Verse Bourgondische Truffel – Tuber uncinatum (Klasse B)

Buitenkant: Donkerbruin tot zwart, met een natuurlijk getextureerd en onregelmatig oppervlak

Binnenkant: Donkerbruine kern met fijne, lichte adertjes

Aroma: Kenmerkende aardse en bosachtige geur met opvallende nootachtige tonen

Smaak: Aards, nootachtig en karakteristiek hartig

Textuur: Stevig wanneer vers en in geschikte staat

De intensiteit van het aroma, de kleur en de interne marmering kunnen natuurlijk variëren tussen individuele truffels en seizoenspartijen.

Ingrediënten: 100% verse Tuber uncinatum

Toegevoegde ingrediënten: Geen

Toevoegingen: Geen

Toegevoegde smaakstoffen: Geen

Genetisch gemodificeerde ingrediënten: Geen opzettelijk gebruikt

EU-gemelde allergenen: Verse truffel is niet een van de stoffen of producten die vermeld staan in Bijlage II van Verordening (EU) Nr. 1169/2011.

Dieetgeschiktheid: Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Mensen kunnen gevoelig zijn voor voedingsmiddelen die niet zijn opgenomen in de wettelijk gespecificeerde allergenen. Als u bekend bent met een gevoeligheid voor paddenstoelen of truffels, raadpleeg dan een passende medische adviseur voordat u het consumeert.

Het land van herkomst kan variëren afhankelijk van het seizoen, de natuurlijke beschikbaarheid en de geleverde partij.

Terra Ross betrekt verse Tuber uncinatum van goedgekeurde leveranciers in Europa en, indien van toepassing, andere in aanmerking komende landen.

De herkomst van de specifieke partij wordt vastgelegd als onderdeel van de producttraceerbaarheidsinformatie. Als het land van herkomst belangrijk is voor uw aankoop, neem dan contact met ons op voordat u bestelt, zodat wij de herkomst van de momenteel beschikbare partij kunnen bevestigen.

Koeling: Bewaar de verse truffels direct na levering bij ongeveer +2°C tot +4°C.

Aangeraden bewaarwijze:

• Wikkel elke truffel in schoon, droog absorberend papier.
• Plaats de gewikkelde truffels in een schone, gesloten glazen container.
• Vervang het papier dagelijks om overtollig vocht te beheersen.
• Controleer de truffels regelmatig en verwijder elk stuk dat tekenen van bederf vertoont.

Aangeraden consumptie: Verse truffels zijn zeer bederfelijk en moeten zo snel mogelijk worden geconsumeerd. Voor het beste aroma en de beste textuur, gebruik ze bij voorkeur binnen 5–8 dagen, afhankelijk van hun staat bij ontvangst.

Belangrijk: De aanbevolen periode is een richtlijn en geen gegarandeerde houdbaarheid. Beoordeel altijd de geur, stevigheid en algemene staat vóór gebruik.

Verse truffels worden zorgvuldig verpakt in absorberend papier, geplaatst in voedselveilige beschermverpakkingen en verpakt in geïsoleerde verpakkingen met koelmaterialen.

Expresslevering: DHL Express wordt gebruikt voor verse truffelleveringen naar het Verenigd Koninkrijk en Zwitserland en is beschikbaar voor in aanmerking komende EU-bestemmingen. Afhankelijk van de EU-bestemming en de geselecteerde service kunnen tijdens het afrekenen andere beschikbare leveringsmethoden worden weergegeven.

Geschatte levering: Expresslevering duurt normaal gesproken ongeveer 1–2 werkdagen na verzending. Levertijden zijn schattingen en kunnen worden beïnvloed door de bestemming, feestdagen, weersomstandigheden, douaneprocedures of vertragingen bij de koerier.

Na levering: Open de verpakking onmiddellijk, controleer de truffels en bewaar ze in de koelkast bij ongeveer +2°C tot +4°C.

Elke partij wordt ontvangen, behandeld, geïnspecteerd en verpakt volgens de voedselveiligheids- en kwaliteitscontroleprocedures van Terra Ross.

Handmatige inspectie: Truffels worden individueel gecontroleerd op stevigheid, algemene staat, zichtbare gebreken en conformiteit met de geselecteerde commerciële kwaliteit.

HACCP: Verwerkings- en verpakkingsprocedures worden beheerd onder HACCP-gebaseerde voedselveiligheidscontroles.

IFS: Terra Ross werkt volgens een IFS-gecertificeerd voedselveiligheids- en kwaliteitsmanagementsysteem binnen de toepasselijke certificeringsscope.

Traceerbaarheid: Partijinformatie wordt bijgehouden ter ondersteuning van productidentificatie en traceerbaarheid.

Relevante product- of certificeringsdocumentatie kan op verzoek aan professionele klanten worden verstrekt, indien van toepassing.

Pesticideresten: Het product valt onder de toepasselijke maximale residuniveaus vastgesteld door Verordening (EG) nr. 396/2005, zoals gewijzigd.

Chemische verontreinigingen: Het product valt onder de toepasselijke maximale niveaus vastgesteld door Verordening (EU) 2023/915 van de Commissie, zoals gewijzigd.

Voedselveiligheidscontroles: De conformiteit van het product wordt beheerd via de toepasselijke leverancierscontroles, batchdocumentatie, risicobeoordeling en voedselveiligheidsprocedures.

Indien productspecifieke laboratoriumresultaten vereist zijn, kunnen professionele klanten contact opnemen met Terra Ross vóór het bestellen om te bevestigen welke documentatie beschikbaar is voor de betreffende batch.

