Verhef je doordeweekse diner met deze roerbak van restaurantkwaliteit, met mals rundvlees, aardse paddenstoelen en luxe truffelsaus. Klaar in slechts 25 minuten!
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500g ossenhaas, dun gesneden
- 2 el olijfolie
- 2 kopjes gemengde paddenstoelen (cremini, shiitake)
- 1 ui, fijngehakt
- 3 el Truffelsaus (Salsa Tartufata)
- 2 el versgemalen zwarte peper
- 1 el premium sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 el maïzena + 2 el water
- ½ tl verse gember, geraspt
- ¼ kopje groene uien, gehakt
- Zeezout naar smaak
Stapsgewijze instructies
- Rundvlees dichtschroeien: Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schroei het rundvlees 2-3 minuten per kant tot het gekarameliseerd is. Haal uit de pan en zet apart.
- Groenten bakken: Bak in dezelfde pan de paddenstoelen en uien 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Saus opbouwen: Voeg sojasaus, oestersaus en zwarte peper toe. Roer door.
- Saus indikken: Giet het maïzena-mengsel erbij en blijf roeren tot het glanzend is (2-3 minuten).
- Afwerking gerecht: Doe het rundvlees terug in de pan, voeg truffelsaus toe. Schep om te coaten en verwarm door (2 minuten).
- Garneer & Serveer: Garneer met groene uien en extra zwarte peper. Serveer direct.
Voedingsinformatie
| Calorieën | 320 kcal |
| Eiwit | 28g |
| Koolhydraten | 12g |
| Vet | 18g |
Tips van de chef
- Voor truffelliefhebbers voeg een extra eetlepel truffelsaus toe
- Snijd het rundvlees tegen de draad in voor maximale malsheid
- Gebruik een mix van paddenstoelen voor een complexe smaak
- Serveer over jasmijnrijst of knoflooknoedels
Veelgestelde vragen
Kan ik de truffelsaus vervangen?
Hoewel truffelsaus authentieke smaak geeft, kun je als alternatief 1 tl truffelolie mengen met 2 el paddenstoelensaus gebruiken.
Hoe bewaar je restjes?
Bewaar in een luchtdichte container tot 3 dagen. Verwarm voorzichtig op om het truffelaroma te behouden.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!