Verse Tuber brumale B-kwaliteits­exemplaren met onregelmatige donkere oppervlakken en blootgelegde gemarmerde binnenkanten
Uitverkocht

Verse Zwarte wintertruffel – Tuber brumale (Kwaliteitsklasse B)

Verse Tuber brumale B-kwaliteit, ongeveer 1–7 g per stuk, geselecteerd voor sauzen, vullingen, truffelboter en andere bereidingen.

Beschikbare kwaliteitsklassen
Verse Tuber brumale-exemplaren van Kwaliteitsklasse EXTRA met natuurlijk getextureerde donkere oppervlakken
Verse Tuber brumale A-klasse zwarte wintertruffels, met één doorgesneden exemplaar dat de natuurlijk gemarmerde donkere binnenkant toont
Verse Tuber brumale B-kwaliteits­exemplaren met onregelmatige donkere oppervlakken en blootgelegde gemarmerde binnenkanten
Verpakkingsgrootte
€20,00 €200,00 EUR/kg
Voer hieronder uw e-mailadres in om een melding te ontvangen wanneer dit product weer op voorraad is.
Inclusief BTW. Verzending wordt berekend bij het afrekenen.

Verse Zwarte wintertruffel B-kwaliteit voor bereide gerechten

Verse Zwarte wintertruffel (Tuber brumale) B-kwaliteit is een in het wild geoogste selectie die voornamelijk bedoeld is voor bereide gerechten. De exemplaren kunnen onregelmatige vormen, oppervlakkige sneden, krassen en natuurlijke variatie vertonen, maar blijven geschikt voor sauzen, vullingen, truffelboter en recepten waarin de truffel wordt fijngehakt, geraspt of geïnfuseerd.

De B-kwaliteitsexemplaren van Terra Ross worden gecontroleerd en geselecteerd op geschikte versheid, stevigheid en culinaire conditie. Kies de gewenste totale hoeveelheid uit de beschikbare verpakkingsformaten.

Wat B-kwaliteit betekent

B-kwaliteit is een fysieke commerciële selectie. Individuele exemplaren van dit product wegen doorgaans ongeveer 1–7 g en hebben een diameter van ongeveer 1–2 cm. Ze kunnen sneden, krassen, onregelmatige vormen en natuurlijke variatie aan het oppervlak vertonen.

Deze kwaliteit is bijzonder geschikt voor sauzen, vullingen, truffelboter, eiergerechten, pasta en andere bereide gerechten waarbij een uniforme presentatie van hele truffels niet essentieel is.

De commerciële kwaliteit beschrijft voornamelijk de grootte, vorm, gaafheid en fysieke conditie. Ze garandeert geen specifieke aroma-intensiteit of rijpheid. Het aroma varieert van nature afhankelijk van rijpheid, versheid, groeiomstandigheden, seizoen en de individuele oogst.

Bekijk de Terra Ross-gids voor verse truffelkwaliteiten voor een gedetailleerde vergelijking van commerciële truffelselecties.

Grootte van individuele truffels

Individuele exemplaren wegen doorgaans ongeveer 1–7 g en hebben een diameter van ongeveer 1–2 cm. Omdat truffels zich van nature ondergronds ontwikkelen, wordt variatie in gewicht, diameter, vorm en uiterlijk verwacht.

De geselecteerde producthoeveelheid verwijst naar het totale nettogewicht dat wordt geleverd, niet naar het exacte aantal individuele exemplaren in de bestelling.

Uiterlijk, aroma en textuur

Verse Tuber brumale heeft een donkerbruine tot zwarte buitenkant met een natuurlijk getextureerd en onregelmatig uiterlijk. De binnenkant kan variëren van donkergrijs tot zwart en wordt doorkruist door bleke vertakkende aderen. De exacte kleur, interne ontwikkeling en marmering variëren van nature per exemplaar.

