Mražené burgundské lanýže – Tuber uncinatum, třída C

Mražený burgundský lanýž – Tuber uncinatum (C Grade)

Dopřejte si luxus lanýžů a rozviňte svou kulinářskou představivost.

Podobné produkty
Mražené burgundské lanýže – Tuber uncinatum, třída A
Mražené burgundské lanýže – Tuber uncinatum, třída B
Mražené burgundské lanýže – Tuber uncinatum, třída C
Velikost balení
€70,00 €140,00 EUR/kg
Včetně daně Doručení se vypočítá na pokladně

IQF zmrazený Burgundský lanýž – Tuber uncinatum třída C

Zmrazený Burgundský lanýž (Tuber uncinatum), také známý jako Podzimní lanýž, je divoký evropský černý lanýž s vůní zemitého lesa a jemnými oříškovými tóny. Tento výběr třídy C se skládá z malých celých lanýžů určených především pro vaření, omáčky, náplně, přípravu másla a profesionální výrobu potravin.

Lanýže jsou kontrolovány, myty, individuálně rychle zmrazeny (IQF) a vakuově baleny. Mražení umožňuje dostupnost tohoto sezónního druhu po celý rok, zatímco malá velikost lanýžů třídy C poskytuje pohodlné porcování pro restaurace, catering a výrobní aplikace.

Specifikace produktu

  • Druh: Burgundský lanýž – Tuber uncinatum
  • Alternativní název: Podzimní lanýž
  • Třída: třída C
  • Formát: malé celé zmrazené lanýže
  • Individuální hmotnost: přibližně 1–10 g na lanýž
  • Přibližný průměr: 1–3 cm
  • Způsob mražení: Individuálně rychle zmrazeno (IQF)
  • Dostupné množství: 500 g, 1 kg a 10 kg
  • Balení: vakuově uzavřený sáček
  • Složení: 100 % divoký Tuber uncinatum
  • Přídavné látky: žádné
  • Uvedené alergeny: žádné
  • Skladování: uchovávejte zmrazené při teplotě −18 °C nebo nižší

Co znamená třída C

Třída C je kulinářský a zpracovatelský výběr, kde je přijatelné malé velikosti a nepravidelný vnější vzhled. Lanýže mají obvykle přibližně 1–10 g a mohou se přirozeně lišit tvarem, barvou a stavem povrchu.

Tato třída je vhodná pro přípravy, kde budou lanýže nasekány, nastrouhány, rozmixovány nebo vařeny a kde nejsou potřeba velké, pravidelně tvarované lanýže pro prezentaci. Před zpracováním jsou lanýže kontrolovány a kusy s nepřijatelným poškozením, nadměrnou měkkostí nebo viditelným poškozením škůdci jsou vyřazeny.

Vůně, chuť a textura

Tuber uncinatum má vůni zemitého lesa s jemnými oříškovými a houbovými tóny. Vnitřek je obvykle od tmavě šedohnědé po hnědočernou barvu, protkán světlými větvenými žilkami.

Po rozmrazení bude textura přirozeně měkčí než u čerstvě sklizeného lanýže. Zmrazené celé lanýže jsou proto zvláště vhodné pro vařené přípravy, omáčky, náplně a aplikace, kde budou strouhány, sekány nebo mixovány.

Jak používat zmrazený Burgundský lanýž

Rozmrazujte pouze množství potřebné pro okamžitou přípravu podle pokynů na obalu. Po rozmrazení lze lanýže nasekat, nastrouhat, rozmixovat nebo nakrájet podle receptu.

Doporučené použití zahrnuje:

  • těstoviny, rizoto a gnocchi;
  • vajíčkové pokrmy a omelety;
  • krémové, máslové a jemné sýrové omáčky;
  • bramborové pyré a pečené brambory;
  • houbové přípravy;
  • drůbež, telecí a lehce kořeněná masová jídla;
  • náplně, paštiky a slané nádivky;
  • lanýžové máslo a ochucená másla;
  • profesionální omáčky a zpracované lanýžové přípravky.