Deze truffelsoort staat algemeen bekend als:

• Tuber uncinatum
• Bourgondische truffel
• Herfsttruffel
• Verse Bourgondische truffel
• Verse herfsttruffel

Tuber uncinatum is de wetenschappelijke naam die op deze productpagina wordt gebruikt.

Bedrijf: Terra Ross Ltd.

BTW-nummer: BG201730901

Bedrijfsactiviteit: Selectie, behandeling, verpakking en levering van verse truffels en specialiteiten

Adres faciliteit: Business Zone Peristar, Mebelna Straat 3, 7200 Razgrad, Bulgarije

Land: Bulgarije

Voor productspecificaties, batchinformatie, herkomstbevestiging of professionele leveringsvragen kunt u contact opnemen met Terra Ross via de contactgegevens die op deze website zijn gepubliceerd.

Tuber uncinatum je evropský druh lanýže běžně známý jako burgundský lanýž nebo podzimní lanýž.

Čerstvé exempláře mají obvykle tmavě hnědý až černý strukturovaný povrch a tmavě hnědou dužninu s jemným světlým mramorováním. Aroma, barva, tvar, stupeň zralosti a mramorování se přirozeně liší mezi jednotlivými lanýži a sezónními sklizněmi.

Ano. Burgundský lanýž a podzimní lanýž jsou běžná obchodní označení používaná pro Tuber uncinatum.

Terra Ross používá na této produktové stránce jako hlavní anglické obchodní označení Burgundy Truffle, zatímco vědecký název Tuber uncinatum zajišťuje přesnou identifikaci druhu.

Tuber uncinatum je sezónní čerstvý lanýž spojený s podzimním obdobím sklizně.

Přesná dostupnost se liší podle počasí, podmínek sklizně, přirozené nabídky a kvality dostupných šarží. Jako čerstvý produkt je nabízen pouze tehdy, když jsou k dispozici vhodné lanýže pro výběr a expedici.

Čerstvé burgundské lanýže ihned po doručení skladujte v chladničce při přibližně +2°C až +4°C.

Každý lanýž zabalte do čistého, suchého savého papíru a vložte zabalené lanýže do čisté, uzavřené skleněné nádoby. Papír měňte každý den nebo kdykoli zvlhne a lanýže pravidelně kontrolujte, zda se nemění jejich pevnost, vůně nebo celkový stav.

Čerstvé lanýže jsou velmi rychle kazitelné a měly by se spotřebovat co nejdříve po doručení.

Pro nejlepší aroma, chuť a texturu Terra Ross doporučuje použít čerstvý Tuber uncinatum pokud možno přibližně do 5–8 dnů v závislosti na stavu jednotlivých lanýžů při převzetí a způsobu skladování.

Jde o orientační doporučení, nikoli o zaručenou dobu trvanlivosti. Před použitím vždy posuďte vůni, pevnost a celkový stav.

Čerstvé burgundské lanýže čistěte šetrně krátce před přípravou, nikoli s předstihem.

Zbytky zeminy opatrně odstraňte vhodným měkkým kartáčkem a použijte jen nezbytné množství vody. Před krájením na plátky, velmi tenkým krájením nebo strouháním lanýž osušte a zbytečně nenarušujte jeho přirozený povrch.

Čerstvý Tuber uncinatum lze krájet na plátky, velmi tenké plátky nebo strouhat na těstoviny, rizoto, vejce, brambory, houby, zeleninu a vhodné masové pokrmy.

Obecně je nejlepší přidávat jej až ke konci přípravy nebo těsně před podáváním. Mírné teplo může pomoci uvolnit aroma, zatímco dlouhé vaření nebo intenzivní přímý žár mohou aromatický charakter čerstvého lanýže oslabit.

Obchodní jakostní třídy čerstvého Tuber uncinatum popisují vlastnosti fyzického výběru, jako jsou velikost, tvar, stav, celistvost a vzhled.

Terra Ross nabízí různé jakostní třídy pro odlišná kulinářská použití a požadavky na prezentaci. Podle jakostní třídy se jednotlivé lanýže mohou lišit velikostí, pravidelností tvaru, stavem povrchu a celkovým vzhledem.

Jakostní třída nezaručuje pevně danou intenzitu aroma ani chuti. Tyto vlastnosti se přirozeně liší podle zralosti, konkrétního exempláře, podmínek sklizně a sezónní šarže.

Přesná kritéria velikosti, stavu a výběru pro konkrétní jakostní třídu jsou vždy uvedena v části Jakostní charakteristiky na příslušné produktové stránce Tuber uncinatum.

Ne. Obchodní jakostní třída primárně popisuje fyzické vlastnosti výběru, jako jsou velikost, tvar, stav, celistvost a prezentace.

Intenzitu aroma ovlivňují zralost, konkrétní exemplář, podmínky sklizně, skladování a přirozená sezónní variabilita.

Vyšší obchodní jakostní třída proto nezaručuje pevně danou ani silnější úroveň aroma či chuti.

Po doručení přepravní obal co nejdříve otevřete a čerstvé lanýže zkontrolujte.

Přemístěte je do chladničky při přibližně +2°C až +4°C, zabalte je do čistého savého papíru a uložte do čisté, uzavřené skleněné nádoby.

Pokud zásilka dorazí poškozená, výrazně opožděná nebo lanýže vypadají v nevhodném stavu, vyfotografujte zásilku i produkty a neprodleně kontaktujte Terra Ross.