Het aroma is kenmerkend voor verse Zwarte wintertruffel en kan in intensiteit variëren afhankelijk van rijpheid, versheid, seizoen, behandeling en de individuele oogst. De textuur hoort stevig te zijn wanneer de truffel vers en in geschikte conditie is.

Ontdek de complete collectie Zwarte wintertruffel – Tuber brumale of bekijk de momenteel beschikbare verse truffels van het seizoen.

Verse Zwarte wintertruffel gebruiken

Maak de truffel kort voor gebruik voorzichtig schoon. Afhankelijk van het recept kunt u de exemplaren fijnhakken, raspen of in plakjes snijden en toevoegen aan sauzen, vullingen, truffelboter, eiergerechten, pasta of andere bereide gerechten.

Aanbevolen culinaire toepassingen zijn onder andere:

  • sauzen en bereidingen op basis van room;
  • truffelboter en samengestelde boter;
  • vullingen en hartige mengsels;
  • eiergerechten;
  • pasta en risotto;
  • aardappelgerechten;
  • lichte vleesbereidingen.

Raadpleeg voor bereidingsadvies hoe u verse truffels schoonmaakt.

Versheid, verpakking en levering

Verse truffels worden gecontroleerd, in absorberend papier gewikkeld en in voedselveilige beschermende verpakkingen geplaatst. Bestellingen worden verzonden via Express Delivery in geïsoleerde verpakking, met koelmaterialen waar dat passend is.

De geïsoleerde verpakking is ontworpen om het product tijdens het transport te helpen beschermen, maar vormt geen continu gecontroleerde koudeketen. De beschikbare bezorgdiensten en geschatte transittijden worden bij het afrekenen weergegeven voor de geselecteerde bestemming.

Bewaren na levering

Bewaar de truffels onmiddellijk in de koelkast bij ongeveer +2 °C tot +4 °C. Wikkel elk exemplaar in schoon, droog absorberend papier en plaats de truffels in een schone, afgesloten glazen pot. Vervang het papier dagelijks of zodra het vochtig wordt en controleer de exemplaren regelmatig.

Voor het beste aroma, de beste smaak en textuur wordt doorgaans aangeraden de truffels binnen ongeveer 5–8 dagen te consumeren, afhankelijk van de conditie van het product bij ontvangst. Dit is algemene richtlijn en geen gegarandeerde houdbaarheid.

Lees de complete gids over het bewaren van verse truffels.

Belangrijke productinformatie

Dit is een vers, zeer bederfelijk natuurproduct. Variatie in grootte, vorm, kleur, marmering, aroma en toestand van het oppervlak wordt tussen individuele exemplaren en seizoensgebonden partijen verwacht.

Het standaard herroepingsrecht is niet van toepassing op verse bederfelijke producten. Dit doet geen afbreuk aan wettelijke rechten met betrekking tot beschadigde, gebrekkige, verkeerd geleverde of anderszins niet-conforme goederen.

Puur WildNatuurlijkGeen allergenenVeganistisch

PRODUCTINFORMATIE

Kwaliteitskenmerken

Soort: 100% vers Tuber brumale

Commerciële kwaliteit: B-kwaliteit

Selectie: Elk exemplaar wordt geïnspecteerd en geselecteerd door getrainde leden van het Terra Ross-team.

Gewicht per exemplaar: Ongeveer 1–7 g per truffel

Gangbare grootte: Ongeveer 1–2 cm in diameter

Vorm: Kleine hele exemplaren met van nature onregelmatige vormen

Kenmerken van de kwaliteit: B-kwaliteit kan kleine, onregelmatige exemplaren bevatten met snijwondjes, krassen en natuurlijke variatie in het oppervlak. Een uniforme presentatie is bij deze selectie niet vereist.

