Šis skanus spagečių patiekalas derina grietinėlės ir Parmesan sūrio sodrumą su rūkyta šonine ir žemišku juodųjų trumų skoniu. Puikiai tinka jaukiai vakarienei namuose!
Ingredientai
Makaronai ir baltymai:
- 200 g spagečių (arba linguine)
- 200 g šoninės, supjaustytos (rekomenduojama storai pjaustyta)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba sviesto
Daržovės ir aromatai:
- 250 g grybų, supjaustytų (kremini arba pievagrybiai)
- 2 skiltelės česnako, smulkintos
- 1 mažas svogūnas, smulkiai pjaustytas
Padažas ir užbaigimas:
- 100 g smulkintų juodųjų trumų ekstra virgin alyvuogių aliejuje
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 1/2 cup tarkuotas Parmesan sūris (ir papildomai patiekimui)
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
- Šviežios petražolės, smulkintos (papuošimui)
Ingridientų pastabos
• Pasilikite 1/2 puodelio makaronų vandens padažo konsistencijai reguliuoti
• Pancetta gali būti naudojama vietoje šoninės
• Į grietinėlę pridėkite 1/4 puodelio baltojo vyno, kad būtų sodresnis skonis
• Šviežiai tarkuotas Parmesan sūris tirpsta sklandžiau
Instrukcijos
- 1 žingsnis: Virti spagečius: Dideliame puode su sūriu verdančiu vandeniu virkite spagečius 1 minutę trumpiau nei nurodyta pakuotėje, kad būtų al dente. Atskirai pasilikite 1/2 puodelio makaronų vandens, tada nukoškite.
- 2 žingsnis: Kepti šoninė: Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įdėkite šoninę ir kepkite, kol taps traški (5-6 min). Perkelkite ant popierinių rankšluosčių, palikdami riebalus keptuvėje.
- 3 žingsnis: Apkepkite daržoves: Toje pačioje keptuvėje kepkite svogūną, kol suminkštės (3 min.). Įdėkite česnaką ir kepkite 30 sekundžių, kol pasklis kvapas. Padidinkite ugnį iki vidutiniškai aukštos, įdėkite grybus ir kepkite, kol apskrus (5-6 min.).
- 4 žingsnis: Paruoškite padažą: Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Įpilkite grietinėlės ir troškinkite 2-3 minutes, kol šiek tiek sutirštės. Įmaišykite parmezaną, kol ištirps. Įmaišykite 4-5 šaukštus trumų aliejaus.
- 5 žingsnis: Sujunkite: Į keptuvę įdėkite virtus spagečius ir šoninę. Gerai išmaišykite, jei reikia, po šaukštą įpilkite rezervuoto makaronų vandens. Pagardinkite druska ir pipirais.
- 6 žingsnis: Patiekite: Papuoškite petražolėmis ir papildomu parmezanu. Patiekite iš karto su česnakinėmis duonelėmis arba salotomis.
Šefo patarimai
• Virkite makaronus tik iki al dente – jie baigs gamintis padaže
• Naudokite virtuvinius žirklius, kad lengvai supjaustytumėte šoninę
• Prieš patiekiant leiskite padažui 2 minutes pastovėti nuo ugnies, kad pasiektumėte idealų tirštumą
• Šventinėms progoms papuoškite šviežiai pjaustytais trumais
Recepto variantai
Vegetariška: Nepilkite šoninės, naudokite 2 šaukštus rūkytos paprikos skonio suteikimui
Dar kreminiau: Įmaišykite 2 uncijas kreminio sūrio kartu su parmezanu
Prieskonis: Įdėkite 1/2 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių kartu su česnaku
Lengvesnė versija: Vietoje grietinėlės naudokite pusiau pieną
Mitybos informacija
Vienam patiekalui (apie 1,5 puodelio)
Mitybos informacija yra apytikslė ir gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų.
Daugiau gurmaniškų makaronų receptų
Mėgstate šiuos trumų spagečius? Gaukite mūsų nemokamą receptų vadovą su dar 5 restorano kokybės makaronų patiekalais, kuriuos galite paruošti per 30 minučių!
Komentarai (0)
Šiam straipsniui nėra komentarų. Būkite pirmas, palikęs žinutę!