Doporučené zacházení

Neotevřený obal ihned po dodání přesuňte do mrazáku. Uchovávejte nepřetržitě při teplotě −18 °C nebo nižší a udržujte obal pevně uzavřený, aby se snížila dehydratace a absorpce pachů z jiných zmrazených potravin.

Potřebné množství rozmrazujte v chladničce a ihned použijte. Nevystavujte produkt zbytečně pokojové teplotě. Nermrazte znovu rozmrazené lanýže, pokud to není výslovně povoleno na aktuálním obalu.

Uvedená trvanlivost je 24 měsíců od data výroby při nepřetržitém skladování při −18 °C nebo nižší teplotě. Vždy dodržujte pokyny pro skladování a datum uvedené na obalu.

Původ, balení a dodání

Původ se liší podle schválené sezónní šarže a je uveden na etiketě nebo v dokumentech pro sledovatelnost. Vakuově balený produkt je zasílán zmrazený, pokud je k dispozici vhodná přeprava. Neotevřený obal ihned po dodání přesuňte do mrazáku při −18 °C nebo nižší teplotě.

Tento rychle se kazící potravinový produkt není způsobilý pro standardní vrácení zboží. Zákonná práva na poškozené, vadné nebo nesprávné zboží zůstávají nedotčena.

Mražené IQFČistá divočinaBez alergenůVeganskýPřirozenýBez přísad
A
B
C
D
E

Kalorie, 52 kCal / 215 kJ
Tuky celkem, 1,3 g
Nasycené tuky, 0,22 g
Sacharidy, 0,9 g
Cukry, 0,8 g
Bílkoviny, 8,0 g
Sůl, 0,02 g
Alergeny, žádné
Přísady, žádné
Aroma, žádné
zobrazení ikony palce nahoru Dobře se hodí k

INFORMACE O PRODUKTU

Produkt: IQF mražený burgundský lanýž – Tuber uncinatum Třída C

  • Typ: 100% divoký burgundský nebo podzimní lanýž
  • Druh: Tuber uncinatum
  • Třída: Třída C
  • Formát: malé celé lanýže
  • Jednotlivá hmotnost: přibližně 1–10 g
  • Přibližný průměr: 1–3 cm
  • Tvar: přirozeně zaoblený nebo nepravidelný
  • Metoda zmrazení: Individuálně rychle zmrazené (IQF)
  • Balení: vakuově uzavřený sáček

Třída C je určena pro kulinářské a zpracovatelské účely, kde je přijatelná malá velikost a nepravidelný vnější vzhled. Před zpracováním jsou lanýže kontrolovány a kusy vykazující nepřijatelnou zkázu, nadměrnou měkkost nebo viditelné poškození škůdci jsou vyloučeny.

Lanýže jsou omyty, vybrány, individuálně rychle zmrazeny a vakuově zabaleny. Očekává se přirozená variabilita ve velikosti, tvaru, barvě, mramorování a vůni.

Mražené lanýže jsou vakuově baleny a umístěny do izolovaného přepravního kontejneru s chladicími materiály vhodnými pro cílovou destinaci a očekávanou dobu přepravy.

Terra Ross využívá expresní nebo teplotně vhodnou kurýrní službu podle destinace. Mražené produkty jsou k dispozici pouze pro země a doručovací trasy, kde lze zajistit vhodné přepravní podmínky.

Dostupnost doručení, kurýrní služba a odhadovaná doba přepravy jsou zobrazeny během objednávky. Zásilku vyzvedněte okamžitě a neotevřený produkt ihned po doručení přesuňte do mrazáku při teplotě −18 °C nebo nižší.

Pokud zásilka dorazí poškozená, výrazně opožděná nebo s příznaky, že požadovaná mražená podmínka nebyla dodržena, vyfoťte balíček a produkt a kontaktujte Terra Ross před jeho použitím.

Spoléháme na DHL Express, aby doručila čerstvé lanýže do Evropy a Velké Británie. Naše rozsáhlé zkušenosti ukazují, že DHL konzistentně poskytuje nejspolehlivější služby s minimálními zpožděními.

