Fagyasztott Bianchetto szarvasgomba – Tuber borchii (B minőségi osztály)

Külső: Természetes színe a halvány krémszíntől és a sárgás okkertől a világosbarnáig vagy vörösesbarnáig terjed.

Belső: A halvány krémszínűtől a világos mogyorós vagy barnás árnyalatokig terjedhet, finom, halvány erezetekkel átszelve.

Illat: Földes, gombaszerű és fokhagymás jegyeket mutathat, néha enyhe diós vagy vajas árnyalatokkal kísérve.

Íz: Földes és gombaszerű, esetleg fokhagymás és enyhén diós jellegzetességekkel.

Textúra: Fagyasztva szilárd, kiolvasztás után általában puhább.

Természetes variáció: A szín, a márványozottság, a nedvességtartalom, az állag és az aromaintenzitás természetes módon változik az egyes szarvasgombák és tételek között.

Összetevők: 100% Tavaszi fehér szarvasgomba (Tuber borchii).

Hozzáadott összetevők: Nincs.

Adalékanyagok: Nincs.

Hozzáadott aromák: Nincs.

Genetikailag módosított összetevők: Nem használtak szándékosan génmódosított összetevőket.

EU-ban listázott allergének: Szándékosan nem adtunk hozzá EU-ban listázott allergéneket összetevőként.

Étrendi alkalmasság: Vegán étrendre alkalmas.

Érzékenységi nyilatkozat: Ellenőrizze az aktuális termékcímkét a tételspecifikus információkért. Azok a vásárlók, akiknél ismert a szarvasgomba- vagy gombaérzékenység, nem használhatják a terméket.

Lehetséges származási országok: Bulgária vagy Románia.

Tételváltozás: A származási ország a betakarítási szezontól, az engedélyezett szállítástól és az egyes tételektől függően változhat.

Származás megerősítése: A szállított tétel eredetét lásd az aktuális termékcímkén, a tételnyilvántartásban vagy a kísérő dokumentációban.

Tárolási hőmérséklet: Fagyasztva tárolandó −18°C hőmérsékleten vagy az alatt.

Szállítás után: A szállítási csomagolás felbontása után azonnal tegye át a terméket a fagyasztóba.

Mélyhűtött tárolás: A terméket lezárva, kiszáradástól és erős környezeti szagoktól védve tárolja.

Kiolvasztás: Csak a szükséges mennyiséget olvassza fel hűtőszekrényben.

Kiolvasztás után: Azonnal használja fel, és kerülje a szükségtelen szobahőmérsékleten való tárolást.

Újrafagyasztás: Ne fagyassza le újra a felolvasztott terméket, kivéve, ha a jelenlegi termékcímke ezt kifejezetten engedélyezi.

Eltarthatóság: Kövesse a termék aktuális címkéjén feltüntetett fogyaszthatósági vagy minőségmegőrzési időt.

Szállítási mód: Expressz szállítás megfelelő futárszolgálattal, a célállomástól és a pénztárnál feltüntetett lehetőségektől függően.

Védőcsomagolás: A fagyasztott termék hőszigetelt szállítási csomagolásban, hűtőanyaggal kerül forgalomba.

Fontos korlátozás: A szigetelt szállítási csomagolás és a hűtőanyagok segítenek megvédeni a terméket szállítás közben, de nem minősülnek folyamatosan felügyelt hűtött szállításnak.

Érkezéskor: Azonnal vegye át a csomagot, ellenőrizze a csomagolást és a terméket, és azonnal tegye át a terméket egy fagyasztóba −18°C vagy az alatti hőmérsékleten.

Probléma bejelentése: Ha a csomag sérült, jelentősen késik, vagy olyan jeleket mutat, amelyek arra utalnak, hogy a fagyasztott állapot esetleg nem maradt fenn, használat előtt fényképezze le a csomagot és a terméket, és vegye fel a kapcsolatot a Terra Ross-szal.

Élelmiszer-biztonsági rendszer: A terméket a vonatkozó Terra Ross HACCP-alapú élelmiszer-biztonsági eljárásoknak megfelelően kezelik.

Bejövő ellenőrzések: A termék azonosságát, fizikai állapotát és látható hibáit az átvétel és a válogatás során ellenőrzik.

Feldolgozási ellenőrzések: A tisztítást, válogatást, fagyasztást és csomagolást a vonatkozó termékleírásoknak és működési eljárásoknak megfelelően végezzük.

Nyomonkövetés: A tételazonosítási és nyomonkövethetőségi nyilvántartásokat vezetjük.

Szakmai dokumentáció: A vonatkozó termékleírások és tételdokumentáció kérésre rendelkezésre áll, ahol alkalmazható.

Növényvédőszer-maradványok: Ellenőrzés az alkalmazandó maximális szermaradvány-értékek alapján, beleértve az (EK) 396/2005 rendelet előírásait, ahol releváns.

Kémiai szennyező anyagok: Ellenőrzés az alkalmazandó határértékek alapján, beleértve az (EU) 2023/915 bizottsági rendelet előírásait, ahol releváns.

