Bevroren zomertruffel – Tuber aestivum (Kwaliteitsklasse A)
Hele diepgevroren Tuber aestivum-truffels van klasse A, geselecteerd in exemplaren van ongeveer 15–60 g voor geportioneerd culinair gebruik.
PRODUCTINFORMATIE
Haal het pakket zo snel mogelijk bij de koerier op. Verwijder de vacuümverpakte truffel uit de transportdoos en plaats deze direct in een vriezer bij −18°C of lager.
- Opslagtemperatuur: bewaar bevroren bij −18°C of lager.
- Verpakking: houd het product goed afgesloten om uitdroging en opname van geuren van andere diepvriesproducten te beperken.
- Ontdooien: ontdooi de benodigde hoeveelheid in de koelkast en gebruik deze snel.
- Na ontdooien: laat het product niet onnodig op kamertemperatuur liggen.
- Herverpakken: vries ontdooide truffelschijfjes niet opnieuw in, tenzij dit specifiek op het huidige productlabel is toegestaan.
- Houdbaarheid: 24 maanden vanaf de productiedatum bij ononderbroken opslag bij −18°C of lager in ongeopende verpakking.
Volg altijd de bewaarvoorschriften en de houdbaarheidsdatum op het productlabel.
De bevroren truffelschijfjes zijn vacuüm verpakt en geplaatst in een geïsoleerde transportcontainer met koelmaterialen die geschikt zijn voor de bestemming en de verwachte transittijd.
Terra Ross maakt gebruik van expres- of temperatuurgeschikte koeriersdiensten, afhankelijk van de bestemming. Bevroren producten zijn alleen beschikbaar voor landen en leveringsroutes waar geschikte transportomstandigheden kunnen worden gegarandeerd.
De beschikbaarheid van levering, koeriersdienst en geschatte transittijd worden tijdens het afrekenen voor de geselecteerde bestemming weergegeven. Haal het pakket snel op en plaats het ongeopende product direct na levering in een vriezer bij of onder −18°C.
Als het pakket beschadigd aankomt, aanzienlijk vertraagd is of tekenen vertoont dat de vereiste bevroren toestand niet is gehandhaafd, maak dan een foto van het pakket en product en neem contact op met Terra Ross voordat u het gebruikt.
- Wetenschappelijke naam: Tuber aestivum Vittad.
- Engelse naam: zomertruffel
- Franse naam: Truffe de la Saint-Jean
- Italiaanse naam: Tartufo nero estivo of Scorzone
Het product bevat bevroren plakjes van Tuber aestivum. Het mag niet worden verward met de zwarte wintertruffel (Tuber melanosporum) of de Bourgondische truffel (Tuber uncinatum).
Het product wordt behandeld en verwerkt in overeenstemming met de toepasselijke voedselveiligheidseisen van de Europese Unie.
- Pesticideresten: gecontroleerd volgens de toepasselijke maximale residulimieten van de EU.
- Chemische verontreinigingen: gecontroleerd volgens de toepasselijke maximale niveaus voor voedselverontreinigingen van de EU.
- Traceerbaarheid: batch- en productieregistraties worden bijgehouden.
- Productconditie: bevroren, vacuümverpakt en bedoeld om opgeslagen te blijven bij of onder −18°C.
Productspecificaties en beschikbare ondersteunende documentatie kunnen op verzoek aan professionele klanten worden verstrekt.
- Ingrediënten: 100% Zwarte Zomerse Truffel (Tuber aestivum)
- GGO: er worden geen genetisch gemodificeerde ingrediënten opzettelijk gebruikt
- Vermelde allergenen: geen
- Toevoegingen: geen
- Toegevoegde smaakstoffen: geen
- Geschikt voor veganisten: ja
- Verwerking: gewassen, geselecteerd, machinaal gesneden, individueel snel ingevroren en vacuüm verpakt
Klanten met ernstige allergieën dienen altijd het huidige productetiket te controleren en contact op te nemen met Terra Ross als aanvullende informatie over productie of kruisbesmetting nodig is.
- Externe kleur: donkerbruin tot zwart.
- Interne kleur: lichtbruin tot hazelnootbruin met fijne, lichte adertjes.
- Aroma: delicate aardse en bosachtige tonen die kenmerkend zijn voor Zwarte Zomertartaar.
- Smaak: mild, aards en subtiel nootachtig.
- Textuur: bevroren plakjes worden na het ontdooien van nature zachter dan vers gesneden tartaar.
De intensiteit van het aroma, de interne kleur en de adertjes kunnen natuurlijk variëren tussen individuele tartaar en seizoensoogsten.
De Zwarte Zomertruffels die voor dit product worden gebruikt, komen uit Bulgarije of Roemenië, afhankelijk van het seizoen, de beschikbaarheid van de oogst en de goedgekeurde leveringsbatch.
De truffels worden wild geoogst. Het toepasselijke herkomstland en de batchinformatie staan vermeld op het productlabel of de bijbehorende traceerbaarheidsdocumentatie.
Fabrikant: Terra Ross Ltd.