Conditie: Stevige exemplaren die zijn geselecteerd zonder zichtbare rot, overmatige zachtheid of ernstige insectenschade

Aanbevolen gebruik: Sauzen, vullingen, truffelboter en andere bereidingen waarbij de truffels worden verhit en een uniforme presentatie van hele truffels niet essentieel is

Verse truffels zijn natuurproducten. De grootte, vorm, kleur, marmering, geur en het uiterlijk van het oppervlak kunnen per exemplaar variëren afhankelijk van de oogst.

Wij vertrouwen op DHL Express voor de levering van verse truffels naar Europa en het Verenigd Koninkrijk. Onze uitgebreide ervaring toont aan dat DHL consequent de meest betrouwbare diensten levert met minimale vertragingen.

Onze verse truffels worden voorzichtig in papier gewikkeld en in een stevige kartonnen doos geplaatst. Deze doos wordt vervolgens in een duurzaam, weerbestendig EPS-container geplaatst, vergezeld van een ice pack om ervoor te zorgen dat de temperatuur tijdens het transport ideaal blijft.

Opmerking: Wij gebruiken geen vacuümverpakking voor verse truffels, omdat deze verpakking niet geschikt is voor dit type product.

Onmiddellijk na ontvangst openen en bewaren bij +2°C

Snel gebruiken: slechts enkele dagen houdbaar, dus snel consumeren

Levensduur verlengen:

  • Wikkel elke truffel in een papieren handdoek
  • Plaats ze in een glazen pot
  • Bewaard de pot in de koelkast

Dagelijkse verzorging: Vervang dagelijks de papieren handdoek om vocht te voorkomen

Optimale houdbaarheid: 5-8 dagen
  • Europese wintertruffel
  • Tuber brumale
  • Muscato tartufo

HACCP: Geproduceerd volgens de HACCP-norm

IFS: Beschikbaar

Pesticideresten: Onder de maximale limiet - 396/2005/EG

Chemische verontreinigingen: Onder de maximale limiet - 1881/2006/EG

Actieve farmacologische stoffen: Onder de maximale limiet - 470/2009/EG

GGO: In overeenstemming met de EG-verordeningen 1829/2003 en 1830/2003 bevat dit product geen genetisch gemodificeerde eiwitten of DNA.

Allergenen: Geen

Toevoegingen: Geen

Smaak: Geen

Smaak: Typische smaak van zwarte truffel

Kleur: Zwart aan de buitenkant, donkergrijs-zwarte kern met witte aderen.

Geur: Typische geur van zwarte truffel

Afhankelijk van het seizoen: we betrekken onze producten uit Europa en derde landen

Fabrikantnaam: Terra Ross Ltd.
BTW: BG201730901
Fabriek: Bedrijventerrein Peristar, Mebelna straat 3, 7200 Razgrad, Bulgarije

Porovnejte jakostní třídy čerstvého Tuber brumale a jejich kulinářské použití

Podívejte se, jak se čerstvý černý zimní lanýž v jakostních třídách EXTRA, A a B liší vzhledem, prezentací a praktickým kulinářským použitím.
Verse Tuber brumale A-klasse zwarte wintertruffels, met één doorgesneden exemplaar dat de natuurlijk gemarmerde donkere binnenkant toont
Van €35,00
Verse Zwarte wintertruffel – Tuber brumale (Kwaliteitsklasse A)

Často kladené otázky o čerstvém Tuber brumale

Praktické informace k identifikaci, skladování, čištění a použití čerstvého černého zimního lanýže.
Wat is Tuber brumale?
Soorten, Uiterlijk en Natuurlijk Kenmerken

Tuber brumale je jedlý evropský druh lanýže běžně známý jako černý zimní lanýž nebo zimní lanýž. Zralé exempláře mají obvykle tmavě hnědý až černý povrch s přirozenou strukturou a tmavě šedou až černou dužninu protkanou světlými větvenými žilkami.

Barva, mramorování, velikost, tvar a aroma se přirozeně liší podle zralosti, čerstvosti, podmínek růstu, sezóny a konkrétní sklizně.

