Verse Gladde zwarte truffel – Tuber macrosporum (Kwaliteitsklasse A)

Wij vertrouwen op DHL Express voor de levering van verse truffels naar Europa en het Verenigd Koninkrijk. Onze uitgebreide ervaring toont aan dat DHL consequent de meest betrouwbare diensten levert met minimale vertragingen.

Onze verse truffels worden voorzichtig in papier gewikkeld en in een stevige kartonnen doos geplaatst. Deze doos wordt vervolgens in een duurzame, weerbestendige EPS-container geplaatst, vergezeld van een koelzak om te zorgen dat de temperatuur tijdens het transport ideaal blijft.

Opmerking: Wij gebruiken geen vacuümverpakking voor verse truffels, omdat deze verpakking niet geschikt is voor dit type product.

Onmiddellijk na ontvangst openen en bewaren bij +2°C

Snel gebruiken: slechts enkele dagen houdbaar, dus snel consumeren

Levensduur verlengen:

• Wikkel elke truffel in een papieren handdoek
• Plaats ze in een glazen pot
• Bewaard de pot in de koelkast

Dagelijkse verzorging: Vervang dagelijks de papieren handdoek om vocht te vermijden

Optimale houdbaarheid: 5-8 dagen

• Zachte Zwarte Truffel
• Tuber macrosporum

HACCP: Geproduceerd volgens de HACCP-norm

IFS: Beschikbaar

Pesticideresten: Onder de maximale limiet - 396/2005/EG

Chemische verontreinigingen: Onder de maximale limiet - 1881/2006/EG

Actieve farmacologische stoffen: Onder de maximale limiet - 470/2009/EG

GGO: In overeenstemming met de EG-verordeningen 1829/2003 en 1830/2003 bevat dit product geen genetisch gemodificeerde eiwitten of DNA

Allergenen: Geen

Toevoegingen: Geen

Smaak: Geen

Smaak: Typische knoflooktruffelsmaak

Kleur: Zwart aan de buitenkant, donkergrijs-zwarte kern met witte aderen

Geur: Typische knoflooktruffelgeur

Afhankelijk van het seizoen: we betrekken onze producten uit Bulgarije, Roemenië, Griekenland, Hongarije, Slovenië

Fabrikantnaam: Terra Ross Ltd.
BTW: BG201730901
Fabriek: Bedrijventerrein Peristar, Mebelna straat 3, 7200 Razgrad, Bulgarije

Tuber macrosporum je jedlý druh lanýže, který Terra Ross prodává pod obchodním označením Smooth Black Truffle. Čerstvé zralé exempláře mají obvykle tmavý povrch a tmavě šedou až černou dužninu protkanou světlejšími žilkami.

Jeho aromatický profil je charakteristicky zemitý a může zahrnovat výrazné česnekové tóny. Aroma, barva, mramorování, tvar a vzhled povrchu se přirozeně liší podle zralosti, čerstvosti, podmínek růstu a konkrétní sklizně.

Ano. Terra Ross používá Smooth Black Truffle jako hlavní anglické obchodní označení pro Tuber macrosporum.

Druh je někdy označován také jako Garlic Truffle kvůli charakteristickým česnekovým aromatickým tónům. Vědecký název Tuber macrosporum zajišťuje přesnou identifikaci druhu a pomáhá jej odlišit od ostatních tmavě zbarvených druhů lanýžů.

Obchodní jakostní třídy rozlišují čerstvé lanýže především podle fyzických vlastností, například velikosti jednotlivých exemplářů, tvaru, celistvosti, stavu povrchu a vzhledu.

Vyšší prezentační třídy zpravidla obsahují větší nebo pravidelněji tvarované celé exempláře, zatímco jiné výběry mohou obsahovat menší, nepravidelnější, naříznuté nebo částečně rozlomené lanýže. Při výběru konkrétní jakostní třídy se vždy řiďte přesnou specifikací uvedenou v části Jakostní charakteristiky na stránce daného produktu.

Ne nutně. Obchodní jakostní třída popisuje především fyzický výběr a vzhled lanýže, nikoli garantovanou intenzitu aroma.

Aroma závisí hlavně na zralosti, čerstvosti, podmínkách růstu, sezóně, manipulaci a konkrétním exempláři. Nižší prezentační třída proto může být velmi aromatická, pokud je lanýž zralý a čerstvý.

Vyšší prezentační třídu zvolte, pokud se budou celé lanýže vystavovat, velmi tence krájet při servírování nebo používat tam, kde je důležitý vzhled.

Menší, nepravidelnější nebo naříznuté výběry mohou být praktické pro krájení, strouhání, sekání, omáčky, náplně a další přípravy, kde je výsledný vzhled celého lanýže méně důležitý. Před objednáním vždy porovnejte specifikace jednotlivých produktů.

Vhodné množství závisí na receptu, velikosti porce, zralosti a přirozené intenzitě aroma jednotlivých lanýžů.

Menší množství může být vhodné, pokud se hladký černý lanýž používá jako aromatická dokončovací ingredience, zatímco větší množství může být vhodnější, pokud má lanýž hrát v pokrmu výraznější roli.

Čerstvý Tuber macrosporum ihned uložte do chladničky při přibližně +2°C. Každý exemplář zabalte do čistého, suchého savého papíru a vložte jej do čisté, uzavřené nádoby nebo sklenice.

Papír měňte každý den nebo kdykoli zvlhne. Lanýže pravidelně kontrolujte a neomývejte, nekrájejte na plátky, nestrouhejte ani nesekejte až do doby krátce před přípravou.

Čerstvý Tuber macrosporum je velmi rychle kazitelný a měl by se použít co nejdříve. Pro nejlepší aroma, chuť a texturu se obecně doporučuje spotřeba přibližně do 5–8 dnů podle stavu lanýžů při převzetí.

Jde o obecné doporučení, nikoli o zaručenou dobu trvanlivosti. Před použitím vždy zkontrolujte aroma, pevnost, stav povrchu a celkovou čerstvost.

Čerstvý Tuber macrosporum čistěte krátce před použitím. Volnou zeminu opatrně odstraňte měkkým kartáčkem vhodným pro potraviny. V případě potřeby použijte malé množství studené vody a jemně kartáčujte, poté každý exemplář důkladně osušte čistým savým papírem.

Vyhněte se dlouhému namáčení a agresivnímu drhnutí. Krátce před podáváním nebo tepelnou úpravou lanýž podle zamýšlené přípravy nakrájejte na plátky, velmi tenké plátky, nastrouhejte nebo nasekejte.

Čerstvý Tuber macrosporum lze použít s těstovinami, rizotem, vejci, bramborami, máslem, smetanovými přípravami, jemnými sýry a masovými pokrmy.

Podle receptu lanýž nakrájejte na plátky, velmi tenké plátky, nastrouhejte nebo jemně nasekejte a pokud je to vhodné, přidejte jej ke konci přípravy nebo těsně před podáváním, aby jeho charakteristické aroma zůstalo patrné.