Mražený Černý letní lanýž – Tuber aestivum (Třída EXTRA)

Balíček si vyzvedněte od kurýra co nejdříve. Vyjměte vakuově uzavřený balíček lanýžů z přepravní krabice a ihned jej umístěte do mrazáku při teplotě −18 °C nebo nižší.

• Teplota skladování: uchovávejte zmrazené při teplotě −18 °C nebo nižší.
• Balení: uchovávejte produkt pevně uzavřený, aby se omezila dehydratace a vstřebávání pachů z jiných zmrazených potravin.
• Rozmrazování: rozmrazte požadované množství v chladničce a ihned spotřebujte.
• Po rozmrazení: neponechávejte produkt zbytečně při pokojové teplotě.
• Opětovné zmrazení: neznámražujte rozmrazené plátky lanýžů, pokud to aktuální etiketa produktu výslovně nepovoluje.
• Doba trvanlivosti: 24 měsíců od data výroby při nepřetržitém skladování v uzavřeném stavu při teplotě −18 °C nebo nižší.

Vždy dodržujte pokyny pro skladování a datum spotřeby uvedené na etiketě produktu.

Zmrazené plátky lanýžů jsou vakuově baleny a umístěny do izolovaného přepravního kontejneru s chladicími materiály vhodnými pro cílovou destinaci a očekávanou dobu přepravy.

Terra Ross využívá expresní nebo teplotně vhodné kurýrní služby podle destinace. Mražené produkty jsou k dispozici pouze pro země a doručovací trasy, kde lze zajistit vhodné přepravní podmínky.

Dostupnost doručení, kurýrní služba a odhadovaná doba přepravy jsou zobrazeny pro vybranou destinaci během objednávky. Balíček vyzvedněte okamžitě a neotevřený produkt ihned po doručení přesuňte do mrazáku při teplotě −18 °C nebo nižší.

Pokud balíček dorazí poškozený, výrazně opožděný nebo s příznaky, že požadovaná mražená podmínka nebyla dodržena, vyfoťte balíček a produkt a kontaktujte Terra Ross před jeho použitím.

• Vědecký název: Tuber aestivum Vittad.
• Anglický název: Black Summer Truffle
• Francouzský název: Truffe de la Saint-Jean
• Italský název: Tartufo nero estivo nebo Scorzone

Produkt obsahuje zmrazené plátky Tuber aestivum. Neměl by být zaměňován s Black Winter Truffle (Tuber melanosporum) nebo Burgundy Truffle (Tuber uncinatum).

Produkt je zpracováván a upravován v souladu s platnými požadavky Evropské unie na bezpečnost potravin.

• Rezidua pesticidů: kontrolována podle platných maximálních limitů reziduí EU.
• Chemické kontaminanty: kontrolovány podle platných maximálních hladin kontaminantů v potravinách EU.
• Sledovatelnost: vedeny záznamy o šaržích a výrobě.
• Stav produktu: zmrazený, vakuově balený a určený k uchovávání při teplotě −18 °C nebo nižší.

Specifikace produktu a dostupná podpůrná dokumentace mohou být na vyžádání poskytnuty profesionálním zákazníkům.

• Složení: 100% černý letní lanýž (Tuber aestivum)
• GMO: nejsou záměrně použity geneticky modifikované složky
• Uvedené alergeny: žádné
• Přídavné látky: žádné
• Přidaná aromata: žádná
• Vhodné pro vegany: ano
• Zpracování: myto, tříděno, strojově krájeno, jednotlivě rychle zmraženo a vakuově baleno

Zákazníci s vážnými alergiemi by si vždy měli zkontrolovat aktuální označení produktu a v případě potřeby kontaktovat Terra Ross pro další informace o výrobě nebo možném křížovém kontaktu.

