Bevroren bourgondische truffel – Tuber uncinatum (klasse A)

Buitenkant: Donkerbruin tot zwart, met de natuurlijk gestructureerde oppervlakte die kenmerkend is voor Tuber uncinatum waar de oorspronkelijke buitenkant nog aanwezig is.

Binnenkant: Donkergrijsbruin tot bruinzwart met bleke, vertakte nerven.

Aroma: Aardse bosgeur met milde nootachtige en paddenstoelachtige tonen, kenmerkend voor Bourgondische truffels.

Smaak: Aards en licht nootachtig, met natuurlijke variatie tussen individuele exemplaren.

Textuur: Invriezen verandert van nature de textuur van verse truffels, en het product kan na het ontdooien zachter worden.

De aroma-intensiteit, de kleur van de binnenkant, de marmering, het vochtgehalte, de textuur en het uiterlijk variëren van nature tussen individuele truffels, seizoensoogsten en diepvriesproductvormen.

Ingrediënten: 100% Bourgognetruffel (Tuber uncinatum).

Toegevoegde ingrediënten: Geen.

Additieven: Geen.

Toegevoegde aroma's: Geen.

Genetisch gemodificeerde ingrediënten: Geen opzettelijk gebruikt.

Door de EU geregistreerde allergenen: Truffels behoren niet tot de stoffen of producten die zijn opgenomen in bijlage II van Verordening (EU) nr. 1169/2011.

Geschikt voor de voeding: Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Personen kunnen gevoelig zijn voor voedingsmiddelen die niet zijn opgenomen in de wettelijk vastgestelde allergenen. Raadpleeg altijd het actuele productetiket en neem contact op met Terra Ross als aanvullende informatie over allergenen of de productie nodig is.

Het land van herkomst kan variëren afhankelijk van het seizoen, de natuurlijke beschikbaarheid en de goedgekeurde leveringsbatch.

Terra Ross betrekt Tuber uncinatum van goedgekeurde leveranciers, afhankelijk van de seizoensgebonden beschikbaarheid en de toepasselijke productspecificatie.

De herkomst van de specifieke batch wordt vastgelegd als onderdeel van de producttraceerbaarheidsinformatie en wordt, indien van toepassing, vermeld op het productetiket of in de bijbehorende documentatie.

Als het land van herkomst belangrijk is voor uw aankoop, neem dan vóór uw bestelling contact op met Terra Ross zodat de herkomst van de momenteel beschikbare batch kan worden bevestigd.

Plaats het ongeopende diepvriestruffelproduct direct na levering in een vriezer.

Bewaartemperatuur: Bewaar bevroren bij of onder −18°C.

Verpakking: Houd het product goed afgesloten om uitdroging en het opnemen van geuren van andere bevroren voedingsmiddelen te beperken.

Ontdooien: Ontdooi alleen de benodigde hoeveelheid in de koelkast.

Aanbevolen consumptie: Gebruik de ontdooide hoeveelheid direct en vermijd onnodige blootstelling aan kamertemperatuur.

Opnieuw invriezen: Vries ontdooid product niet opnieuw in, tenzij het actuele productetiket dit uitdrukkelijk toestaat.

Houdbaarheid: Houd u aan de te gebruiken tot-datum of ten minste houdbaar tot-datum op het actuele productetiket. De houdbaarheid is afhankelijk van het specifieke diepvriesproduct, de verpakking en de productiebatch.

Volg altijd de bewaar-, ontdooi- en hanteringsinstructies op het etiket.

Bevroren truffelproducten worden verpakt in geïsoleerde transportverpakkingen met koelmateriaal dat geschikt is voor de bestemming en de verwachte transporttijd.

Terra Ross maakt gebruik van expres- of andere geschikte koeriersdiensten, afhankelijk van de bestemming. Bevroren producten zijn alleen beschikbaar voor landen en leveringsroutes waar geschikte transportomstandigheden kunnen worden geboden.

