Ovo ukusno jelo od špageta spaja bogatstvo vrhnja i parmezana s dimljenom slaninom i zemljanim okusom crnih tartufa. Savršeno za ugodnu večeru kod kuće!
Sastojci
Tjestenina i proteini:
- 200g špageta (ili linguine)
- 200g slanine, narezane (preporučeno deblje rezanje)
- 2 žlice maslinovog ulja ili maslaca
Povrće i začini:
- 250g gljiva, narezane (cremini ili šampinjoni)
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 mali luk, sitno nasjeckan
Umak i završni dodiri:
- 100g mljevenih crnih tartufa u ekstra djevičanskom maslinovom ulju
- 1 šalica vrhnja za kuhanje
- 1/2 cup naribani parmezan (plus dodatno za posluživanje)
- Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
- Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)
Napomene o sastojcima
• Sačuvajte 1/2 šalice vode od tjestenine za podešavanje gustoće umaka
• Pancetta može zamijeniti slaninu
• Dodajte 1/4 šalice bijelog vina s vrhnjem za dodatnu dubinu okusa
• Svježe naribani parmezan se bolje topi
Upute
- Korak 1: Skuhajte špagete: U velikom loncu s posoljenom kipućom vodom kuhajte špagete 1 minutu kraće nego što piše na pakiranju za al dente. Sačuvajte 1/2 šalice vode od tjestenine, zatim ocijedite.
- Korak 2: Pripremite slaninu: Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte slaninu i pržite dok ne postane hrskava (5-6 min). Prebacite na papirnate ubruse, ostavljajući masnoću u tavi.
- Korak 3: Pržite povrće: U istoj tavi pirjajte luk dok ne omekša (3 min). Dodajte češnjak na 30 sekundi dok ne zamiriše. Povećajte vatru na srednje jaku, dodajte gljive i kuhajte dok ne dobiju zlatnu boju (5-6 min).
- Korak 4: Pripremite umak: Smanjite vatru na srednju. Dodajte vrhnje i pirjajte 2-3 minute dok se lagano ne zgusne. Umiješajte parmezan dok se ne otopi. Umiješajte 4-5 žlica ulja od tartufa.
- Korak 5: Pomiješajte: Dodajte kuhane špagete i slaninu u tavu. Promiješajte da se oblože, po potrebi dodajte rezerviranu vodu od tjestenine po žlicu. Začinite solju i paprom.
- Korak 6: Poslužite: Ukrasite peršinom i dodatnim parmezanom. Poslužite odmah s češnjakovim kruhom ili salatom.
Savjeti kuhara
• Tjesteninu kuhajte samo do al dente - dovršit će se u umaku
• Koristite kuhinjske škare za lakše sjeckanje slanine
• Ostavite umak da odmori 2 minute s vatre prije posluživanja za idealnu konzistenciju
• Za posebne prilike ukrasite svježe naribanim tartufom
Varijacije recepta
Vegetarijanski: Izostavite slaninu, koristite 2 žlice dimljene paprike za okus
Ekstra kremasto: Dodajte 60 g krem sira s parmezanom
Začinjeni dodatak: Dodajte 1/2 žličice ljuskica crvene paprike s češnjakom
Lakša opcija: Zamijenite vrhnje za kuhanje s pola-pola
Prehrambene vrijednosti
Po porciji (oko 1,5 šalice)
Informacije o hranjivim vrijednostima su približne i mogu varirati ovisno o korištenim sastojcima.
Više gurmanskih recepata za tjesteninu
Volite li ove špagete s tartufima? Nabavite naš besplatni vodič s receptima s još 5 vrhunskih jela od tjestenine koje možete pripremiti za 30 minuta!
Komentari (0)
Nema komentara za ovaj članak. Budite prvi koji će ostaviti poruku!