Dit luxe gerecht combineert malse kipfilets met een rijke romige truffelsaus, aardse champignons en verse spinazie voor een maaltijd van restaurantkwaliteit die je in slechts 35 minuten maakt. Perfect voor speciale gelegenheden of wanneer je wilt imponeren!
Ingrediënten
- 4 kipfilets zonder bot en vel
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 3 eetlepels truffelsaus | Salsa Tartufata
- 1 kop champignons (cremini of kastanje), gehakt
- 2 koppen verse spinazie
- 1 kop slagroom
- 1/2 kop kippenbouillon
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: stukjes kalkoenbacon voor garnering
Instructies
- Kip kruiden: Dep de kip droog en kruid beide kanten met zout en peper.
- Kip bakken: Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 4-5 minuten per kant tot goudbruin en een interne temperatuur van 74°C (165°F). Haal uit de pan en zet apart.
- Champignons sauteren: Smelt boter in dezelfde pan. Voeg champignons toe en bak tot ze zacht en geurig zijn (3-4 minuten).
- Saus maken: Roer kippenbouillon, slagroom, Parmezaan en Italiaanse kruiden erdoor. Laat 5 minuten sudderen tot het iets is ingedikt.
- Spinazie toevoegen: Roer de spinazie erdoor tot deze net geslonken is (ongeveer 1 minuut).
- Afmaken van het gerecht: Doe de kip terug in de pan, schep de saus erover en voeg truffelsaus toe. Laat 1-2 minuten sudderen om de smaken te mengen.
- Serveren: Garneer met kalkoenbacon indien gewenst. Serveer direct.
Tips van de chef
• Voor extra smaak, bak de kip in een mix van olijfolie en truffelolie
• Laat de kip 5 minuten rusten voor het snijden om het sap te behouden
• Vers geraspte Parmezaan smelt beter dan voorgeraspte
• Voeg een scheutje witte wijn toe bij het sauteren van de champignons voor extra diepte
Variaties
Lichtere versie: Vervang slagroom door halfvolle room en voeg 1 tl maizena toe om te binden.
Keto-vriendelijk: Gebruik volle ingrediënten en serveer op bloemkoolpuree.
Vegetarische optie: Vervang kip door portobello champignonhoedjes.
Extra decadent: Roer 2 oz roomkaas door de Parmezaan.
Bewaren & Opwarmen
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen. Verwarm voorzichtig in een koekenpan met een scheutje room om de sausconsistentie te behouden. Invriezen wordt niet aanbevolen vanwege de roomsaus.
Voedingswaarde
Portie: 1 kipfilet met saus | Calorieën: 400kcal | Koolhydraten: 5g | Eiwit: 35g | Vet: 27g | Verzadigd vet: 14g | Cholesterol: 155mg | Natrium: 450mg | Vezels: 1g | Suiker: 2g
Voedingsinformatie is een schatting en kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!