Sušené smrže – Morchella esculenta

Vzhled: Přirozeně nepravidelné sušené smrže s charakteristickým povrchem podobným plástvi. Barva, velikost a tvar se liší u jednotlivých hub a šarží.

Vůně a chuť: Koncentrovaný zemitý houbový profil s chutí umami a dřevitými a oříškovými tóny.

Textura: Před přípravou suché a pevné; po správné rehydrataci a důkladné tepelné úpravě křehké.

Přirozená variace: Rozdíly v barvě, tvaru, velikosti, vůni a zbytkové vlhkosti jsou u sušeného produktu sklizeného ve volné přírodě normální.

Složení: 100 % sušené smrže (Morchella esculenta).

Přídatné látky: Žádné.

Aromata: Žádné.

Informace o alergenech: Jako složky nebyly použity žádné alergeny vyžadující deklaraci podle přílohy II nařízení (EU) č. 1169/2011. Tento výrobek obsahuje houby a neměly by jej konzumovat osoby se známou alergií na houby nebo citlivostí na ně. Informace o specifických šaržích naleznete na etiketě výrobku.

Uchovávejte obal pevně uzavřený na chladném, suchém a tmavém místě, chráněném před teplem a vlhkostí.

Po otevření obal ihned znovu uzavřete. Dodržujte datum minimální trvanlivosti a veškeré další pokyny pro skladování uvedené na etiketě výrobku.

Výběr šarže: Sušené smrže před balením kontrolují a vybírají vyškolení pracovníci společnosti Terra Ross.

Systém bezpečnosti potravin: S výrobkem se manipuluje a balí se v souladu s postupy bezpečnosti potravin založenými na HACCP.

Příprava: Sušené smrže musí být před konzumací rehydratovány a důkladně tepelně upraveny. Nekonzumujte syrové ani nedostatečně tepelně upravené.

Rezidua pesticidů: Podléhají platným maximálním limitům reziduí stanoveným podle nařízení (ES) č. 396/2005.

Chemické kontaminanty: Podléhají příslušným maximálním limitům stanoveným podle nařízení (EU) 2023/915.

Typ produktu: Sušené houby sklizené ve volné přírodě.

Druh: Morchella esculenta.

GMO: Produkt neobsahuje žádné geneticky modifikované složky.

Přídatné látky: Žádné.

Aromata: Žádná.

Vhodné pro veganskou stravu: Ano.

Země původu se liší podle šarže a sezónní dostupnosti. Společnost Terra Ross získává volně rostoucí smrže z Bulharska, Rumunska, Řecka, Maďarska a Slovinska.

Zemi původu konkrétní dodané šarže zkontrolujte na etiketě výrobku.

Sušené smrže nevyžadují přepravu v chladu.

Objednávky jsou baleny do ochranných vnějších obalů odpovídajících zvolené velikosti balení a místu určení. Dostupné doručovací služby, ceny a odhadované doby přepravy se zobrazí při placení.

Společnost: Terra Ross Ltd.

DIČ: BG201730901

Předmět podnikání: Výběr, manipulace, zpracování, balení a dodávky lanýžů a specializovaných potravinářských výrobků.

Adresa provozovny: Průmyslová zóna Peristar, ulice Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulharsko.

Země: Bulharsko.

Ohledně specifikací produktů, informací o šaržích, potvrzení původu, doprovodné dokumentace nebo odborných dotazů týkajících se dodávek kontaktujte společnost Terra Ross prostřednictvím kontaktních údajů zveřejněných na těchto webových stránkách.

Sušené smrže Terra Ross jsou volně sbírané houby identifikované jako Morchella esculenta. Jsou tříděné, omyté a sušené pomocí specializovaného vybavení. Produkt si zachovává přirozeně nepravidelný tvar a charakteristický plástvovitý povrch viditelných smržů.

Tento produkt obsahuje viditelné sušené smrže, nikoli jemně namletý smržový prášek. Složení tvoří 100% sušená Morchella esculenta, bez přísad a dochucovadel.

Dostupná balení jsou 40 g, 75 g, 160 g, 230 g, 500 g a 1 kg. Přirozené rozdíly ve velikosti, tvaru a barvě hub jsou očekávané.

Uchovávejte nádobu dobře uzavřenou na chladném, suchém a tmavém místě, chraňte ji před teplem a vlhkostí. Po otevření ji ihned znovu uzavřete. Dodržujte datum minimální trvanlivosti a případné další pokyny k uchovávání uvedené na etiketě výrobku.

Sušené smrže namočte na 20–30 minut do teplé vody. Vodu slijte a vylijte. Houby povařte v čerstvé vodě, sceďte je a postup varu zopakujte s čerstvou vodou.

Po každém varu vodu vylijte a smrže v rámci finálního pokrmu důkladně tepelně upravte. Smrže nekonzumujte syrové ani nedostatečně tepelně upravené a nepoužívejte vodu z namáčení ani z vaření v receptech.

Vhodné množství závisí na receptu, počtu porcí a požadované intenzitě houbové chuti. Dodržte množství uvedené v receptu nebo při první přípravě začněte s menším množstvím.

Sušené smrže zvolte, pokud má hotový pokrm obsahovat rozpoznatelné kousky hub a jejich strukturu. Po bezpečné přípravě se hodí do omáček na bázi smetany či másla, rizot, polévek, vaječných pokrmů a masových jídel. Smržový prášek je samostatná forma určená k rovnoměrnějšímu rozmíchání v pokrmu.