Ne. Tuber brumale a Tuber melanosporum jsou dva odlišné druhy lanýžů, přestože se oba sklízejí v chladnější části roku a mohou mít tmavý povrch.

Terra Ross používá Black Winter Truffle jako hlavní anglické obchodní označení pro Tuber brumale a Black Truffle pro Tuber melanosporum. Vědecký název poskytuje nejpřesnější identifikaci druhu.

Čerstvý Tuber brumale má zpravidla tmavě hnědý až černý, přirozeně strukturovaný povrch. Dužnina může být tmavě šedá až černá a je protkaná světlými větvenými žilkami.

Jednotlivé exempláře se mohou lišit velikostí, tvarem, vzhledem povrchu, barvou dužniny a mramorováním. Tyto rozdíly jsou běžnou vlastností přírodního produktu z volné sklizně.

Čerstvý Tuber brumale má charakteristické aroma a chuť zimního lanýže. Jeho aromatická intenzita a přesný profil se přirozeně liší podle zralosti, čerstvosti, podmínek růstu, sezóny, manipulace a konkrétního exempláře.

Obchodní jakostní třída popisuje především fyzický výběr a vzhled. Nezaručuje konkrétní intenzitu aroma.

Čerstvý Tuber brumale lze podle zvoleného produktu a receptu krájet na plátky, strouhat, jemně sekat nebo zapracovat do kulinářských příprav.

Hodí se k těstovinám, rizotu, vejcím, bramborám, máslu, smetanovým omáčkám, jemným sýrům, náplním a střídmě ochuceným masovým pokrmům. Přesné doporučené použití se může lišit podle obchodní jakostní třídy a fyzických vlastností uvedených na stránce konkrétního produktu.

Vhodné množství závisí na receptu, intenzitě aroma, zralosti, počtu porcí a osobních preferencích.

Začněte s přiměřeným množstvím a upravte je podle chuti. Menší množství může stačit, když lanýž doplňuje jiné suroviny, zatímco větší množství lze použít, pokud má být hlavním aromatickým prvkem pokrmu.

Čerstvý Tuber brumale ihned uložte do chladničky při přibližně +2°C až +4°C. Exempláře zabalte do čistého, suchého savého papíru a vložte je do čisté, uzavřené skleněné nádoby.

Papír měňte každý den nebo kdykoli zvlhne. Lanýže pravidelně kontrolujte a neomývejte, nekrájejte na plátky, nestrouhejte ani nesekejte až do doby krátce před přípravou.

Čerstvý černý zimní lanýž je velmi rychle kazitelný a měl by se použít co nejdříve. Pro nejlepší aroma, chuť a texturu se obecně doporučuje spotřeba přibližně do 5–8 dnů podle stavu produktu při převzetí.

Jde o obecné doporučení, nikoli o zaručenou dobu trvanlivosti. Před použitím vždy zkontrolujte aroma, pevnost, povrch a celkový stav.

Čerstvý Tuber brumale čistěte krátce před přípravou. Volnou zeminu opatrně odstraňte měkkým kartáčkem vhodným pro potraviny.

V případě potřeby použijte malé množství studené vody a jemně kartáčujte. Exempláře důkladně osušte čistým savým papírem. Vyhněte se dlouhému namáčení, agresivnímu drhnutí a zbytečnému odstraňování přirozeného povrchu.

Čerstvé exempláře jsou kontrolovány, zabaleny do savého papíru a umístěny do ochranného obalu vhodného pro potraviny. Objednávky jsou odesílány expresním doručením v izolovaném obalu s chladicími materiály, pokud je to vhodné.

Izolovaný obal je navržen tak, aby pomáhal chránit produkt během přepravy, ale nepředstavuje nepřetržitě monitorovaný ani garantovaný chlazený chladicí řetězec. Dostupné doručovací služby a odhadované doby přepravy závisí na cílové destinaci a zobrazí se při dokončení objednávky.

Klanten zeggen

4.89 ★ (105)
Verified