Ovo raskošno jelo spaja nježna pileća prsa s bogatim kremastim tartufovim umakom, zemljanim gljivama i svježim špinatom za obrok kvalitete restorana koji možete pripremiti za samo 35 minuta. Savršeno za posebne prilike ili kad želite impresionirati!
Sastojci
- 4 pileća prsa bez kostiju i kože
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice maslaca
- 3 žlice tartufovog umaka | Salsa Tartufata
- 1 šalica gljiva (cremini ili obične), nasjeckanih
- 2 šalice svježeg špinata
- 1 šalica vrhnja za kuhanje
- 1/2 šalice pilećeg temeljca
- 1/4 šalice ribanog parmezana
- 1 žličica talijanskog začina
- Sol i papar po ukusu
- Opcionalno: komadići pureće slanine za ukras
Upute
- Začinite piletinu: Osušite piletinu i začinite sa svih strana solju i paprom.
- Skuhajte piletinu: Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Pecite piletinu 4-5 minuta sa svake strane dok ne postane zlatno smeđa i unutarnja temperatura ne dosegne 74°C. Izvadite i ostavite sa strane.
- Pržite gljive: U istoj tavi otopite maslac. Dodajte gljive i pržite dok ne omekšaju i zamirišu (3-4 minute).
- Pripremite umak: Umiješajte pileći temeljac, vrhnje za kuhanje, parmezan i talijanske začine. Pirjajte 5 minuta dok se lagano ne zgusne.
- Dodajte špinat: Umiješajte špinat dok ne uvene (oko 1 minute).
- Završite jelo: Vratite piletinu u tavu, prelijte umakom i dodajte tartufov umak. Pirjajte 1-2 minute da se okusi povežu.
- Poslužite: Ukrasite purećom slaninom po želji. Poslužite odmah.
Savjeti kuhara
• Za dodatni okus, pecite piletinu u mješavini maslinovog i tartufovog ulja
• Ostavite piletinu da odmori 5 minuta prije rezanja kako bi zadržala sokove
• Svježe naribani parmezan se bolje topi od prethodno ribanog
• Dodajte malo bijelog vina prilikom prženja gljiva za dodatnu dubinu okusa
Varijacije
Lakša verzija: Zamijenite vrhnje za kuhanje s pola-pola i dodajte 1 žličicu kukuruznog škroba za zgušnjavanje.
Keto-prijateljski: Koristite sastojke s punim udjelom masti i poslužite preko pire od cvjetače.
Vegetarijanska opcija: Zamijenite piletinu kapama portobello gljiva.
Izuzetno raskošno: Umiješajte 2 oz krem sira s parmezanom.
Čuvanje i podgrijavanje
Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana. Nježno podgrijavajte na tavi s malo vrhnja za kuhanje kako biste održali konzistenciju umaka. Zamrzavanje se ne preporučuje zbog umaka od vrhnja.
Prehrambene vrijednosti
Porcija: 1 pileća prsa s umakom | Kalorije: 400kcal | Ugljikohidrati: 5g | Proteini: 35g | Masti: 27g | Zasićene masti: 14g | Kolesterol: 155mg | Natrij: 450mg | Vlakna: 1g | Šećer: 2g
Informacije o prehrani su procijenjene i mogu varirati ovisno o korištenim sastojcima.
Komentari (0)
Nema komentara za ovaj članak. Budite prvi koji će ostaviti poruku!