Bevroren Bianchetto-truffel – Tuber borchii (kwaliteitsklasse B)

Buitenkant: Varieert van nature van licht crème en geelachtig oker tot lichtbruin of roodbruin.

Binnenkant: Kan variëren van licht crème tot licht hazelnoot- of bruintinten, doorsneden door fijne bleke adertjes.

Aroma: Kan aardse, paddenstoelachtige en knoflookachtige tonen vertonen, soms vergezeld van milde nootachtige of boterachtige nuances.

Smaak: Aards en paddenstoelachtig, met mogelijke knoflookachtige en licht nootachtige kenmerken.

Textuur: Stevig in bevroren toestand en normaal gesproken zachter na ontdooiing.

Natuurlijke variatie: Kleur, marmering, vochtigheid, textuur en aromatische intensiteit variëren van nature tussen individuele truffels en batches.

Ingrediënten: 100% witte lentetruffel (Tuber borchii).

Toegevoegde ingrediënten: Geen.

Additieven: Geen.

Toegevoegde aroma's: Geen.

Genetisch gemodificeerde ingrediënten: Geen opzettelijk gebruikt.

Door de EU geregistreerde allergenen: Er zijn geen op de EU-lijst vermelde allergenen opzettelijk toegevoegd als ingrediënten.

Geschikt voor de voeding: Geschikt voor veganistische diëten.

Disclaimer inzake gevoeligheid: Raadpleeg het actuele productetiket voor batchspecifieke informatie. Klanten met een bekende gevoeligheid voor truffels of paddenstoelen dienen dit product niet te gebruiken.

Mogelijke landen van herkomst: Bulgarije of Roemenië.

Batchvariatie: Het land van herkomst kan variëren afhankelijk van het oogstseizoen, de goedgekeurde levering en de individuele batch.

Herkomstbevestiging: Raadpleeg het huidige productetiket, de batchgegevens of de bijbehorende documentatie voor de herkomst van de geleverde batch.

Bewaartemperatuur: Bewaar bevroren bij of onder −18°C.

Na levering: Plaats het product direct na het openen van de transportverpakking in de vriezer.

Bewaren in de vriezer: Houd het product gesloten en beschermd tegen uitdroging en sterke omgevingsgeuren.

Ontdooien: Ontdooi alleen de benodigde hoeveelheid in de koelkast.

Na ontdooiing: Gebruik het product direct en vermijd onnodige blootstelling aan kamertemperatuur.

Opnieuw invriezen: Vries ontdooid product niet opnieuw in, tenzij dit specifiek op het etiket staat vermeld.

Houdbaarheid: Houd u aan de houdbaarheidsdatum of de uiterste gebruiksdatum zoals vermeld op het huidige productetiket.

Verzendmethode: Expresslevering via een geschikte koeriersdienst, afhankelijk van de bestemming en de opties die bij het afrekenen worden weergegeven.

Beschermende verpakking: Het diepvriesproduct wordt in een geïsoleerde transportverpakking met koelmateriaal geplaatst.

Belangrijke beperking: Geïsoleerde transportverpakking en koelmateriaal helpen het product tijdens transport te beschermen, maar vormen geen continu gecontroleerd gekoeld transport.

Bij aankomst: Neem het pakket direct in ontvangst, controleer de verpakking en het product en plaats het product onmiddellijk in een vriezer op of onder −18°C.

Een probleem melden: Als het pakket beschadigd is, aanzienlijk vertraagd is of tekenen vertoont dat de diepvriesconditie mogelijk niet is gehandhaafd, fotografeer dan het pakket en het product en neem contact op met Terra Ross vóór gebruik.

Voedselveiligheidssysteem: Het product wordt behandeld volgens de toepasselijke Terra Ross HACCP-gebaseerde voedselveiligheidsprocedures.

Controle bij binnenkomst: De productidentiteit, fysieke staat en zichtbare gebreken worden beoordeeld tijdens ontvangst en selectie.

Verwerkingscontroles: Reiniging, selectie, invriezen en verpakken worden uitgevoerd volgens de toepasselijke productspecificatie en operationele procedures.

Traceerbaarheid: Batchidentificatie en traceerbaarheidsgegevens worden bijgehouden.

Professionele documentatie: Relevante productspecificaties en batchdocumentatie zijn op verzoek beschikbaar, indien van toepassing.

Pesticideresiduen: Gecontroleerd ten opzichte van de toepasselijke maximale residuniveaus, inclusief Verordening (EG) nr. 396/2005, indien van toepassing.