BTW-nummer: BG201730901
Productiefaciliteit:
Business Zone Peristar
3 Mebelna Street
7200 Razgrad
Bulgarije
Voor productspecificaties, batchdocumentatie of andere professionele vragen, neem contact op met Terra Ross via de contactgegevens die op de website staan.
Společnost: Terra Ross Ltd.
DIČ: BG201730901
Obchodní činnost: Výběr, manipulace, zpracování, balení a dodávky lanýžů a specializovaných potravinářských produktů.
Adresa provozovny: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria.
Země: Bulharsko.
Pro specifikace produktů, informace o šarži, potvrzení původu, podpůrnou dokumentaci nebo dotazy k profesionálním dodávkám kontaktujte Terra Ross prostřednictvím kontaktních údajů zveřejněných na tomto webu.
Mražený Tuber aestivum pro profesionální i domácí kuchyni
Mražený Tuber aestivum představuje praktický způsob, jak používat letní lanýž i mimo období čerstvé sklizně. Podle vybraného produktu je k dispozici v různých jakostních třídách a formách pro porcování, přípravu a zapracování do tepelně upravených pokrmů.
Jeho jemný zemitý a lehce oříškový profil se obzvlášť dobře hodí k těstovinám, rizotu, vejcím, bramborám, omáčkám, zelenině a masovým pokrmům. Zmrazení přirozeně mění texturu čerstvého lanýže, proto je mražený Tuber aestivum zvlášť vhodný pro kulinářské přípravy, při nichž se lanýž krájí na plátky, strouhá, seká nebo zapracovává do pokrmu.
Často kladené otázky o mraženém Tuber aestivum
Praktické informace k identifikaci, jakostním třídám, skladování, rozmrazování a kulinářskému použití mraženého letního lanýže.Tuber aestivum je vědecký název letního lanýže. Mražený Tuber aestivum se vyrábí z lanýžů konzervovaných zmrazením pro skladování a kulinářské použití mimo období čerstvé sklizně.
Mražené produkty mohou být dodávány v různých obchodních jakostních třídách a formách. Barva, mramorování, aroma, vlhkost a textura se přirozeně liší mezi jednotlivými lanýži, sklizněmi a výrobními šaržemi.
Ano. Letní lanýž je schválený obchodní koncept Terra Ross pro Tuber aestivum Vittad.
Vědecký název zajišťuje přesnou identifikaci druhu a odlišuje jej od ostatních tmavě zbarvených druhů lanýžů.
Mražený Tuber aestivum není totožný s čerstvě sklizeným lanýžem. Zmrazení přirozeně mění texturu a po rozmrazení bývá produkt měkčí.
Intenzita aroma se může rovněž lišit od čerstvého lanýže. Mražený Tuber aestivum je praktický zejména pro vaření a další přípravy, při nichž se lanýž krájí, strouhá, seká nebo zapracovává do pokrmu.
Ihned po doručení přemístěte produkt do mrazničky a skladujte jej při teplotě −18°C nebo nižší.
Produkt udržujte pevně uzavřený, aby se omezilo vysychání a absorpce pachů z ostatních mražených potravin. Dodržujte pokyny ke skladování a datum spotřeby nebo minimální trvanlivosti uvedené na aktuální etiketě produktu.
Rozmrazujte pouze množství potřebné pro zamýšlenou přípravu. Produkt rozmrazujte v chladničce, nikoli zbytečně při pokojové teplotě.
Rozmrazené množství bez zbytečného odkladu použijte.
Rozmrazený Tuber aestivum znovu nezmrazujte, pokud to aktuální etiketa produktu výslovně nepovoluje.
Opakované zmrazování a rozmrazování může dále ovlivnit texturu, vlhkost a celkovou kvalitu produktu.
Mražený Tuber aestivum lze použít s těstovinami, rizotem, vejci, bramborami, omáčkami, náplněmi, zeleninou a masovými pokrmy.
Vhodný způsob přípravy závisí na formě mraženého produktu. Celé lanýže, kousky a plátky lze porcovat nebo zapracovat podle požadavků konkrétního receptu.
Ne zcela. Zmrazení a následné rozmrazení může aromatický profil oproti čerstvě sklizenému lanýži změnit.
Intenzita aroma se rovněž přirozeně liší podle zralosti, konkrétního lanýže, podmínek sklizně a výrobní šarže. Obchodní jakostní třída nezaručuje konkrétní úroveň intenzity aroma.
Obchodní jakostní třídy popisují vlastnosti fyzického výběru, například formu, velikost, tvar, stav a vzhled podle specifikace konkrétního produktu.
Jakostní třída nezaručuje pevně danou intenzitu aroma. Přesnou specifikaci jakostní třídy a formy vždy ověřte v části Jakostní charakteristiky konkrétního mraženého produktu Tuber aestivum.
Zásilku co nejdříve převezměte a mražený lanýžový produkt ihned po doručení přemístěte do mrazničky při teplotě −18°C nebo nižší.
Pokud zásilka dorazí poškozená, výrazně opožděná nebo se známkami, že požadovaný zmrazený stav nemusel být zachován, vyfotografujte zásilku i produkt a před použitím kontaktujte Terra Ross.
