογραφής που περιμένουν οι πελάτες από πιάτα με βάση την τρούφα.
Ιδανική Επιλογή για Εφαρμογές Τροφίμων B2B
Η Κατεψυγμένη Λεία μαύρη τρούφα είναι κατάλληλη για αγοραστές B2B που χρειάζονται ένα αξιόπιστο, υψηλής ποιότητας συστατικό για μεταπώληση ή παραγωγή. Η κατεψυγμένη μορφή της υποστηρίζει αποτελεσματική μεταφορά, μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και απλούστερο χειρισμό σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού. Οι εταιρείες τροφίμων, οι χονδρέμποροι και οι εταιρείες catering μπορούν να τη χρησιμοποιήσουν σε προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, γκουρμέ πακέτα ή προγράμματα εφοδιασμού εστιατορίων. Επειδή το συστατικό είναι ήδη διατηρημένο, μειώνει τον κίνδυνο αλλοίωσης και υποστηρίζει καλύτερη διαχείριση αποθεμάτων. Για επιχειρήσεις που εστιάζουν στην ποιότητα και την αποδοτικότητα, αυτή η τρούφα προσφέρει μια πρακτική λύση που διατηρεί τη χαρακτηριστική γεύση του Tuber macrosporum ενώ καλύπτει τις ανάγκες των σύγχρονων επιχειρήσεων τροφίμων.
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
Εξωτερικό: Σκούρο καφέ έως μαύρη επιφάνεια, χαρακτηριστική του Tuber macrosporum.
Εσωτερικό: Σκούρο γκρι έως μαύρη gleba με ανοιχτόχρωμες φλέβες.
Άρωμα: Χαρακτηριστικό του Tuber macrosporum. Η ένταση του αρώματος μεταβάλλεται φυσικά μεταξύ μεμονωμένων τρουφών και παρτίδων και μπορεί να αλλάξει μετά την κατάψυξη.
Γεύση: Χαρακτηριστική γεύση του είδους, με φυσικές διαφοροποιήσεις μεταξύ μεμονωμένων τρουφών και παρτίδων.
Υφή: Η κατάψυξη μεταβάλλει φυσικά την υφή και το προϊόν μπορεί να γίνει πιο μαλακό μετά την απόψυξη.
Φυσική διαφοροποίηση: Το χρώμα, η μαρμάρωση, η υγρασία, η υφή και η ένταση του αρώματος μεταβάλλονται φυσικά.
Συστατικά: 100% λεία μαύρη τρούφα (Tuber macrosporum).
Πρόσθετα συστατικά: Κανένα.
Πρόσθετα: Κανένα.
Πρόσθετες αρωματικές ύλες: Καμία.
Γενετικά τροποποιημένα συστατικά: Δεν χρησιμοποιούνται σκόπιμα.
Αλλεργιογόνα που περιλαμβάνονται στον κατάλογο της ΕΕ: Το Tuber macrosporum δεν περιλαμβάνεται στις ουσίες ή τα προϊόντα του Παραρτήματος II του Κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011.
Καταλληλότητα διατροφής: Κατάλληλο για χορτοφαγική και vegan διατροφή.
Ορισμένα άτομα μπορεί να έχουν ευαισθησία σε τρόφιμα που δεν περιλαμβάνονται στα νομοθετικά καθορισμένα αλλεργιογόνα. Ελέγχετε πάντα την τρέχουσα ετικέτα και επικοινωνήστε με την Terra Ross εάν χρειάζεστε πρόσθετες πληροφορίες για αλλεργιογόνα ή την παραγωγή.
Η χώρα προέλευσης μπορεί να διαφέρει ανά παρτίδα ανάλογα με την εποχή, τη διαθεσιμότητα της συγκομιδής, τον προμηθευτή και την εγκεκριμένη προμήθεια.
Η πραγματική χώρα προέλευσης της παρτίδας που παρέχεται αναγράφεται στην τρέχουσα ετικέτα του προϊόντος ή στα συνοδευτικά έγγραφα.
Θερμοκρασία αποθήκευσης: Διατηρείτε κατεψυγμένο στους −18°C ή χαμηλότερα.
Μετά την παράδοση: Μεταφέρετε το προϊόν σε καταψύκτη αμέσως μετά την παραλαβή και τον έλεγχο της αποστολής.
Αποθήκευση: Διατηρείτε το προϊόν κλεισμένο, ώστε να περιορίζεται η αφυδάτωση και να προστατεύεται από οσμές του περιβάλλοντος.
