Verse bagnoli-truffel – Tuber mesentericum (kwaliteitsklasse B)

Buitenkant: Donkerbruin tot zwart, met een natuurlijk gestructureerd en onregelmatig oppervlak

Binnenkant: Donkergrijs tot zwart vruchtvlees met contrasterende bleke aderen

Aroma: Karakteristiek aards, bosachtig en fenolisch aroma, geassocieerd met Tuber mesentericum

Smaak: Onderscheidend, hartig en kenmerkend voor de soort

Textuur: Stevig wanneer vers en in goede conditie

De intensiteit van het aroma, de kleur en de interne marmering kunnen van nature variëren tussen individuele truffels en seizoensbatches.

Ingrediënten: 100% vers Tuber mesentericum

Toegevoegde ingrediënten: Geen

Additieven: Geen

Toegevoegde aroma's: Geen

Genetisch gemodificeerde ingrediënten: Geen opzettelijk gebruikt

Door de EU vermelde allergenen: Verse truffel behoort niet tot de stoffen of producten die zijn opgenomen in bijlage II van Verordening (EU) nr. 1169/2011.

Geschikt voor diëten: Geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Sommige personen kunnen gevoelig zijn voor voedingsmiddelen die niet zijn opgenomen in de wettelijk vastgestelde allergenen. Raadpleeg een arts voordat u truffels consumeert als u een bekende gevoeligheid voor paddenstoelen of truffels heeft.

Het land van herkomst kan variëren afhankelijk van het seizoen, de natuurlijke beschikbaarheid en de geleverde partij.

Terra Ross betrekt verse Tuber mesentericum van erkende leveranciers in Europa en, waar van toepassing, andere in aanmerking komende landen.

De herkomst van de specifieke partij wordt vastgelegd als onderdeel van de producttraceerbaarheidsinformatie. Als het land van herkomst belangrijk is voor uw aankoop, neem dan vóór uw bestelling contact met ons op, zodat we de herkomst van de momenteel beschikbare partij kunnen bevestigen.

Koeling: Bewaar de verse truffels direct na levering in de koelkast bij een temperatuur van ongeveer +2°C tot +4°C.

Aanbevolen bewaarwijze:

Wikkel elke truffel in schoon, droog, absorberend papier.

Plaats de verpakte truffels in een schone, afgesloten glazen pot.

Vervang het papier dagelijks om overtollig vocht te voorkomen.

Controleer de truffels regelmatig en verwijder elk stuk dat tekenen van bederf vertoont.

Aanbevolen consumptie: Verse truffels zijn zeer bederfelijk en dienen zo snel mogelijk te worden geconsumeerd. Voor het beste aroma en de beste textuur kunt u ze het beste binnen 5–8 dagen gebruiken, afhankelijk van de staat waarin ze zich bevinden bij ontvangst.

Belangrijk: De aanbevolen periode is een richtlijn en geen gegarandeerde houdbaarheid. Controleer altijd de geur, stevigheid en algehele conditie vóór gebruik.

Verse truffels worden zorgvuldig in absorberend papier gewikkeld, in voedselveilige beschermende verpakking geplaatst en verpakt in een geïsoleerde verpakking met koelmateriaal.

Expresslevering: DHL Express wordt gebruikt voor leveringen van verse truffels naar het Verenigd Koninkrijk en Zwitserland en is beschikbaar voor in aanmerking komende EU-bestemmingen. Afhankelijk van de EU-bestemming en de gekozen service kunnen andere beschikbare bezorgmethoden tijdens het afrekenproces worden weergegeven.

Geschatte levertijd: Expresslevering duurt normaal gesproken ongeveer 1–2 werkdagen na verzending. De levertijden zijn schattingen en kunnen worden beïnvloed door de bestemming, feestdagen, weersomstandigheden, douaneprocedures of vertragingen bij de koerier.

Na levering: Open de verpakking onmiddellijk, inspecteer de truffels en bewaar ze in de koelkast bij ongeveer +2°C tot +4°C.

Elke partij wordt ontvangen, behandeld, geïnspecteerd en verpakt volgens de Terra Ross voedselveiligheids- en kwaliteitscontroleprocedures.

Handmatige inspectie: Truffels worden individueel gecontroleerd op stevigheid, algemene conditie, zichtbare gebreken en conformiteit met de geselecteerde commerciële kwaliteit.

HACCP: De behandelings- en verpakkingsprocedures worden beheerd volgens de op HACCP gebaseerde voedselveiligheidscontroles.

IFS: Terra Ross werkt onder een IFS-gecertificeerd voedselveiligheids- en kwaliteitsmanagementsysteem binnen het toepasselijke certificeringsbereik.

Traceerbaarheid: Batchinformatie wordt bijgehouden ter ondersteuning van productidentificatie en traceerbaarheid.