De geïsoleerde transportverpakking en koelmaterialen zijn bedoeld om het diepvriesproduct tijdens het transport te beschermen. Ze vormen geen continu gecontroleerd gekoeld transport, tenzij een dergelijke service specifiek voor de zending is vermeld.

De beschikbaarheid van levering, de koeriersdienst en de geschatte transittijd worden tijdens het afrekenen voor de geselecteerde bestemming weergegeven.

Neem het pakket direct in ontvangst en plaats het product onmiddellijk na levering in een vriezer op of onder −18°C.

Als het pakket beschadigd aankomt, aanzienlijk vertraagd is of tekenen vertoont dat de vereiste diepvriesconditie mogelijk niet is gehandhaafd, fotografeer dan het pakket en het product en neem contact op met Terra Ross voordat u het gebruikt.

Elke batch wordt ontvangen, behandeld, verwerkt en verpakt volgens de voedselveiligheids- en kwaliteitscontroleprocedures van Terra Ross.

Inspectie: Truffels worden vóór de verwerking gecontroleerd op soort, fysieke conditie en zichtbare gebreken die niet overeenkomen met de toepasselijke commerciële specificatie.

Verwerking: De verwerkingsmethode kan het reinigen, selecteren, invriezen en verpakken omvatten, conform de toepasselijke productspecificatie.

HACCP: De procedures voor behandeling en productie worden beheerd volgens de HACCP-voedselveiligheidsnormen.

IFS: Terra Ross werkt met een IFS-gecertificeerd voedselveiligheids- en kwaliteitsmanagementsysteem binnen het toepasselijke certificeringsbereik.

Traceerbaarheid: Batch- en productie-informatie wordt bijgehouden ter ondersteuning van productidentificatie en traceerbaarheid.

Relevante productspecificaties of ondersteunende documentatie kunnen, indien van toepassing, op verzoek aan professionele klanten worden verstrekt.

Pesticideresiduen: Het product is onderworpen aan de toepasselijke maximale residuniveaus vastgesteld in Verordening (EG) nr. 396/2005, zoals gewijzigd.

Chemische verontreinigingen: Het product is onderworpen aan de toepasselijke maximale niveaus vastgesteld in Verordening (EU) 2023/915 van de Commissie, zoals gewijzigd.

Controles op voedselveiligheid: De productconformiteit wordt beheerd door middel van toepasselijke leverancierscontroles, batchdocumentatie, risicobeoordeling en voedselveiligheidsprocedures.

Traceerbaarheid: Batch- en productiegegevens worden bijgehouden ter ondersteuning van productidentificatie en traceerbaarheid.

Bevroren toestand: Het product is bedoeld om bevroren bewaard te worden in overeenstemming met de bewaartemperatuur vermeld op het huidige productetiket.

Indien productspecifieke laboratoriumresultaten of ondersteunende documentatie vereist zijn, kunnen professionele klanten contact opnemen met Terra Ross vóór bestelling om te bevestigen wat beschikbaar is voor de betreffende batch.

Deze truffelsoort staat ook bekend als:

• Bourgondische truffel
• Herfsttruffel
• Truffe de Bourgogne
• Tartufo uncinato
• Tuber uncinatum Chatin

Tuber uncinatum Chatin is de wetenschappelijke naam die wordt gebruikt voor een precieze soortidentificatie. Terra Ross gebruikt Burgundy Truffle als de belangrijkste Engelse handelsnaam voor deze soort.

Bedrijf: Terra Ross Ltd.

Btw-nummer: BG201730901

Bedrijfsactiviteit: Selectie, hantering, verwerking, verpakking en levering van truffels en delicatessen.

Adres van de vestiging: Bedrijfszone Peristar, 3 Mebelnastraat, 7200 Razgrad, Bulgarije.

Land: Bulgarije.