Naše zmrazené lanýže jsou jemně vakuově baleny a poté umístěny do odolného, celoročního EPS obalu, doplněného chladicím balíčkem, který zajišťuje správnou teplotu.

Pro optimální skladování nebo přepravu zmrazených lanýžů je pevně uzavřete ve vakuovém obalu nebo skladovací nádobě.
  • Vědecký název: Tuber uncinatum Chatin
  • Anglický název: Burgundy Truffle
  • Alternativní anglický název: Autumn Truffle
  • Francouzský název: Truffe de Bourgogne
  • Italský název: Tartufo uncinato

Produkt obsahuje zmrazený Tuber uncinatum. Neměl by být zaměňován s černým letním lanýžem (Tuber aestivum), černým zimním lanýžem (Tuber melanosporum) nebo zimním lanýžem (Tuber brumale).

Lanýže jsou před zpracováním kontrolovány a vybírány podle druhu, zralosti, pevnosti a dobrého vnitřního stavu. Kousky vykazující nepřijatelnou zkázu, nadměrnou měkkost nebo viditelné poškození škůdci jsou vyloučeny.

Vybrané lanýže jsou omyty, individuálně rychle zmrazeny a vakuově baleny za kontrolovaných výrobních podmínek.

  • Systém bezpečnosti potravin: výroba v souladu s postupy HACCP
  • Dokumentace IFS: k dispozici tam, kde je to relevantní
  • Sledovatelnost: zajištěna během výroby a identifikace šarží

Produkt je zpracováván a upravován v souladu s platnými požadavky Evropské unie na bezpečnost potravin.

  • Rezidua pesticidů: kontrolována podle platných maximálních limitů reziduí EU.
  • Chemické kontaminanty: kontrolovány podle platných maximálních hladin kontaminantů v potravinách EU.
  • Sledovatelnost: vedeny záznamy o šaržích a výrobě.
  • Stav produktu: zmrazený, vakuově balený a určený k uchovávání při teplotě −18 °C nebo nižší.

Specifikace produktu a dostupná podpůrná dokumentace mohou být na vyžádání poskytnuty profesionálním zákazníkům.
  • Složení: 100% Burgundská lanýž (Tuber uncinatum)
  • GMO: nejsou záměrně použity geneticky modifikované složky
  • Uvedené alergeny: žádné
  • Přídavné látky: žádné
  • Přidané aromata: žádná
  • Vhodné pro vegany: ano
  • Zpracování: myto, vybíráno, individuálně rychle zmrazeno a vakuově baleno

Zákazníci s těžkými alergiemi by měli zkontrolovat aktuální etiketu produktu a v případě potřeby kontaktovat Terra Ross pro další informace o výrobě nebo křížové kontaminaci.
  • Vnější barva: tmavě hnědá až černá.
  • Vnitřní barva: tmavě šedohnědá až hnědočerná s bledými větvenými žilkami.
  • Vůně: zemitá lesní vůně s jemnými oříškovými a houbovými tóny.
  • Chuť: charakteristická chuť burgundské lanýže se zemitými a mírně oříškovými tóny.
  • Textura: lanýže po rozmrazení přirozeně změknou více než čerstvě sklizené lanýže.

Intenzita vůně, barva a vnitřní mramorování se přirozeně liší mezi jednotlivými lanýži a sezónními sklizněmi.

V závislosti na sezóně, dostupnosti sklizně a schválené dodávce Terra Ross získává divoký Tuber uncinatum z Bulharska, Rumunska, Řecka, Maďarska, Slovinska, Itálie nebo Španělska.

Platná země původu a informace o šarži jsou uvedeny na štítku produktu nebo v přiložené dokumentaci o sledovatelnosti.

Výrobce: Terra Ross Ltd.

DIČ: BG201730901

Výrobní zařízení:

Business Zone Peristar

3 Mebelna Street

7200 Razgrad

Bulharsko

Pro specifikace produktů, dokumentaci šarží nebo odborné dotazy kontaktujte Terra Ross prostřednictvím kontaktních údajů zveřejněných na webu.

Zákazníci říkají

4.89 ★ (103)
Verified