Chemische verontreinigingen: Gecontroleerd ten opzichte van de toepasselijke limieten, inclusief Verordening (EU) 2023/915 van de Commissie, indien van toepassing.

Voedselveiligheidscontroles: Leveranciersgoedkeuring, productspecificaties, traceerbaarheid en risicogebaseerde controles worden toegepast afhankelijk van het product en de bestemmingsmarkt.

Batchdocumentatie: Ondersteunende documentatie kan op verzoek worden verstrekt, indien van toepassing.

Toelichting testen: Deze controles betekenen niet dat elke batch afzonderlijk in een laboratorium is getest, tenzij batchspecifieke documentatie dit uitdrukkelijk bevestigt.

• Tuber borchii Vittad.
• Witte lentetruffel
• Bianchetto-truffel
• Whitish Truffle (Engelse benaming: witachtige truffel)
• Marzuolo-truffel

Tuber borchii is een aparte soort en mag niet worden verward met de Italiaanse witte truffel, Tuber magnatum.

Bedrijf: Terra Ross Ltd.

Btw-nummer: BG201730901

Adres van de vestiging: Bedrijfszone Peristar, 3 Mebelnastraat, 7200 Razgrad, Bulgarije

Land: Bulgarije

Bedrijfsactiviteit: Selectie, behandeling, verpakking en levering van verse, bevroren en gedroogde truffels en aanverwante voedingsproducten.

Professionele vragen: Productspecificaties, batchdocumentatie en herkomstbevestiging zijn op aanvraag beschikbaar, indien van toepassing.

Diepvries Tuber borchii is een lente-witte truffel die is geselecteerd, schoongemaakt en ingevroren voor opslag en culinair gebruik. Bevroren voorraad kan ook buiten de verse oogstperiode beschikbaar blijven, afhankelijk van goedgekeurde batches en de huidige voorraad.

Ja. “Spring White Truffle” (lente-witte truffel) is de belangrijkste Terra Ross Engelse gangbare naam voor Tuber borchii. De soort staat ook bekend als bianchetto, witachtige of marzuolo-truffel. Het is anders dan de Italiaanse witte truffel Tuber magnatum.

Invriezen verandert de textuur op natuurlijke wijze en de truffel kan na het ontdooien zachter worden. Ook de aroma-intensiteit kan verschillen van die van vers geoogste truffels. Bevroren Tuber borchii is daarom bijzonder geschikt voor sauzen, vullingen, crèmes, boterbereidingen en warme bereidingen.

Bewaar bevroren Tuber borchii bij −18°C of lager. Bewaar het product luchtdicht afgesloten en beschermd tegen uitdroging en sterke omgevingsgeuren. Houd u aan de te gebruiken tot-datum of de ten minste houdbaar tot-datum op het huidige productetiket.

Ontdooi alleen de benodigde hoeveelheid in de koelkast. Houd de blootstelling aan kamertemperatuur zo kort mogelijk en gebruik het ontdooide product direct in de gekozen bereiding.

Vries ontdooide Tuber borchii niet opnieuw in, tenzij het huidige productetiket dit specifiek toestaat. Door alleen de benodigde hoeveelheid te ontdooien, wordt onnodige verspilling voorkomen.

Gebruik bevroren Tuber borchii in sauzen, vullingen, boterbereidingen, crèmes, patés, pasta, risotto, eiergerechten, aardappelen en vleesgerechten. De zachtere textuur na ontdooiing maakt het bijzonder geschikt om te hakken, raspen of in recepten te verwerken.

Er moet geen exacte overeenkomst worden verwacht. Invriezen, opslag, rijpheid, herkomst en de individuele batch kunnen de aromatische intensiteit beïnvloeden. Bevroren truffels Tuber borchii kunnen aardse, paddenstoelachtige en knoflookachtige kenmerken behouden, maar het aroma kan verschillen van verse truffels.

Commerciële kwaliteitsklasse beschrijft de fysieke selectie, inclusief grootte, vorm, uiterlijk en beoogd culinair gebruik. Klasse B kan kleinere of meer onregelmatige hele truffels met natuurlijke oppervlaktemarkeringen bevatten. De kwaliteitsklasse garandeert geen specifieke aroma- of smaakintensiteit.

Neem het pakket direct in ontvangst, inspecteer de verpakking en het product en plaats de truffels onmiddellijk in een vriezer op of onder −18°C. Als het pakket beschadigd is, aanzienlijk vertraagd is of tekenen vertoont dat de diepvriesconditie mogelijk niet is gehandhaafd, fotografeer dan het pakket en het product en neem contact op met Terra Ross vóór gebruik.