Élelmiszer-biztonsági ellenőrzések: A beszállítói jóváhagyás, a termékspecifikációk, a nyomonkövethetőség és a kockázatalapú ellenőrzések a termék és a célpiac szerint kerülnek alkalmazásra.

Tétel dokumentációja: Kérésre kiegészítő dokumentációt tudunk biztosítani, ahol alkalmazható.

Tesztelés pontosítása: Ezek az ellenőrzések nem jelentik azt, hogy minden tételt külön laboratóriumi vizsgálatnak vetettek alá, kivéve, ha a tételspecifikus dokumentáció ezt kifejezetten megerősíti.

• Tuber borchii Vittad.
• Tavaszi fehér szarvasgomba
• Bianchetto Szarvasgomba
• Fehéres szarvasgomba
• Marzuolo szarvasgomba

Tuber borchii külön faj, és nem szabad összetéveszteni az olasz fehér szarvasgombával, Tuber magnatum.

Cég: Terra Ross Ltd.

ÁFA szám: BG201730901

Telephely címe: Peristar üzleti övezet, Mebelna utca 3, Razgrad 7200, Bulgária

Ország: Bulgária

Üzleti tevékenység: Friss, fagyasztott és szárított szarvasgombák, valamint kapcsolódó élelmiszerek válogatása, kezelése, csomagolása és szállítása.

Szakmai megkeresések: Termékleírások, tételdokumentáció és származási megerősítés kérésre rendelkezésre áll, ahol alkalmazható.

Fagyasztott Tuber borchii olyan tavaszi fehér szarvasgomba, amelyet tárolásra és kulináris felhasználásra szelektáltak, tisztítottak és fagyasztottak le. A fagyasztott készlet a friss betakarítási időszakon kívül is elérhető maradhat, a jóváhagyott tételek és az aktuális készlet függvényében.

Igen. A „Spring White Truffle” (tavaszi fehér szarvasgomba) a Terra Ross által használt elsődleges angol köznév a Tuber borchii fajra. A faj bianchetto, fehéres vagy marzuolo szarvasgomba néven is ismert. Különbözik az olasz fehér szarvasgombától, a Tuber magnatum fajtól.

A fagyasztás természetes módon megváltoztatja az állagot, és a szarvasgomba felolvasztás után lágyabbá válhat. Az aromaintenzitás is eltérhet a frissen szedett szarvasgombáétól. Fagyasztott Tuber borchii ezért különösen alkalmas szószokhoz, töltelékekhez, krémekhez, vajakhoz és főtt receptekhez.

A fagyasztott Tuber borchii szarvasgombát −18°C-on vagy alacsonyabb hőmérsékleten tárolja. Tartsa lezárva, kiszáradástól és erős környező szagoktól védve. Kövesse a termék aktuális címkéjén feltüntetett fogyaszthatósági vagy minőségmegőrzési időt.

Csak a szükséges mennyiséget olvassza ki hűtőszekrényben. A terméket a lehető legrövidebb ideig tartsa szobahőmérsékleten, és felengedés után haladéktalanul használja fel a kiválasztott ételben.

Ne fagyassza le újra a felengedett Tuber borchii szarvasgombát, kivéve, ha az aktuális termékcímke ezt kifejezetten engedélyezi. Csak a szükséges mennyiség kiolvasztása segít elkerülni a felesleges pazarlást.

Használjon fagyasztott Tuber borchii szarvasgombát szószokban, töltelékekben, vajas készítményekben, krémekben, pástétomokban, tésztákban, rizottóban, tojásételekben, burgonyában és húskészítményekben. Lágyabb, kiolvasztott állaga különösen praktikussá teszi aprításhoz, reszeléshez vagy receptekbe való beépítéshez.

Nem várható pontos egyenértékűség. A fagyasztás, a tárolás, az érettség, a származás és az egyes tételek befolyásolhatják az aroma intenzitását. A fagyasztott Tuber borchii megőrizheti a földes, gombaszerű és fokhagymás jellegzetességeket, de az aroma eltérhet a friss szarvasgombától.

A kereskedelmi minőségi osztály a fizikai kiválasztást jelenti, beleértve a méretet, az alakot, a külső megjelenést és a tervezett kulináris felhasználást. A B minőségi osztály magában foglalhat kisebb vagy szabálytalanabb egész szarvasgombákat természetes felületi foltokkal. A minőségi osztály nem garantál meghatározott aroma- vagy ízintenzitást.

Azonnal vegye át a csomagot, ellenőrizze a csomagolást és a terméket, és azonnal tegye a szarvasgombákat egy fagyasztóba −18°C vagy az alatti hőmérsékleten. Ha a csomag sérült, jelentősen késik, vagy arra utaló jelek vannak, hogy a fagyasztott állapot nem maradt fenn, használat előtt fényképezze le a csomagot és a terméket, és vegye fel a kapcsolatot a Terra Ross-szal.