Απόψυξη: Αποψύχετε υπό ψύξη μόνο την απαιτούμενη ποσότητα.
Μετά την απόψυξη: Χρησιμοποιήστε το προϊόν χωρίς καθυστέρηση και αποφύγετε την περιττή έκθεση σε θερμοκρασία δωματίου.
Επανακατάψυξη: Μην επανακαταψύχετε αποψυγμένο προϊόν, εκτός εάν αυτό επιτρέπεται ρητά από την τρέχουσα ετικέτα.
Διάρκεια ζωής: Ακολουθείτε την ημερομηνία ανάλωσης ή ελάχιστης διατηρησιμότητας που αναγράφεται στην τρέχουσα ετικέτα.
Τα κατεψυγμένα προϊόντα προετοιμάζονται για αποστολή σε μονωμένη συσκευασία μεταφοράς με ψυκτικά υλικά.
Οι διαθέσιμες υπηρεσίες courier, τα έξοδα αποστολής και οι εκτιμώμενοι χρόνοι μεταφοράς εξαρτώνται από τον προορισμό και την υπηρεσία που επιλέγεται στο checkout.
Η μονωμένη συσκευασία μεταφοράς και τα ψυκτικά υλικά βοηθούν στην προστασία του κατεψυγμένου προϊόντος κατά τη μεταφορά, αλλά δεν αποτελούν συνεχή παρακολουθούμενη μεταφορά υπό ψύξη, εκτός εάν τέτοια υπηρεσία αναφέρεται ρητά.
Κατά την άφιξη, παραλάβετε και ελέγξτε το δέμα χωρίς καθυστέρηση και μεταφέρετε αμέσως το προϊόν σε καταψύκτη στους −18°C ή χαμηλότερα.
Εάν το δέμα είναι κατεστραμμένο, έχει καθυστερήσει σημαντικά ή παρουσιάζει ενδείξεις ότι η κατεψυγμένη κατάσταση ενδέχεται να μην έχει διατηρηθεί, φωτογραφίστε το δέμα και το προϊόν και επικοινωνήστε με την Terra Ross πριν από τη χρήση.
HACCP: Ο χειρισμός και η επεξεργασία του προϊόντος πραγματοποιούνται στο πλαίσιο των διαδικασιών ασφάλειας τροφίμων HACCP της Terra Ross.
IFS: Η σχετική τεκμηρίωση IFS είναι διαθέσιμη όπου εφαρμόζεται και εντός του ισχύοντος πεδίου πιστοποίησης.
Ο έλεγχος ποιότητας μπορεί να περιλαμβάνει επαλήθευση είδους, αξιολόγηση φυσικής κατάστασης, έλεγχο για ορατά ελαττώματα, αναγνώριση παρτίδας και ιχνηλασιμότητα.
Συνοδευτικά έγγραφα προϊόντος και παρτίδας διατίθενται κατόπιν αιτήματος, όπου εφαρμόζεται.
Υπολείμματα φυτοφαρμάκων: Διαχειρίζονται σύμφωνα με τις εφαρμοστέες απαιτήσεις του Κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 396/2005.
Χημικοί επιμολυντές: Διαχειρίζονται σύμφωνα με τις εφαρμοστέες απαιτήσεις του Κανονισμού (ΕΕ) 2023/915 της Επιτροπής.
Οι έλεγχοι ασφάλειας τροφίμων και η ιχνηλασιμότητα διατηρούνται σύμφωνα με τις εφαρμοστέες απαιτήσεις προϊόντος και παρτίδας.
Συνοδευτικά έγγραφα ειδικά για την παρτίδα μπορεί να είναι διαθέσιμα κατόπιν αιτήματος.
Δεν δηλώνεται ότι κάθε παρτίδα υποβάλλεται ατομικά σε εργαστηριακό έλεγχο, εκτός εάν αυτός ο έλεγχος τεκμηριώνεται για τη συγκεκριμένη παρτίδα.
Tuber macrosporum
Λεία μαύρη τρούφα
Garlic Truffle
Εταιρεία: Terra Ross Ltd.
ΑΦΜ: BG201730901
Δραστηριότητα: Διαλογή, χειρισμός, επεξεργασία, συσκευασία και προμήθεια τρουφών και εξειδικευμένων προϊόντων διατροφής.
Διεύθυνση εγκατάστασης: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria
Χώρα: Βουλγαρία
Για προδιαγραφές προϊόντος, πληροφορίες παρτίδας, επιβεβαίωση προέλευσης, συνοδευτικά έγγραφα ή επαγγελματικές προμήθειες, επικοινωνήστε με την Terra Ross μέσω των στοιχείων επικοινωνίας που δημοσιεύονται σε αυτόν τον ιστότοπο.
