Čerstvá burgundská lanýž – Tuber uncinatum (EXTRA Grade)
Celé burgundské lanýže vybrané pro prémiovou prezentaci, stříhání přímo u stolu a rafinované kulinářské využití.
INFORMACE O PRODUKTU
Vnější strana: Tmavě hnědá až černá, s přirozeně texturovaným a nepravidelným povrchem
Vnitřek: Tmavě hnědá dužina s jemnými světlými žilkami
Vůně: Charakteristická zemité a lesní aroma s výraznými oříškovými tóny
Chuť: Zemité, oříškové a typicky slané
Textura: Pevná, když je čerstvá a ve vhodném stavu
Intenzita vůně, barva a vnitřní mramorování se mohou přirozeně lišit mezi jednotlivými lanýži a sezónními šaržemi.
Složení: 100% čerstvý Tuber uncinatum
Přidané složky: Žádné
Přísady: Žádné
Přidaná aromata: Žádná
Geneticky modifikované složky: Žádné záměrně použité
Alergeny uvedené v EU: Čerstvá lanýž není jednou ze látek nebo produktů uvedených v příloze II nařízení (EU) č. 1169/2011.
Vhodnost pro dietu: Vhodné pro vegetariánskou a veganskou stravu.
Jednotlivci mohou mít citlivost na potraviny, které nejsou zahrnuty mezi zákonem stanovené alergeny. Pokud máte známou citlivost na houby nebo lanýže, vyhledejte před konzumací vhodnou lékařskou radu.
Země původu se může lišit podle sezóny, přirozené dostupnosti a dodané šarže.
Terra Ross získává čerstvé Tuber uncinatum od schválených dodavatelů v Evropě a případně i z jiných způsobilých zemí.
Původ konkrétní šarže je zaznamenán jako součást informací o sledovatelnosti produktu. Pokud je pro vás země původu důležitá, kontaktujte nás prosím před objednáním, abychom mohli potvrdit původ aktuálně dostupné šarže.
Chlazení: Čerstvé lanýže skladujte ihned po dodání při teplotě přibližně +2°C až +4°C.
Doporučený způsob skladování:
- Každý lanýž zabalte do čistého, suchého savého papíru.
- Zabalené lanýže vložte do čisté, uzavřené skleněné nádoby.
- Papír každý den vyměňujte, aby se kontrolovala přebytečná vlhkost.
- Lanýže pravidelně kontrolujte a odstraňujte všechny kusy vykazující známky zhoršení.
Doporučená spotřeba: Čerstvé lanýže jsou velmi rychle kazící se a měly by být spotřebovány co nejdříve. Pro nejlepší aroma a texturu je používejte ideálně do 5–8 dnů, v závislosti na jejich stavu při převzetí.
Důležité: Doporučená doba je pouze orientační a nezaručuje trvanlivost. Před použitím vždy posuďte vůni, pevnost a celkový stav.
Čerstvé lanýže jsou pečlivě zabaleny do savého papíru, umístěny do potravinářsky bezpečného ochranného obalu a zabaleny do izolačního obalu s chladicími materiály.
Expresní doručení: Pro doručení čerstvých lanýžů do Spojeného království a Švýcarska se používá DHL Express a je k dispozici pro způsobilé destinace v EU. V závislosti na cílové destinaci v EU a zvoleném způsobu služby mohou být během objednávky zobrazeny i jiné dostupné způsoby doručení.
Odhadované doručení: Expresní doručení obvykle trvá přibližně 1–2 pracovní dny po odeslání. Časy doručení jsou odhady a mohou být ovlivněny cílovou destinací, státními svátky, počasím, celními postupy nebo zpožděním kurýra.
Po doručení: Okamžitě otevřete obal, zkontrolujte lanýže a uchovávejte je v chladničce při přibližně +2°C až +4°C.
Každá šarže je přijata, zpracována, kontrolována a balena podle postupů Terra Ross pro bezpečnost potravin a kontrolu kvality.
Ruční kontrola: Lanýže jsou jednotlivě kontrolovány na pevnost, celkový stav, viditelné vady a shodu s vybranou obchodní třídou.
HACCP: Postupy manipulace a balení jsou řízeny podle kontrol bezpečnosti potravin založených na HACCP.
IFS: Terra Ross funguje v rámci certifikovaného systému řízení bezpečnosti potravin a kvality podle IFS v příslušném rozsahu certifikace.
Sledovatelnost: Informace o šaržích jsou uchovávány pro podporu identifikace a sledovatelnosti produktu.
Relevantní dokumentace o produktu nebo certifikaci může být na vyžádání poskytnuta profesionálním zákazníkům, pokud je to možné.
Rezidua pesticidů: Produkt podléhá platným maximálním hladinám reziduí stanoveným nařízením (ES) č. 396/2005 ve znění pozdějších předpisů.
Chemické kontaminanty: Produkt podléhá platným maximálním hladinám stanoveným nařízení Komise (EU) 2023/915 ve znění pozdějších předpisů.
Kontroly bezpečnosti potravin: Shoda produktu je řízena prostřednictvím platných kontrol dodavatelů, dokumentace šarží, hodnocení rizik a postupů bezpečnosti potravin.