Voor productspecificaties, batchinformatie, herkomstbevestiging, ondersteunende documentatie of professionele leveringsaanvragen kunt u contact opnemen met Terra Ross via de contactgegevens op deze website.

Tuber uncinatum is de wetenschappelijke naam van de Bourgondische truffel, ook wel bekend als herfsttruffel.

Diepvries Tuber uncinatum wordt geproduceerd van truffels die door invriezen zijn geconserveerd voor opslag en culinair gebruik na de oogstperiode.

Bevroren producten kunnen in verschillende handelsklassen worden geleverd. Kleur, marmering, aroma, vochtgehalte en textuur variëren van nature tussen individuele truffels, oogsten en productiebatches.

Ja. “Burgundy Truffle” (Bourgondische truffel) is de belangrijkste Engelse handelsnaam die Terra Ross gebruikt voor Tuber uncinatum Chatin.

“Autumn Truffle” (herfsttruffel) wordt ook gebruikt als alternatieve Engelse naam. De wetenschappelijke naam geeft een precieze soortidentificatie.

Bevroren Tuber uncinatum is niet identiek aan vers geoogste truffel. Invriezen verandert de textuur op natuurlijke wijze en het product wordt over het algemeen zachter na het ontdooien.

De aroma-intensiteit kan ook verschillen van die van verse truffel. Bevroren Tuber uncinatum is bijzonder geschikt voor koken, sauzen, vullingen en andere bereidingen waarbij de truffel in plakjes gesneden, geraspt, gehakt of verwerkt wordt in een gerecht.

Plaats het product direct na levering in een vriezer en bewaar het bij een temperatuur van −18°C of lager.

Houd het product goed afgesloten om uitdroging en het opnemen van geuren van andere bevroren producten te verminderen. Volg altijd de bewaarvoorschriften en de te gebruiken tot-datum of ten minste houdbaar tot-datum op het actuele etiket van het product.

Ontdooi alleen de hoeveelheid die nodig is voor de beoogde bereiding.

Ontdooi het product in de koelkast in plaats van het onnodig op kamertemperatuur te laten staan en gebruik de ontdooide hoeveelheid direct.

Ontdooide Tuber uncinatum niet opnieuw invriezen, tenzij dit specifiek op het etiket staat vermeld.

Herhaaldelijk invriezen en ontdooien kan de textuur, het vochtgehalte en de algehele productkwaliteit verder beïnvloeden.

Bevroren Tuber uncinatum kan gebruikt worden met pasta, risotto, eieren, aardappelen, sauzen, vullingen, groenten en geschikte vleesgerechten.

Hele truffels kunnen in plakjes gesneden, geraspt, gehakt of geportioneerd worden, afhankelijk van de eisen van het recept.

Niet helemaal. Invriezen en vervolgens ontdooien kan het aromaprofiel veranderen in vergelijking met vers geoogste truffel.

De aroma-intensiteit varieert van nature afhankelijk van de rijpheid, de individuele truffel, de oogstomstandigheden en de productiebatch. De commerciële kwaliteitsklasse garandeert geen specifiek niveau van aroma-intensiteit.

Handelsklassen beschrijven fysieke selectiekenmerken zoals grootte, vorm, conditie, heelheid en presentatie volgens de specificatie van het individuele product.

De handelsklasse garandeert geen vaste aroma- of smaakintensiteit. Raadpleeg altijd het gedeelte Kwaliteitskenmerken van het specifieke diepvriesproduct Tuber uncinatum voor de exacte specificatie van de handelsklasse.

Neem het pakket zo snel mogelijk in ontvangst en plaats het bevroren truffelproduct direct na levering in een vriezer op of onder −18°C.

Als het pakket beschadigd aankomt, aanzienlijk vertraagd is of tekenen vertoont dat de vereiste diepvriesconditie mogelijk niet is gehandhaafd, fotografeer dan het pakket en het product en neem contact op met Terra Ross voordat u het gebruikt.