Verse Bianchetto-truffel – Tuber borchii (Kwaliteitsklasse A)

Buitenkant: Bleekcrème, oker of lichtroodbruin, afhankelijk van rijpheid, bodem en natuurlijke variatie. Het oppervlak kan glad of fijn getextureerd zijn.

Binnenkant: Bleekcrème tot hazelnootkleurig of roodbruin, doorsneden door fijne witachtige adertjes die meestal beter zichtbaar worden naarmate de truffel rijpt.

Aroma: Aards, paddenstoelachtig en duidelijk knoflookachtig, soms vergezeld van subtiele nootachtige of boterachtige nuances.

Smaak: Hartig en aards, met het karakteristieke profiel van verse lente witte truffel. De intensiteit varieert afhankelijk van rijpheid en versheid.

Textuur: Stevig wanneer vers en geschikt om dun te schaven, te snijden of fijn te raspen.

Natuurlijke variatie: Kleur, adering, vochtigheid, stevigheid en aromatische intensiteit variëren natuurlijk tussen individuele truffels en seizoenspartijen.

Ingrediënten: 100% verse Tuber borchii.

Toegevoegde ingrediënten: Geen.

Toevoegingen: Geen.

Toegevoegde smaakstoffen: Geen.

Gentechnisch gemodificeerde ingrediënten: Geen opzettelijk gebruikt.

EU-gemelde allergenen: Verse Tuber borchii behoort niet tot de stoffen of producten die zijn vermeld in Bijlage II van Verordening (EU) nr. 1169/2011. Deze verklaring mag niet worden opgevat als een garantie tegen elke mogelijke individuele gevoeligheid.

Dieetgeschiktheid: Geschikt voor veganistische en vegetarische diëten.

Het land van herkomst varieert afhankelijk van de seizoensbatch en de huidige beschikbaarheid. Terra Ross betrekt verse Tuber borchii via goedgekeurde leveranciers, waarbij de specifieke herkomst wordt vastgelegd als onderdeel van de traceerbaarheidsdocumentatie van de betreffende batch.

Het daadwerkelijke land van herkomst van de geleverde batch wordt vermeld op het productlabel of de bijbehorende commerciële documentatie. Klanten voor wie een specifieke herkomst belangrijk is, dienen vooraf bevestiging te vragen voordat ze bestellen.

Open de transportverpakking direct na ontvangst en inspecteer de truffels afzonderlijk.

Koel ze bij ongeveer +2°C tot +4°C.

Bewaar ze in een schone, droge, gesloten, voedselveilige verpakking.

Wikkel of scheid de truffels met schoon absorberend papier.

Controleer ze regelmatig en vervang het papier zodra het vochtig wordt.

Houd ze uit de buurt van condensatie en sterk geurende voedingsmiddelen.

Was, week, snijd of rasp ze niet van tevoren.

Maak ze pas kort voor bereiding voorzichtig schoon.

Plan om de truffels snel te gebruiken, bij voorkeur binnen ongeveer 5–8 dagen na ontvangst, afhankelijk van hun rijpheid en conditie. Dit is praktische richtlijn en geen gegarandeerde houdbaarheid.

Voor verzending worden de verse truffels geïnspecteerd en beschermd met schoon absorberend materiaal. Ze worden in voedselveilige beschermverpakking geplaatst binnen geïsoleerde verpakking met koelmaterialen.

Beschikbare expresbezorgdiensten en geschatte transittijden zijn afhankelijk van de bestemming, verzenddag en afrekenopties. De verzendtijd kan worden aangepast om vermijdbare vertragingen in het weekend of op feestdagen te verminderen.

Expresbezorging in geïsoleerde verpakking helpt het product te beschermen tijdens normaal expresvervoer. Het is geen continu gekoeld transport en vormt geen gegarandeerde koudeketen.

Open de transportverpakking direct na levering, inspecteer elke truffel en bewaar het product gekoeld bij ongeveer +2°C tot +4°C.

Verse truffels worden ontvangen, per batch verwerkt, handmatig geïnspecteerd, geselecteerd en verpakt volgens de voedselveiligheidsprocedures van Terra Ross, gebaseerd op HACCP-principes.

Traceerbaarheidsinformatie wordt bijgehouden voor de betreffende batches en leveranciers. IFS-certificering is van toepassing binnen de reikwijdte die in de huidige certificeringsdocumentatie staat vermeld. Relevante kwaliteits-, traceerbaarheids- of certificeringsdocumenten kunnen op verzoek beschikbaar worden gesteld indien van toepassing.

Klanten dienen de levering onmiddellijk te inspecteren en snel contact op te nemen met Terra Ross als de transportverpakking beschadigd is of het product een onaanvaardbare zachtheid, aanhoudende vochtigheid, zichtbare bederf of een abnormale geur vertoont.

