Gedroogde morieljes – Morchella esculenta

Uiterlijk: Natuurlijk onregelmatige gedroogde morieljes met een kenmerkend honingraatachtig oppervlak. Kleur, grootte en vorm variëren per paddenstoel en per partij.

Aroma en smaak: Geconcentreerd aards en hartig paddenstoelenprofiel met houtachtige en nootachtige tonen.

Textuur: Droog en stevig vóór bereiding; mals na correcte rehydratatie en grondig koken.

Natuurlijke variatie: Verschillen in kleur, vorm, grootte, aroma en restvocht zijn normaal voor een in het wild geoogst gedroogd product.

Ingrediënten: 100% gedroogde morieljes (Morchella esculenta).

Additieven: Geen.

Aroma's: Geen.

Allergeneninformatie: Er worden geen allergenen als ingrediënten gebruikt die volgens bijlage II van Verordening (EU) nr. 1169/2011 moeten worden vermeld. Dit product bevat paddenstoelen en mag niet worden geconsumeerd door personen met een bekende paddenstoelenallergie of -overgevoeligheid. Raadpleeg het productetiket voor batchspecifieke informatie.

Bewaar de verpakking goed gesloten op een koele, droge en donkere plaats, beschermd tegen hitte en vocht.

Na opening de verpakking direct weer sluiten. Volg de ten minste houdbaar tot-datum en eventuele aanvullende bewaarinstructies op het productetiket.

Batchselectie: De gedroogde morieljes worden vóór het verpakken geïnspecteerd en geselecteerd door getraind Terra Ross personeel.

Voedselveiligheidssysteem: Het product wordt behandeld en verpakt volgens HACCP voedselveiligheidsprocedures.

Bereiding: Gedroogde morieljes moeten vóór consumptie worden gerehydrateerd en grondig worden gekookt. Niet rauw of onvoldoende gaar consumeren.

Pesticideresiduen: Onderworpen aan de toepasselijke maximale residuniveaus vastgesteld onder Verordening (EG) nr. 396/2005.

Chemische verontreinigingen: Onderworpen aan de toepasselijke maximale niveaus vastgesteld onder Verordening (EU) 2023/915.

Producttype: In het wild geoogste gedroogde paddenstoelen.

Soort: Morchella esculenta.

GGO: Het product bevat geen genetisch gemodificeerde ingrediënten.

Additieven: Geen.

Aroma's: Geen.

Geschikt voor veganistische diëten: Ja.

Het land van herkomst varieert per batch en seizoensgebonden beschikbaarheid. Terra Ross betrekt wilde morieljes uit Bulgarije, Roemenië, Griekenland, Hongarije en Slovenië.

Controleer het productetiket voor het land van herkomst van de specifieke geleverde batch.

Gedroogde morieljes hoeven niet gekoeld te worden vervoerd.

Bestellingen worden verpakt in beschermende buitenverpakkingen die geschikt zijn voor de geselecteerde verpakkingsgrootte en bestemming. Beschikbare bezorgdiensten, prijzen en geschatte levertijden worden weergegeven bij het afrekenen.

Bedrijf: Terra Ross Ltd.

Btw-nummer: BG201730901

Bedrijfsactiviteit: Selectie, hantering, verwerking, verpakking en levering van truffels en delicatessen.

Adres van de vestiging: Bedrijfszone Peristar, 3 Mebelnastraat, 7200 Razgrad, Bulgarije.

Land: Bulgarije.

Voor productspecificaties, batchinformatie, herkomstbevestiging, ondersteunende documentatie of professionele leveringsaanvragen kunt u contact opnemen met Terra Ross via de contactgegevens op deze website.

Terra Ross Gedroogde morieljes zijn in het wild geplukte paddenstoelen die geïdentificeerd zijn als Morchella esculenta. Ze worden geselecteerd, gewassen en gedroogd met behulp van speciale apparatuur. Het product behoudt de van nature onregelmatige vorm en het kenmerkende honingraatachtige oppervlak van zichtbare morieljes.

Dit product bevat zichtbare gedroogde morieljes in plaats van fijn gemalen morieljespoeder. De samenstelling is 100% gedroogd Morchella esculenta, zonder toevoegingen of smaakstoffen.

Verkrijgbare verpakkingen zijn 40 g, 75 g, 160 g, 230 g, 500 g en 1 kg. Natuurlijke verschillen in grootte, vorm en kleur van de paddenstoelen zijn te verwachten.

Bewaar de verpakking goed gesloten op een koele, droge en donkere plaats, beschermd tegen hitte en vocht. Na opening direct weer sluiten. Houd u aan de ten minste houdbaar tot-datum en eventuele aanvullende bewaarvoorschriften op het productetiket.

Week de gedroogde morieljes 20–30 minuten in warm water. Giet het weekwater af en gooi het weg. Kook de paddenstoelen in vers water, giet ze af en herhaal het kookproces met vers water.

Gooi het water na elke kookbeurt weg en kook de morieljes goed gaar als onderdeel van het uiteindelijke gerecht. Eet geen rauwe of onvoldoende gegaarde morieljes en gebruik het week- of kookwater niet in recepten.

De juiste hoeveelheid hangt af van het recept, het aantal porties en de gewenste paddenstoelensmaak. Volg de hoeveelheid die in het recept staat aangegeven of begin met een bescheiden hoeveelheid voor uw eerste bereiding.

Kies zichtbare gedroogde morieljes wanneer het eindgerecht herkenbare paddenstoelstukjes en -structuur moet bevatten. Na veilige bereiding zijn ze geschikt voor sauzen op basis van room of boter, risotto's, soepen, eiergerechten en vleesgerechten. Morieljespoeder is een apart product, bedoeld voor een gelijkmatigere verdeling in een gerecht.