• Vnější barva: tmavě hnědá až černá.
• Vnitřní barva: světle hnědá až lískově hnědá s jemným světlým mramorováním.
• Aroma: jemné zemité a lesní tóny charakteristické pro černý letní lanýž.
• Chuť: mírná, zemité a jemně oříšková.
• Textura: zmražené plátky po rozmrazení přirozeně změknou více než čerstvě nakrájený lanýž.

Intenzita aroma, vnitřní barva a mramorování se mohou přirozeně lišit mezi jednotlivými lanýži a sezónními sklizněmi.

Černé letní lanýže použité pro tento produkt pocházejí z Bulharska nebo Rumunska, v závislosti na sezóně, dostupnosti sklizně a schválené dodávce.

Lanýže jsou sbírány divoce. Příslušná země původu a informace o šarži jsou uvedeny na štítku produktu nebo v přiložené dokumentaci o sledovatelnosti.

Výrobce: Terra Ross Ltd.

DIČ: BG201730901

Výrobní zařízení:

Průmyslová zóna Peristar

ulice Mebelna 3

7200 Razgrad

Bulharsko

Pro specifikace produktů, dokumentaci šarží nebo jiné odborné dotazy kontaktujte Terra Ross prostřednictvím kontaktních údajů zveřejněných na webu.

Company: Terra Ross Ltd.

VAT number: BG201730901

Business activity: Selection, handling, processing, packing and supply of truffles and specialty food products.

Facility address: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria.

Country: Bulgaria.

For product specifications, batch information, origin confirmation, supporting documentation or professional supply enquiries, please contact Terra Ross through the contact details published on this website.

Tuber aestivum is the scientific name of the Black Summer Truffle. Frozen Tuber aestivum is produced from truffles preserved by freezing for storage and culinary use beyond the fresh harvest period.

Frozen products may be supplied in different commercial grades and physical formats. Colour, marbling, aroma, moisture and texture vary naturally between individual truffles, harvests and product formats.

Yes. Black Summer Truffle is the primary English commercial name used by Terra Ross for Tuber aestivum Vittad.

The scientific name provides precise species identification and distinguishes it from other black truffle species.

Frozen Tuber aestivum is not identical to freshly harvested truffle. Freezing naturally changes the texture, and the product generally becomes softer after defrosting.

Aroma intensity may also differ from fresh truffle. Frozen Tuber aestivum is particularly practical for cooking, sauces, fillings and other preparations where the truffle is sliced, grated, chopped or incorporated into a dish.

Transfer the product to a freezer immediately after delivery and keep it stored at or below −18°C.

Keep the product tightly sealed to reduce dehydration and absorption of odours from other frozen foods. Always follow the storage instructions and use-by or best-before date stated on the current product label.

Defrost only the quantity required for the intended preparation. Defrost the product under refrigeration rather than leaving it unnecessarily at room temperature.

Use the defrosted quantity promptly after defrosting.

Do not refreeze thawed Tuber aestivum unless the current product label specifically permits it.

Repeated freezing and defrosting may further affect texture, moisture and overall product quality.

Frozen Tuber aestivum can be used with pasta, risotto, eggs, potatoes, sauces, fillings, vegetables and meat dishes.

The appropriate preparation method depends on the frozen product format. Whole truffles, pieces and slices can be portioned or incorporated according to the requirements of the individual recipe.

Not exactly. Freezing and subsequent defrosting can change the aromatic profile compared with freshly harvested truffle.

Aroma intensity also varies naturally according to maturity, individual truffle, harvest conditions and production batch. Commercial grade does not guarantee a specific level of aroma intensity.

Commercial grades describe physical selection characteristics such as form, size, shape, condition and presentation according to the specification of the individual product.

Grade does not guarantee a fixed aroma intensity. Always review the Quality Characteristics section of the specific frozen Tuber aestivum product for its exact grade and format specification.

Collect the parcel promptly and transfer the frozen truffle product to a freezer at or below −18°C immediately after delivery.

If the parcel arrives damaged, significantly delayed or with signs that the required frozen condition may not have been maintained, photograph the parcel and product and contact Terra Ross before using it.