Relevante product- of certificeringsdocumentatie kan, indien van toepassing, op verzoek aan professionele klanten worden verstrekt.

Pesticideresiduen: Het product is onderworpen aan de toepasselijke maximale residulimieten vastgesteld in Verordening (EG) nr. 396/2005, zoals gewijzigd.

Chemische verontreinigingen: Het product is onderworpen aan de toepasselijke maximumwaarden vastgesteld in Verordening (EU) 2023/915 van de Commissie, zoals gewijzigd.

Voedselveiligheidscontroles: De productconformiteit wordt beheerd door middel van de toepasselijke leverancierscontroles, batchdocumentatie, risicobeoordeling en voedselveiligheidsprocedures.

Indien productspecifieke laboratoriumresultaten vereist zijn, kunnen professionele klanten vóór bestelling contact opnemen met Terra Ross om te bevestigen welke documentatie beschikbaar is voor de betreffende batch.

Deze truffelsoort staat algemeen bekend als:

Tuber mesentericum

Bagnoli-truffel

Zwarte Bagnoli-truffel

“Petrol truffle” (Engelse benaming)

Verse Bagnoli-truffel

Tuber mesentericum is de wetenschappelijke naam die op deze productpagina wordt gebruikt.

Bedrijf: Terra Ross Ltd.

Btw-nummer: BG201730901

Bedrijfsactiviteit: Selectie, verwerking, verpakking en levering van verse truffels en specialiteiten

Vestigingsadres: Bedrijfszone Peristar, 3 Mebelnastraat, 7200 Razgrad, Bulgarije

Land: Bulgarije

Voor productspecificaties, batchinformatie, herkomstbevestiging of vragen over professionele levering kunt u contact opnemen met Terra Ross via de contactgegevens op deze website.

Tuber mesentericum is een verse, seizoensgebonden truffelsoort die wordt gekenmerkt door een donkere buitenkant, donker vruchtvlees met contrasterende bleke aderen en een kenmerkend aromatisch profiel. Hij wordt vaak verkocht als Bagnoli-truffel en wordt gebruikt in diverse hartige gerechten.

Tuber mesentericum staat algemeen bekend als Bagnoli-truffel en wordt ook wel Petrol-truffel of Bagnoli-zwarte truffel genoemd. Tuber mesentericum is de wetenschappelijke naam die op alle productpagina's wordt gebruikt.

De kwaliteitsaanduiding beschrijft de commerciële selectie van de verse truffels, inclusief kenmerken zoals individuele grootte, vorm, fysieke conditie en presentatie. De kwaliteitsaanduiding definieert niet de soort en garandeert op zichzelf geen specifieke aroma-intensiteit.

Nee. Een hogere commerciële kwaliteitsklasse weerspiegelt voornamelijk de fysieke selectie, grootte, vorm, conditie en presentatie. De aroma-intensiteit varieert van nature afhankelijk van de rijpheid, oogstomstandigheden, opslag en de individuele truffel.

Kies de kwaliteitsklasse op basis van het beoogde gebruik. Hogere presentatieklassen zijn over het algemeen geschikter wanneer het uiterlijk van de hele truffel, het snijden of de presentatie aan tafel belangrijk is, terwijl andere klassen geschikter kunnen zijn voor sauzen, vullingen, geraspte bereidingen en algemeen culinair gebruik.

De juiste hoeveelheid hangt af van het aantal porties, het recept en hoe prominent de truffel gebruikt zal worden. Kies uit de beschikbare verpakkingsgroottes op de productpagina, afhankelijk van uw beoogde culinaire gebruik.

Bewaar verse Tuber mesentericum direct na levering bij ongeveer +2°C tot +4°C. Wikkel elke truffel in schoon, droog absorberend papier, plaats de verpakte truffels in een schone, gesloten glazen pot en vervang het papier dagelijks of wanneer het vochtig wordt.

Verse Tuber mesentericum dient zo snel mogelijk geconsumeerd te worden. Voor het beste aroma, de beste smaak en textuur, gebruik de truffel bij voorkeur binnen 5–8 dagen, afhankelijk van de staat waarin deze zich bevindt bij ontvangst. Deze periode is een richtlijn en geen gegarandeerde houdbaarheid.

Reinig de truffel voorzichtig vlak voor gebruik en verwijder oppervlakkig vuil zonder de buitenkant onnodig te beschadigen. Was, snijd, schaaf of rasp de truffel niet tot vlak voor de bereiding. Vervolgens kan de truffel, afhankelijk van het gerecht, in plakjes worden gesneden, geschaafd of geraspt.

Verse Tuber mesentericum kan gecombineerd worden met pasta, risotto, eieren, aardappelen, paddenstoelen, seizoensgroenten, sauzen en bepaalde vleesgerechten. Een evenwichtige kruiding wordt aanbevolen, zodat het kenmerkende natuurlijke aroma van de truffel waarneembaar blijft.