Verse bourgondische truffel – Tuber uncinatum (klasse A)

Buitenkant: Donkerbruin tot zwart, met een natuurlijk getextureerd en onregelmatig oppervlak

Binnenkant: Donkerbruine kern met fijne, lichte adertjes

Aroma: Kenmerkende aardse en bosachtige geur met opvallende nootachtige tonen

Smaak: Aards, nootachtig en karakteristiek hartig

Textuur: Stevig wanneer vers en in geschikte staat

De intensiteit van het aroma, de kleur en de interne marmering kunnen natuurlijk variëren tussen individuele truffels en seizoenspartijen.

Ingrediënten: 100% verse Tuber uncinatum

Toegevoegde ingrediënten: Geen

Additieven: Geen

Toegevoegde smaakstoffen: Geen

Genetisch gemodificeerde ingrediënten: Geen opzettelijk gebruikt

In de EU vermelde allergenen: Verse truffel is niet een van de stoffen of producten die vermeld staan in Bijlage II van Verordening (EU) Nr. 1169/2011.

Dieetgeschiktheid: Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.

Mensen kunnen gevoelig zijn voor voedingsmiddelen die niet zijn opgenomen in de wettelijk gespecificeerde allergenen. Als u bekend bent met een gevoeligheid voor paddenstoelen of truffels, raadpleeg dan een passende medische adviseur voordat u het consumeert.

Het land van herkomst kan variëren afhankelijk van het seizoen, de natuurlijke beschikbaarheid en de geleverde partij.

Terra Ross betrekt verse Tuber uncinatum van goedgekeurde leveranciers in Europa en, indien van toepassing, andere in aanmerking komende landen.

De herkomst van de specifieke partij wordt vastgelegd als onderdeel van de producttraceerbaarheidsinformatie. Als het land van herkomst belangrijk is voor uw aankoop, neem dan contact met ons op voordat u bestelt, zodat wij de herkomst van de momenteel beschikbare partij kunnen bevestigen.

Koeling: Bewaar de verse truffels direct na levering bij ongeveer +2°C tot +4°C.

Aangeraden bewaarwijze:

• Wikkel elke truffel in schoon, droog absorberend papier.
• Plaats de gewikkelde truffels in een schone, gesloten glazen container.
• Vervang het papier dagelijks om overtollig vocht te beheersen.
• Controleer de truffels regelmatig en verwijder elk stuk dat tekenen van bederf vertoont.

Aangeraden consumptie: Verse truffels zijn zeer bederfelijk en moeten zo snel mogelijk worden geconsumeerd. Voor het beste aroma en de beste textuur, gebruik ze bij voorkeur binnen 5–8 dagen, afhankelijk van hun staat bij ontvangst.

Belangrijk: De aanbevolen periode is een richtlijn en geen gegarandeerde houdbaarheid. Beoordeel altijd de geur, stevigheid en algemene staat vóór gebruik.

Verse truffels worden zorgvuldig verpakt in absorberend papier, geplaatst in voedselveilige beschermverpakkingen en verpakt in geïsoleerde verpakkingen met koelmaterialen.

Expresslevering: DHL Express wordt gebruikt voor verse truffelleveringen naar het Verenigd Koninkrijk en Zwitserland en is beschikbaar voor in aanmerking komende EU-bestemmingen. Afhankelijk van de EU-bestemming en de geselecteerde service kunnen tijdens het afrekenen andere beschikbare leveringsmethoden worden weergegeven.

Geschatte levering: Expresslevering duurt normaal gesproken ongeveer 1–2 werkdagen na verzending. Levertijden zijn schattingen en kunnen worden beïnvloed door de bestemming, feestdagen, weersomstandigheden, douaneprocedures of vertragingen bij de koerier.

Na levering: Open de verpakking onmiddellijk, controleer de truffels en bewaar ze in de koelkast bij ongeveer +2°C tot +4°C.

Elke partij wordt ontvangen, behandeld, geïnspecteerd en verpakt volgens de voedselveiligheids- en kwaliteitscontroleprocedures van Terra Ross.

Handmatige inspectie: Truffels worden individueel gecontroleerd op stevigheid, algemene staat, zichtbare gebreken en conformiteit met de geselecteerde commerciële kwaliteitsklasse.

HACCP: Verwerkings- en verpakkingsprocedures worden beheerd onder HACCP-gebaseerde voedselveiligheidscontroles.

IFS: Terra Ross werkt volgens een IFS-gecertificeerd voedselveiligheids- en kwaliteitsmanagementsysteem binnen de toepasselijke certificeringsscope.

Traceerbaarheid: Partijinformatie wordt bijgehouden ter ondersteuning van productidentificatie en traceerbaarheid.

Relevante product- of certificeringsdocumentatie kan op verzoek aan professionele klanten worden verstrekt, indien van toepassing.

Pesticideresten: Het product valt onder de toepasselijke maximale residuniveaus vastgesteld door Verordening (EG) nr. 396/2005, zoals gewijzigd.

Chemische verontreinigingen: Het product valt onder de toepasselijke maximale niveaus vastgesteld door Verordening (EU) 2023/915 van de Commissie, zoals gewijzigd.

Voedselveiligheidscontroles: De conformiteit van het product wordt beheerd via de toepasselijke leverancierscontroles, batchdocumentatie, risicobeoordeling en voedselveiligheidsprocedures.

Indien productspecifieke laboratoriumresultaten vereist zijn, kunnen professionele klanten contact opnemen met Terra Ross vóór het bestellen om te bevestigen welke documentatie beschikbaar is voor de betreffende batch.