Het product wordt behandeld en geleverd volgens de toepasselijke procedures voor voedselveiligheid, voedselinformatie en risicobeheersing.

Residuen van pesticiden: Leveranciers- en batchcontroles worden beheerd met verwijzing naar de toepasselijke eisen onder Verordening (EG) nr. 396/2005, zoals gewijzigd.

Voedselverontreinigingen: Relevante controles worden beheerd met verwijzing naar Verordening (EU) 2023/915 van de Commissie, zoals gewijzigd.

Consumenteninformatie: Productinformatie wordt beheerd met verwijzing naar Verordening (EU) nr. 1169/2011 waar van toepassing.

Documentatie: Ondersteunende leverancier-, batch- of laboratoriumdocumentatie kan op verzoek beschikbaar zijn voor een specifieke batch, onder voorbehoud van beschikbaarheid en toepasselijke commerciële voorwaarden.

Deze informatie betekent niet dat elke individuele batch automatisch aan laboratoriumtests wordt onderworpen.

Tuber borchii Vittad.

Bianchetto truffel

Lente witte truffel

Bedrijf: Terra Ross Ltd.

BTW-nummer: BG201730901

Bedrijfsactiviteit: Selectie, behandeling, verpakking en levering van verse truffels en specialiteiten

Adres faciliteit: Business Zone Peristar, Mebelna Straat 3, 7200 Razgrad, Bulgarije

Land: Bulgarije

Contact: info@terra-ross.com

Klasse B beschrijft de fysieke selectie, het uiterlijk en het beoogde gebruik. De truffels kunnen kleiner, minder regelmatig of duidelijker gemarkeerd zijn dan truffels van hogere presentatieniveaus, en natuurlijke sneden, krassen of cosmetische oppervlakkige onregelmatigheden kunnen aanwezig zijn. De graad garandeert geen zwakkere aroma.

Individuele truffels wegen doorgaans ongeveer 1–8 g en hebben een diameter van ongeveer 1–2 cm. Het exacte gewicht, de afmetingen, de vorm en het uiterlijk variëren natuurlijk tussen exemplaren en seizoenspartijen, dus de productfoto's tonen representatieve voorbeelden in plaats van de exacte geleverde truffels.

Beschikbare verpakkingsgroottes zijn 100 g, 200 g, 500 g en 1 kg. De geselecteerde verpakkingsgrootte is de totale netto hoeveelheid die wordt gekocht, niet het gewicht van één individuele truffel. Het aantal geleverde truffels hangt daarom af van het natuurlijke gewicht van de exemplaren in de huidige batch.

Verse Tuber borchii kan aardse, paddenstoelachtige en duidelijk knoflookachtige tonen ontwikkelen, soms vergezeld van subtiele nootachtige of boterachtige nuances. Het precieze aroma en de smaak variëren afhankelijk van de rijpheid, versheid, bewaaromstandigheden en de individuele seizoensbatch.

Klasse B is bijzonder geschikt om te hakken, raspen en te verwerken in sauzen, vullingen, truffelboter, crèmes, patés, pasta, risotto, eiergerechten en aardappelen. Voeg de truffel toe tegen het einde van de bereiding of kort voor het serveren, omdat langdurig koken of intense directe hitte het aromatische karakter kan verminderen.

Maak de truffels pas kort voor de bereiding schoon. Verwijder loszittende aarde met een zachte borstel en gebruik alleen een kleine hoeveelheid koud stromend water als het echt nodig is. Laat ze niet weken. Dep ze voorzichtig droog met schoon absorberend papier voordat je ze hakt, raspt of in plakjes snijdt.

Bewaar de truffels direct in de koelkast bij ongeveer +2°C tot +4°C in een schone, gesloten, voedselveilige verpakking met schoon absorberend papier. Controleer ze regelmatig en vervang het papier zodra het vochtig wordt. Plan om ze snel te gebruiken, bij voorkeur binnen ongeveer 5–8 dagen na ontvangst, afhankelijk van rijpheid en conditie. Dit is praktische richtlijn en geen gegarandeerde houdbaarheid.

Verse Tuber borchii is een seizoensproduct, en de beschikbaarheid hangt af van de huidige oogst, weersomstandigheden, goedgekeurde leveringspartijen en voorraad. Het land van herkomst kan per partij verschillen. De daadwerkelijke herkomst van het geleverde product staat vermeld op het etiket of de bijbehorende commerciële documentatie.

De truffels zijn beschermd met schoon absorberend materiaal en geplaatst in voedselveilige beschermverpakking binnen geïsoleerde verpakking met koelmaterialen. Beschikbare expresdiensten en geschatte transittijden zijn afhankelijk van de bestemming en de afrekenopties. Dit is geen continu bewaakte gekoelde transport en vormt geen gegarandeerde koudeketen. Open en controleer de levering direct, en bewaar de truffels daarna in de koelkast.