Šis prabangus patiekalas derina minkštas vištienos krūtinėles su prabangiu kreminiu trumų padažu, žemiškais grybais ir šviežiais špinatais – restorano kokybės patiekalas, kurį galite paruošti vos per 35 minutes. Puikiai tinka ypatingoms progoms arba kai norite sužavėti!
Ingredientai
- 4 be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai sviesto
- 3 šaukštai trumų padažo | Salsa Tartufata
- 1 puodelis grybų (kremini arba pievagrybiai), smulkintų
- 2 puodeliai šviežių špinatų
- 1 puodelis sunkiojo kremo
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- 1/4 puodelio tarkuoto Parmesan sūrio
- 1 arbatinis šaukštelis itališkų prieskonių
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Pasirinktinai: kalakutienos šoninės gabalėliai papuošimui
Instrukcijos
- Pagardinkite vištieną: Nusausinkite vištieną ir apibarstykite druska bei pipirais iš abiejų pusių.
- Keptuvėje iškepkite vištieną: Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kepkite vištieną po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės spalvos ir vidinė temperatūra pasieks 74°C (165°F). Išimkite ir padėkite šonėn.
- Apkepkite grybus: Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įdėkite grybus ir kepkite, kol suminkštės ir pasklis kvapas (3-4 minutes).
- Paruoškite padažą: Įmaišykite vištienos sultinį, sunkųjį kremą, Parmesan sūrį ir itališkus prieskonius. Pavirkite 5 minutes, kol šiek tiek sutirštės.
- Įdėkite špinatų: Įmaišykite špinatus, kol vos suminkštės (apie 1 minutę).
- Užbaikite patiekalą: Grąžinkite vištieną į keptuvę, užpilkite padažu ir pridėkite trumų padažo. Pavirkite 1-2 minutes, kad susimaišytų skoniai.
- Patiekite: Papuoškite kalakutienos šonine, jei norite. Patiekite iš karto.
Šefų patarimai
• Didesniam skoniui, apkepkite vištieną alyvuogių aliejaus ir trumų aliejaus mišinyje
• Leiskite vištienai pailsėti 5 minutes prieš pjaustant, kad išliktų sultys
• Šviežiai tarkuotas Parmesan sūris ištirpsta geriau nei jau tarkuotas
• Kepant grybus, įpilkite šlakelį baltojo vyno, kad suteiktumėte skonio gilumo
Variacijos
Lengvesnė versija: Pakeiskite sunkųjį kremą pusiau pienu ir pridėkite 1 arbatinį šaukštelį kukurūzų krakmolo padažui sutirštinti.
Keto draugiška: Naudokite pilno riebumo ingredientus ir patiekite ant žiedinių kopūstų košės.
Vegetariška versija: Vištieną pakeiskite portobello grybų kepurėlėmis.
Ypač prabangus: Įmaišykite 2 oz krem sūrio kartu su Parmesan sūriu.
Laikymas ir pašildymas
Likusius patiekalus laikykite sandariame inde iki 3 dienų. Švelniai pašildykite keptuvėje su šlakeliu grietinėlės, kad padažas išliktų vientisas. Šaldymas nerekomenduojamas dėl grietinėlės padažo.
Mitybos informacija
Porcija: 1 vištienos krūtinėlė su padažu | Kalorijos: 400kcal | Angliavandeniai: 5g | Baltymai: 35g | Riebalai: 27g | Sočiosios riebalų rūgštys: 14g | Cholesterolis: 155mg | Natrio kiekis: 450mg | Skaidulos: 1g | Cukrus: 2g
Mitybos informacija yra apskaičiuota ir gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų.
Komentarai (0)
Šiam straipsniui nėra komentarų. Būkite pirmas, palikęs žinutę!