Průvodci lanýži
Průvodce založený na důkazech k druhu Tuber mesentericum, který vysvětluje bagnolskou terminologii, taxonomickou revizi tří druhů, morfologii, mikroskopii, ekologii, sezónu, aroma a odpovědnou autentizaci.
Průvodce druhem Tuber macrosporum založený na důkazech, věnovaný Hladkému černému lanýži, který se zabývá uznávanou identitou, italskou terminologií, morfologií, mikroskopií, stanovištěm, hostiteli, sezónou, vůní, pěstováním a odpovědným určováním.
Průvodce lanýžem Tuber uncinatum založený na důkazech, který vysvětluje burgundskou a podzimní terminologii týkající se lanýžů, vztah k druhu Tuber aestivum, morfologii, ekologii, sezónu, aroma a zodpovědnou identifikaci.
Průvodce druhem Tuber borchii založený na důkazech – od terminologie a ekologie bianchetta přes sezónní souvislosti a proměnlivost aroma až po zodpovědnou autentizaci druhu.
Věda o těkavých a pachově aktivních sloučeninách v Tuber magnatum a Tuber melanosporum
Praktické srovnání druhů Tuber melanosporum a Tuber indicum založené na důkazech, které se věnuje vzhledu, mikroskopii, vůni, kulinářskému kontextu a případům, kdy může být vhodné důkladnější ověření druhu.
Expert Guides to White, Black and Seasonal Truffles
Explore Terra Ross guides to fresh white and black truffles, including species identification, harvest seasons, aroma profiles, culinary uses, grading, storage and buying guidance.
Learn about Tuber magnatum, Tuber melanosporum, Tuber aestivum and other European truffle species through practical articles created for home cooks, chefs, food professionals and truffle enthusiasts.