Τελευταία άρθρα
Ανακαλύψτε τους πιο πρόσφατους οδηγούς Terra Ross για είδη τρούφας, άρωμα, αποθήκευση και μαγειρική χρήση.
Συχνές ερωτήσεις για το κατεψυγμένο Tuber macrosporum
Πρακτικές οδηγίες για την ταυτοποίηση, τις κατηγορίες ποιότητας, την αποθήκευση, την απόψυξη και τη μαγειρική χρήση της κατεψυγμένης λείας μαύρης τρούφας.Το κατεψυγμένο Tuber macrosporum είναι λεία μαύρη τρούφα που διατηρείται με κατάψυξη για χρήση πέρα από τη φρέσκια εποχή. Ανάλογα με το προϊόν, μπορεί να παρέχεται ως ολόκληρη τρούφα ή σε άλλη καθορισμένη κατεψυγμένη μορφή.
Ναι. Tuber macrosporum είναι η επιστημονική ονομασία του είδους που η Terra Ross διαθέτει ως λεία μαύρη τρούφα.
Η κατάψυξη μεταβάλλει φυσικά την υφή της τρούφας και το προϊόν μπορεί να γίνει πιο μαλακό μετά την απόψυξη. Η ένταση του αρώματος μπορεί επίσης να διαφέρει από τη φρεσκοσυλλεγμένη τρούφα. Επομένως, η κατεψυγμένη τρούφα δεν πρέπει να περιγράφεται ως ίδια με τη φρέσκια τρούφα.
Διατηρείτε το προϊόν κατεψυγμένο στους −18°C ή χαμηλότερα. Μεταφέρετέ το σε καταψύκτη αμέσως μετά την παράδοση, κρατήστε τη συσκευασία κλειστή και προστατεύστε το προϊόν από αφυδάτωση και οσμές του περιβάλλοντος. Ακολουθείτε την ημερομηνία ανάλωσης ή ελάχιστης διατηρησιμότητας που αναγράφεται στην τρέχουσα ετικέτα του προϊόντος.
Αποψύχετε υπό ψύξη μόνο την απαιτούμενη ποσότητα. Χρησιμοποιήστε το προϊόν χωρίς καθυστέρηση μετά την απόψυξη και αποφύγετε την περιττή έκθεση σε θερμοκρασία δωματίου.
Μην επανακαταψύχετε αποψυγμένο προϊόν, εκτός εάν αυτό επιτρέπεται ρητά από την τρέχουσα ετικέτα του προϊόντος.
Το κατεψυγμένο Tuber macrosporum μπορεί να κοπεί σε φέτες, να τριφτεί ή να ψιλοκοπεί για ζυμαρικά, ριζότο, αυγά, πατάτες, σάλτσες, παρασκευές με βούτυρο, γεμίσεις, πουλερικά και πιάτα με κρέας. Όπου είναι πρακτικό, προσθέστε το προς το τέλος του μαγειρέματος για να περιορίσετε την περιττή απώλεια αρώματος από παρατεταμένη έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία.
Όχι απαραίτητα. Η ένταση του αρώματος μεταβάλλεται φυσικά μεταξύ μεμονωμένων τρουφών και παρτίδων και μπορεί να αλλάξει μετά την κατάψυξη και την απόψυξη. Η κατεψυγμένη λεία μαύρη τρούφα δεν πρέπει να αναμένεται να αναπαράγει ακριβώς τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της φρεσκοσυλλεγμένης τρούφας.
Οι εμπορικές κατηγορίες περιγράφουν χαρακτηριστικά φυσικής διαλογής, όπως μέγεθος, σχήμα, κατάσταση, ακεραιότητα και καταλληλότητα για παρουσίαση ή προετοιμασία. Η κατηγορία δεν εγγυάται συγκεκριμένη ένταση αρώματος, ένταση γεύσης ή οργανοληπτική υπεροχή.
Παραλάβετε και ελέγξτε το δέμα χωρίς καθυστέρηση και μεταφέρετε αμέσως το προϊόν σε καταψύκτη στους −18°C ή χαμηλότερα. Εάν το δέμα είναι κατεστραμμένο, έχει καθυστερήσει σημαντικά ή παρουσιάζει ενδείξεις ότι η κατεψυγμένη κατάσταση ενδέχεται να μην έχει διατηρηθεί, φωτογραφίστε το δέμα και το προϊόν και επικοινωνήστε με την Terra Ross πριν από τη χρήση.