Ovo azijsko-talijansko fusion jelo spaja snažne okuse mongolske govedine s luksuznim aromama tartufovog ulja, sve pomiješano s savršeno kuhanim rezancima. Spremno za samo 15 minuta, to je vrhunska brza hrana!
Sastojci
- 250g ramen rezanaca (ili bilo kojih tankih rezanaca)
- 500g mljevene govedine (preporučeni omjer 80/20)
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1/4 cup soja umak (za bezglutensku verziju koristite tamari)
- 1/4 cup hoisin umak
- 2 žlice smeđeg šećera
- 5 žlica nasjeckanog tartufa u maslinovom ulju
- 1 žličica sezamovog ulja
- 1/4 žličice zdrobljenih ljutih papričica (opcionalno)
- 2 zelena luka, nasjeckana (za ukras)
- 1 žlica kukuruznog škroba pomiješana s 2 žlice vode (opcionalno, za zgušnjavanje)
Napomene o sastojcima
• Za najbolje rezultate koristite svježe ramen rezance ako su dostupni
• Mljevenu svinjetinu ili puretinu možete zamijeniti za govedinu
• Bijelo tartufovo ulje dobro funkcionira ako nemate nasjeckani tartuf
• Smanjite količinu smeđeg šećera na pola za manje slatku verziju
Upute
- Pripremite rezance: Skuhajte u kipućoj vodi prema uputama na pakiranju (obično 3-4 minute). Ocijedite i kratko isperite hladnom vodom da spriječite lijepljenje. Ako ih nećete odmah koristiti, promiješajte s 1 žličicom ulja.
- Pripremite umak: U maloj zdjeli umutite soja umak, hoisin umak, smeđi šećer, sezamovo ulje i ljute papričice dok se šećer ne otopi. Ostavite sa strane.
- Kuhajte govedinu: Zagrijte veliku tavu ili wok na srednje jakoj vatri. Dodajte mljevenu govedinu i kuhajte, razbijajući žlicom, dok ne nestane ružičaste boje (5-7 minuta). Ocijedite višak masnoće, ali ostavite oko 1 žlicu za okus.
- Ujedinite okuse: Dodajte nasjeckani češnjak u govedinu i pržite 1 minutu dok ne zamiriše. Ulijte pripremljeni umak i promiješajte da se meso ravnomjerno obloži. Za gušći umak, umiješajte razrijeđeni kukuruzni škrob i kuhajte još 1-2 minute.
- Dodajte tartuf: Maknite s vatre i umiješajte smjesu ulja od tartufa. Preostala toplina će ga zagrijati bez gubitka delikatnog mirisa tartufa.
- Promiješajte rezance: Dodajte kuhane rezance u tavu i nježno ih promiješajte dok se ravnomjerno ne oblože umakom. Za najbolje miješanje koristite hvataljke.
- Ukrasite i poslužite: Prebacite u zdjele i pospite nasjeckanim mladim lukom. Poslužite odmah dok je toplo.
Savjeti kuhara
• Za dodatni umami, dodajte 1 žličicu ribljeg umaka u smjesu umaka
• Lagano tostirajte rezance u tavi prije dodavanja umaka za dodatnu teksturu
• Sačuvajte malo vode od kuhanja tjestenine za podešavanje gustoće umaka po potrebi
• Ostavite jelo da odstoji 2 minute prije posluživanja da se okusi povežu
Varijacije recepta
Ljuta verzija: Dodajte 1 žlicu sambal oelek ili chili crisp u umak
Vegetarijanska opcija: Zamijenite govedinu drobljenim čvrstim tofujem ili gljivama
Ekstra luksuzno: Prije posluživanja pospite naribanim crnim tartufom
Niskougljikohidratno: Umjesto toga koristite shirataki rezance ili rezance od tikvica
Informacije o prehrani
Po porciji (približno 1,5 šalice)
Informacije o prehrani su približne i mogu varirati ovisno o korištenim sastojcima i veličini porcija.
Komentari (0)
Nema komentara za ovaj članak. Budite prvi koji će ostaviti poruku!