Gedroogde zomertruffel – Tuber aestivum

Uiterlijk: Natuurlijk onregelmatige dunne plakjes met een donkerbruine tot zwarte buitenkant en een beige, hazelnootbruine of lichtbruine binnenkant. Lichte natuurlijke marmering kan zichtbaar blijven. Individuele plakjes variëren in vorm en dikte.

Aroma en smaak: Karakteristiek aards en hartig profiel van Tuber aestivum met nootachtige tonen. De aroma-intensiteit en sensorische eigenschappen variëren van nature tussen batches.

Textuur: Droog en stevig vóór bereiding; zachter na geschikte rehydratatie of verwerking in een vochtig bereid gerecht.

Natuurlijke variatie: Verschillen in kleur, marmering, dikte, vorm, aroma en restvocht zijn normaal voor een in het wild geoogst gedroogd product.

Ingrediënten: 100% gedroogde zomertruffel (Tuber aestivum).

Additieven: Geen.

Aroma's: Geen.

Allergeneninformatie: Er worden geen allergenen als ingrediënten gebruikt die volgens bijlage II van Verordening (EU) nr. 1169/2011 moeten worden vermeld. Dit product bevat truffels en mag niet worden geconsumeerd door personen met een bekende truffel- of paddenstoelenallergie of -overgevoeligheid. Raadpleeg het productetiket voor batchspecifieke informatie.

Bewaar de verpakking goed gesloten op een koele, droge en donkere plaats, beschermd tegen hitte en vocht.

Na opening de verpakking direct weer sluiten. Volg de ten minste houdbaar tot-datum en eventuele aanvullende bewaarinstructies op het productetiket.

Indien de plakjes gerehydrateerd worden, direct gebruiken en behandelen als een bederfelijk bereid ingrediënt.

Batchselectie: De gedroogde zomertruffelschijven worden vóór het verpakken geïnspecteerd en geselecteerd door getraind Terra Ross personeel.

Voedselveiligheidssysteem: Het product wordt behandeld en verpakt volgens HACCP voedselveiligheidsprocedures.

Bereiding: De gedroogde schijven zijn bedoeld voor verwerking in bereide gerechten. Ze kunnen worden toegevoegd aan een vochtig, warm gerecht of voor gebruik worden geweekt in een geschikte warme vloeistof van voedingskwaliteit.

Na rehydratatie: Gebruik het gerehydrateerde product direct. Volg de bereidingsinstructies op het productetiket.

Pesticideresiduen: Onderworpen aan de toepasselijke maximale residuniveaus vastgesteld onder Verordening (EG) nr. 396/2005.

Chemische verontreinigingen: Onderworpen aan de toepasselijke maximale niveaus vastgesteld onder Verordening (EU) 2023/915.

Producttype: In het wild geoogste gedroogde zomertruffel.

Soort: Tuber aestivum.

Formaat: Zichtbare gedroogde schijven van circa 1 mm dikte.

GGO: Het product bevat geen genetisch gemodificeerde ingrediënten.

Additieven: Geen.

Aroma's: Geen.

Geschikt voor veganistische diëten: Ja.

Het land van herkomst varieert per batch en seizoensgebonden beschikbaarheid. Terra Ross betrekt in het wild geoogste truffels van de soort Tuber aestivum uit Bulgarije, Roemenië, Griekenland, Hongarije en Slovenië.

Controleer het productetiket voor het land van herkomst van de specifieke geleverde batch. Neem contact op met Terra Ross als bevestiging van de herkomst of ondersteunende batchdocumentatie vereist is.

Gedroogde zomertruffel hoeft niet gekoeld te worden vervoerd.

Bestellingen worden verpakt in beschermende buitenverpakkingen die geschikt zijn voor de geselecteerde verpakkingsgrootte en bestemming. Beschikbare bezorgdiensten, prijzen en geschatte levertijden worden weergegeven bij het afrekenen.

Bedrijf: Terra Ross Ltd.

Btw-nummer: BG201730901

Bedrijfsactiviteit: Selectie, hantering, verwerking, verpakking en levering van truffels en delicatessen.

Adres van de vestiging: Bedrijfszone Peristar, 3 Mebelnastraat, 7200 Razgrad, Bulgarije.

Land: Bulgarije.

Voor productspecificaties, batchinformatie, herkomstbevestiging, ondersteunende documentatie of professionele leveringsaanvragen kunt u contact opnemen met Terra Ross via de contactgegevens op deze website.

Terra Ross Gedroogde zomertruffel bevat zichtbare plakjes wild geplukte Tuber aestivum-truffels. De truffels worden geselecteerd, schoongemaakt, in plakjes van ongeveer 1 mm gesneden en gedroogd met behulp van speciale apparatuur.

Dit is een conventioneel gedroogd product, geen gevriesdroogd product.

Ja. Het ingrediënt is 100% gedroogde zwarte zomertruffel (Tuber aestivum), zonder toevoegingen of toegevoegde smaakstoffen.

Verkrijgbare verpakkingen zijn 5 g, 15 g, 40 g, 110 g, 250 g, 300 g, 500 g en 1 kg. Natuurlijke verschillen in grootte, vorm, kleur en aroma van de plakjes zijn te verwachten tussen verschillende batches.

De plakjes kunnen direct aan een vochtig, warm gerecht worden toegevoegd of voor gebruik worden geweekt in een geschikte, warme vloeistof van voedingskwaliteit. Ze zijn geschikt voor risotto's, pasta, romige sauzen, eiergerechten, aardappelen, jus, vullingen en hartige vleesgerechten.

Voeg ze toe tijdens de laatste bereidingsfase en vermijd onnodig langdurige blootstelling aan hoge temperaturen. Volg de bereidingsinstructies op het productetiket.

Bewaar de verpakking goed gesloten op een koele, droge en donkere plaats, beschermd tegen hitte en vocht. Na opening direct hersluiten en de ten minste houdbaar tot-datum en eventuele aanvullende bewaarinstructies op het productetiket in acht nemen.

Indien de plakjes gerehydrateerd worden, direct gebruiken en behandelen als een bederfelijk bereid ingrediënt.

Gedroogde Tuber aestivum biedt een langere houdbaarheid en is gemakkelijker te hanteren dan verse zomertruffel. Het is handig wanneer zichtbare truffelschijfjes nodig zijn in een gerecht buiten het oogstseizoen.

Het aroma, de vochtigheid en de textuur van gedroogde schijfjes zijn niet identiek aan die van verse zomertruffel. Kies voor verse truffel vanwege de verse seizoensvorm en gedroogde schijfjes voor het gemak van bewaren en verwerken in vochtige gerechten.