Denne asiatisk-italienske fusjonsretten kombinerer de kraftige smakene fra mongolsk storfekjøtt med den luksuriøse aromaen av trøffelolje, alt blandet med perfekt kokte nudler. Klar på bare 15 minutter, det er gourmet fast food på sitt beste!
Ingredienser
- 250g ramen-nudler (eller andre tynne nudler)
- 500g kjøttdeig av storfe (80/20-blanding anbefales)
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 cup soyasaus (bruk tamari for glutenfri variant)
- 1/4 cup hoisinsaus
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 5 spiseskjeer hakket trøffel i olivenolje
- 1 teskje sesamolje
- 1/4 teskje knuste røde pepperflak (valgfritt)
- 2 grønne løk, hakket (til pynt)
- 1 spiseskje maisstivelse blandet med 2 spiseskjeer vann (valgfritt, for å tykne)
Ingrediensnotater
• For best resultat, bruk ferske ramen-nudler hvis tilgjengelig
• Kvernet svinekjøtt eller kalkun kan erstatte storfekjøtt
• Hvit trøffelolje fungerer godt hvis du ikke har hakket trøffel
• Reduser brunt sukker til halvparten for en mindre søt versjon
Instruksjoner
- Forbered nudlene: Kok i kokende vann i henhold til pakningsanvisningen (vanligvis 3-4 minutter). Sil av og skyll raskt med kaldt vann for å unngå at de kleber seg. Vend inn 1 ts olje hvis de ikke skal brukes med en gang.
- Lag saus: I en liten bolle, visp sammen soyasaus, hoisinsaus, brunt sukker, sesamolje og knuste røde pepperflak til sukkeret løser seg opp. Sett til side.
- Stek kjøtt: Varm en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Tilsett kjøttdeig og stek, del opp med skje, til det ikke er rosa lenger (5-7 minutter). Tøm av overflødig fett, men la ca. 1 ss være igjen for smak.
- Kombiner smaker: Tilsett finhakket hvitløk i kjøttet og stek i 1 minutt til det dufter. Hell i ferdiglaget saus og rør for å dekke kjøttet jevnt. For tykkere saus, rør inn maisenna-blanding og kok 1-2 minutter til.
- Tilsett trøffel: Ta av varmen og rør inn trøffelolje-blandingen. Restvarmen vil varme den uten å koke bort den delikate trøffelaromaen.
- Bland nudlene: Tilsett kokte nudler i stekepannen og vend forsiktig til de er jevnt dekket med saus. Bruk tang for best blanding.
- Garnér og server: Overfør til boller og topp med hakket vårløk. Server umiddelbart mens det er varmt.
Kokkens tips
• For ekstra umami, tilsett 1 ts fiskesaus i sausblandingen
• Rist nudlene lett i pannen før du tilsetter sausen for tekstur
• Ta vare på litt pastavann for å justere sausens konsistens om nødvendig
• La retten hvile i 2 minutter før servering for å la smakene blande seg
Oppskriftsvarianter
Sterk versjon: Tilsett 1 ss sambal oelek eller chili crisp i sausen
Vegetarisk alternativ: Bytt ut storfekjøtt med smuldret fast tofu eller sopp
Ekstra luksus: Topp med høvlet svart trøffel før servering
Lavkarbo: Bruk shirataki-nudler eller squashnudler i stedet
Næringsinformasjon
Per porsjon (omtrent 1,5 kopper)
Næringsinformasjonen er omtrentlig og kan variere basert på spesifikke ingredienser og porsjonsstørrelser.
Kommentarer (0)
Det finnes ingen kommentarer for denne artikkelen. Vær den første til å legge igjen en melding!