Pokud jsou vyžadovány laboratorní výsledky specifické pro produkt, mohou se profesionální zákazníci před objednáním obrátit na Terra Ross, aby potvrdili, jaká dokumentace je k příslušné šarži k dispozici.
Tento druh lanýže je běžně známý jako:
- Tuber uncinatum
- Burgundský lanýž
- Podzimní lanýž
- Čerstvý burgundský lanýž
- Čerstvý podzimní lanýž
Tuber uncinatum je vědecký název používaný na této produktové stránce.
Společnost: Terra Ross Ltd.
DIČ: BG201730901
Obchodní činnost: Výběr, manipulace, balení a dodávka čerstvých lanýžů a specializovaných potravinářských produktů
Adresa zařízení: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulharsko
Země: Bulharsko
Pro specifikace produktů, informace o šaržích, potvrzení původu nebo odborné dotazy ohledně dodávek kontaktujte prosím Terra Ross prostřednictvím kontaktních údajů zveřejněných na těchto webových stránkách.
Fresh Tuber uncinatum for Seasonal Culinary Use
Fresh Tuber uncinatum, commonly known as Burgundy Truffle or Autumn Truffle, has an earthy woodland aroma with characteristic nutty, mushroom-like and savoury notes.
Its profile works particularly well with pasta, risotto, eggs, potatoes, butter, cream, mild cheeses, mushrooms, vegetables and selected meat dishes. For best results, clean the truffle shortly before use and slice, shave or grate it near the end of preparation or immediately before serving.
Individual aroma intensity, colour, marbling, maturity, shape and surface appearance vary naturally between truffles and seasonal harvests.
Frequently Asked Questions About Fresh Tuber uncinatum
Practical guidance on Burgundy Truffle identification, seasonality, grades, storage, cleaning, delivery and culinary use.Tuber uncinatum is a European truffle species commonly known as the Burgundy Truffle or Autumn Truffle.
Fresh specimens typically have a dark brown to black textured exterior and dark brown interior with fine pale marbling. Aroma, colour, shape, maturity and marbling vary naturally between individual truffles and seasonal harvests.
Yes. Burgundy Truffle and Autumn Truffle are common commercial names used for Tuber uncinatum.
Terra Ross uses Burgundy Truffle as the primary English commercial name on this product page, while the scientific name Tuber uncinatum provides precise species identification.
Tuber uncinatum is a seasonal fresh truffle associated with the autumn harvest period.
Exact availability varies according to weather, harvest conditions, natural supply and the quality of the available batches. The product is offered as fresh stock only when suitable truffles are available for selection and dispatch.
Store fresh Burgundy Truffles in a refrigerator at approximately +2°C to +4°C immediately after delivery.
Wrap each truffle in clean, dry absorbent paper and place the wrapped truffles in a clean, closed glass container. Replace the paper every day or whenever it becomes damp and inspect the truffles regularly for changes in firmness, smell or general condition.
Fresh truffles are highly perishable and should be consumed as soon as possible after delivery.
For the best aroma, flavour and texture, Terra Ross recommends using fresh Tuber uncinatum preferably within approximately 5–8 days, depending on the condition of the individual truffles when received and how they are stored.
This period is guidance rather than a guaranteed shelf life. Always assess the smell, firmness and overall condition before use.
Clean fresh Burgundy Truffles gently shortly before preparation rather than washing them in advance.
Remove remaining soil carefully with an appropriate soft brush and only as much water as necessary. Dry the truffle before slicing, shaving or grating and avoid unnecessarily abrading the natural surface.
Fresh Tuber uncinatum can be sliced, shaved or grated over pasta, risotto, eggs, potatoes, mushrooms, vegetables and suitable meat dishes.
It is generally best added near the end of preparation or immediately before serving. Gentle warmth can help release the aroma, while prolonged cooking or intense direct heat may reduce the aromatic character of the fresh truffle.
Commercial grades for fresh Tuber uncinatum describe physical selection characteristics such as size, shape, condition, integrity and presentation.
Terra Ross offers different grades to suit different culinary applications and presentation requirements. Depending on the grade, individual truffles may differ in size, regularity of shape, surface condition and overall visual presentation.
Grade does not guarantee a fixed level of aroma or flavour intensity. These characteristics vary naturally according to maturity, individual specimen, harvest conditions and seasonal batch.
For the exact size, condition and selection criteria of a particular grade, always refer to the Quality Characteristics section of the specific Tuber uncinatum product page.
No. Commercial grade primarily describes physical selection characteristics such as size, shape, condition and presentation.
Aroma intensity is influenced by maturity, individual specimen, harvest conditions, storage and natural seasonal variation. EXTRA Grade therefore does not guarantee a fixed or stronger level of aroma.
Open the transport packaging promptly after delivery and inspect the fresh truffles.
Transfer them to a refrigerator at approximately +2°C to +4°C, wrap them in clean absorbent paper and store them in a clean, closed glass container.
If the parcel arrives damaged, significantly delayed or the truffles appear to be in an unsuitable condition, photograph the parcel and products and contact Terra Ross promptly.
