Sušený černý zimní lanýž – Tuber brumale

Vzhled: Vzhled závisí na formátu produktu. Viditelné plátky mají přirozeně nepravidelné obrysy, tmavě hnědý až černý povrch a šedohnědý, oříškově hnědý nebo béžově hnědý vnitřek. Jemný prášek má přirozené barevné variace od hnědé přes tmavě hnědou až po šedohnědou.

Vůně a chuť: Charakteristický zemitý profil s umami tóny Tuber brumale s pižmovými a mírně kořenitými tóny. Intenzita vůně a smyslový charakter se mezi jednotlivými šaržemi přirozeně liší.

Textura: Plátky jsou před přípravou suché a pevné a po vhodném zapracování do vlhkého připraveného pokrmu změknou. Prášek je suchý a jemně namletý pro rovnoměrné rozptýlení v připravených potravinách a směsích koření.

Přírodní variace: Rozdíly v barvě, mramorování, tvaru, tloušťce, velikosti částic, vůni a zbytkové vlhkosti jsou u sušených produktů z divoce rostoucího Černého zimního lanýže běžné.

Složení: 100% sušený Černý zimní lanýž (Tuber brumale).

Přídatné látky: Žádné.

Ochucovadla: Žádná.

Informace o alergenech: Jako složky nejsou použity žádné alergeny, které musí být uvedeny podle přílohy II nařízení (EU) č. 1169/2011. Tyto produkty obsahují lanýže a neměly by je konzumovat osoby se známou alergií nebo přecitlivělostí na lanýže či houby. Informace specifické pro danou šarži naleznete na etiketě produktu.

Uchovávejte nádobu dobře uzavřenou na chladném, suchém a tmavém místě, chráněnou před teplem a vlhkostí.

Po otevření nádobu ihned znovu uzavřete a používejte pouze čisté a suché náčiní. Do nádoby nevnášejte vodu ani vlhké náčiní.

Dodržujte datum minimální trvanlivosti a případné další pokyny pro skladování uvedené na etiketě výrobku.

Kontrola šarže: Výrobky obsahující sušený Černý zimní lanýž jsou před zabalením kontrolovány vyškolenými pracovníky Terra Ross.

Systém bezpečnosti potravin: S výrobky se manipuluje a jsou baleny v souladu s postupy bezpečnosti potravin založenými na systému HACCP.

Příprava: Výrobek použijte jako přísadu do připravovaného pokrmu. Viditelné sušené plátky lze změkčit ve vhodné teplé tekutině potravinářské kvality nebo je přímo vmíchat do vlhkého teplého pokrmu. Jemný prášek přidejte během přípravy a důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně rozptýlil.

Manipulace po přípravě: S připraveným pokrmem obsahujícím tento výrobek je třeba nakládat, skladovat jej a konzumovat podle požadavků platných pro celý pokrm.

Dodržujte pokyny pro přípravu a skladování specifické pro daný formát, které jsou uvedeny na etiketě výrobku.

Rezidua pesticidů: Podléhají příslušným maximálním limitům reziduí stanoveným nařízením (ES) č. 396/2005.

Chemické kontaminující látky: Podléhají příslušným maximálním limitům stanoveným nařízením (EU) 2023/915.

Typ produktu: Z volné přírody, běžným způsobem sušené produkty z Černého zimního lanýže.

Druh: Tuber brumale.

Dostupné formáty: Viditelné sušené plátky a jemný prášek. Konkrétní dodávaný formát je uveden v názvu produktu a na etiketě produktu.

Složení: 100% sušený Černý zimní lanýž.

GMO: Produkty neobsahují geneticky modifikované složky.

Přídatné látky: Žádné.

Aromata: Žádná.

Vhodné pro veganskou stravu: Ano.

Země původu se liší podle šarže a sezónní dostupnosti. Terra Ross získává volně rostoucí Tuber brumale z Bulharska, Rumunska, Řecka, Maďarska a Slovinska.

Zemi původu konkrétní dodané šarže najdete na etiketě výrobku. Pokud potřebujete potvrzení původu nebo průvodní dokumentaci k šarži, kontaktujte Terra Ross.

Produkty ze sušeného černého zimního lanýže nevyžadují přepravu v chladu.

Objednávky jsou baleny do ochranných vnějších obalů odpovídajících zvolenému formátu produktu, velikosti balení a místu určení. Dostupné doručovací služby, ceny a odhadované doby přepravy se zobrazí při dokončení objednávky.

Společnost: Terra Ross Ltd.

DIČ: BG201730901

Obor činnosti: Výběr, manipulace, zpracování, balení a dodávky lanýžů a specializovaných potravinářských výrobků.

Adresa provozovny: Průmyslová zóna Peristar, ulice Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulharsko.

Země: Bulharsko.

Pro specifikace produktů, informace o šaržích, potvrzení původu, podpůrnou dokumentaci nebo odborné dotazy týkající se dodávek kontaktujte společnost Terra Ross prostřednictvím kontaktních údajů uvedených na této webové stránce.

Terra Ross Sušený Černý zimní lanýž obsahuje viditelné plátky volně rostoucího druhu Tuber brumale. Lanýže jsou vybrané, očištěné, nakrájené na plátky o tloušťce přibližně 1 mm a usušené pomocí specializovaného zařízení.

Sušené plátky si zachovávají přirozené rozdíly ve tvaru, barvě, tloušťce, vůni a zbytkové vlhkosti.

Nepoužívají se žádné přísady ani přidaná aromata. Složení tvoří 100% sušený Černý zimní lanýž (Tuber brumale).

Dostupná balení jsou 10 g, 20 g, 50 g, 130 g, 250 g, 300 g, 500 g a 1 kg.

Plátky lze před použitím změkčit ve vhodné teplé tekutině určené pro potraviny nebo je nechat přímo nasáknout vlhkost ve vlhkém teplém pokrmu.

Přidejte je v závěrečných fázích přípravy a nevystavujte je zbytečně dlouho vysoké teplotě. Jsou vhodné do těstovin, rizot, smetanových omáček, vaječných pokrmů, brambor, šťáv z masa, nádivkových směsí a slaných masových pokrmů. Dodržujte pokyny k přípravě uvedené na etiketě výrobku.

Zvolte sušené plátky, pokud mají být v hotové prezentaci zachovány rozpoznatelné kousky lanýže, přirozená variabilita a textura.

Zvolte prášek z černého zimního lanýže, pokud se má produkt rovnoměrněji rozptýlit v omáčkách, polévkách, šťávách, náplních nebo směsích koření bez viditelných kousků lanýže.

Uchovávejte nádobu dobře uzavřenou na chladném, suchém a tmavém místě, chráněnou před teplem a vlhkostí. Po otevření ji ihned znovu uzavřete a používejte pouze čisté a suché náčiní.

Dodržujte datum minimální trvanlivosti a případné další pokyny k uchovávání uvedené na etiketě výrobku.