Deze truffelsoort staat algemeen bekend als:

• Tuber uncinatum
• Bourgondische truffel
• Herfsttruffel
• Verse Bourgondische truffel
• Verse herfsttruffel

Tuber uncinatum is de wetenschappelijke naam die op deze productpagina wordt gebruikt.

Bedrijf: Terra Ross Ltd.

BTW-nummer: BG201730901

Bedrijfsactiviteit: Selectie, behandeling, verpakking en levering van verse truffels en specialiteiten

Adres faciliteit: Bedrijfszone Peristar, Mebelna Straat 3, 7200 Razgrad, Bulgarije

Land: Bulgarije

Voor productspecificaties, batchinformatie, herkomstbevestiging of professionele leveringsvragen kunt u contact opnemen met Terra Ross via de contactgegevens die op deze website zijn gepubliceerd.

Tuber uncinatum is een Europese truffelsoort die algemeen bekend staat als de Bourgondische truffel of herfsttruffel.

Verse exemplaren hebben doorgaans een donkerbruine tot zwarte, gestructureerde buitenkant en een donkerbruine binnenkant met fijne, licht gemarmerde structuur. Aroma, kleur, vorm, rijpheid en marmering variëren van nature tussen individuele truffels en seizoensoogsten.

Ja. Bourgondische truffel en herfsttruffel zijn gangbare commerciële namen voor Tuber uncinatum.

Terra Ross gebruikt op deze productpagina Burgundy Truffle (Bourgondische truffel) als primaire Engelse commerciële naam, terwijl de wetenschappelijke naam Tuber uncinatum de precieze soortidentificatie aangeeft.

Tuber uncinatum is een seizoensgebonden verse truffel die geassocieerd wordt met de herfstoogstperiode.

De exacte beschikbaarheid varieert afhankelijk van het weer, de oogstomstandigheden, het natuurlijke aanbod en de kwaliteit van de beschikbare partijen. Het product wordt alleen als verse voorraad aangeboden wanneer er geschikte truffels beschikbaar zijn voor selectie en verzending.

Bewaar verse Bourgondische truffels direct na levering in de koelkast bij een temperatuur van ongeveer +2°C tot +4°C.

Wikkel elke truffel in schoon, droog absorberend papier en plaats de ingepakte truffels in een schone, gesloten glazen pot. Vervang het papier dagelijks of wanneer het vochtig wordt en controleer de truffels regelmatig op veranderingen in stevigheid, geur of algemene conditie.

Verse truffels zijn zeer bederfelijk en dienen zo snel mogelijk na levering te worden geconsumeerd.

Voor het beste aroma, de beste smaak en de beste textuur, adviseert Terra Ross om verse Tuber uncinatum bij voorkeur binnen ongeveer 5–8 dagen te gebruiken, afhankelijk van de conditie van de individuele truffels bij ontvangst en hoe ze worden bewaard.

Deze periode is een richtlijn en geen gegarandeerde houdbaarheid. Controleer altijd de geur, de stevigheid en de algehele conditie vóór gebruik.

Maak verse Bourgondische truffels voorzichtig schoon vlak voor de bereiding, in plaats van ze van tevoren te wassen.

Verwijder eventueel resterend vuil voorzichtig met een geschikte zachte borstel en gebruik slechts zoveel water als nodig is. Droog de truffel voordat u hem snijdt, schaaft of raspt en voorkom onnodig schuren van het natuurlijke oppervlak.

Verse truffels van de soort Tuber uncinatum kunnen in plakjes worden gesneden, geschaafd of geraspt over pasta, risotto, eieren, aardappelen, paddenstoelen, groenten en geschikte vleesgerechten.

Het is over het algemeen het beste om het aan het einde van de bereiding of vlak voor het serveren toe te voegen. Zachte warmte kan helpen om het aroma vrij te laten komen, terwijl langdurig koken of intense directe hitte het aromatische karakter van de verse truffel kan verminderen.

Commerciële kwaliteitsklassen voor verse Tuber uncinatum beschrijven fysieke selectiekenmerken zoals grootte, vorm, conditie, integriteit en presentatie.

Terra Ross biedt verschillende kwaliteitsklassen voor verschillende culinaire toepassingen en presentatie-eisen. Afhankelijk van de kwaliteitsklasse kunnen individuele truffels verschillen in grootte, regelmaat van vorm, oppervlakteconditie en algehele visuele presentatie.

De kwaliteitsklasse garandeert geen vast niveau van aroma- of smaakintensiteit. Deze kenmerken variëren van nature afhankelijk van de rijpheid, het individuele exemplaar, de oogstomstandigheden en de seizoenspartij.

Raadpleeg voor de exacte grootte, conditie en selectiecriteria van een bepaalde kwaliteitsklasse altijd het gedeelte 'Kwaliteitskenmerken' op de specifieke Tuber uncinatum productpagina.

Nee. De commerciële kwaliteitsklasse beschrijft voornamelijk fysieke selectiekenmerken zoals grootte, vorm, conditie, heelheid en presentatie.

De aroma-intensiteit wordt beïnvloed door de rijpheid, het individuele exemplaar, de oogstomstandigheden, de opslag en natuurlijke seizoensvariatie.

Een hogere commerciële kwaliteitsklasse garandeert daarom geen vast of sterker aroma- of smaakniveau.

Open de transportverpakking direct na levering en controleer de verse truffels.

Plaats ze in een koelkast bij ongeveer +2°C tot +4°C, wikkel ze in schoon, absorberend papier en bewaar ze in een schone, gesloten glazen pot.

Als het pakket beschadigd aankomt, aanzienlijk vertraagd is of de truffels in een ongeschikte staat lijken te zijn, fotografeer dan het pakket en de producten en neem zo snel mogelijk contact op met Terra Ross.