Zlatni komadići piletine obloženi aromatičnim tartuf maslacem posluženi preko raskošne kremaste tjestenine s parmezanom - nezaboravan obrok od 30 minuta savršen za romantične večere ili impresioniranje gostiju!
Sastojci
Za komadiće piletine:
- 500g pilećih prsa bez kostiju i kože, narezana na komade od 2,5 cm
- 2 žlice maslinovog ulja
- 4 žlice bijelog tartuf maslaca
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
- Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)
Za kremastu tjesteninu:
- 350g fettuccine (ili tjestenina po izboru)
- 2 žlice bijelog tartuf maslaca
- 1 šalica vrhnja za kuhanje
- 1 šalica svježe naribanog parmezana
- 1/2 cup Pileći temeljac (po mogućnosti s niskim udjelom natrija)
- Sol i papar po ukusu
- Dodatno tartufovo maslinovo ulje za prelijevanje (po želji)
Napomene o sastojcima
• Bataci piletine mogu zamijeniti prsa za bogatiji okus
• Sačuvajte 1/2 šalice vode od tjestenine za podešavanje gustoće umaka
• Svježe naribani parmezan se bolje topi od prethodno ribanog
• Dodajte 1/4 šalice bijelog vina s vrhnjem za dodatnu dubinu okusa
Upute
- Korak 1: Kuhajte tjesteninu: U velikom loncu s kipućom slanom vodom kuhajte tjesteninu 1 minutu kraće nego što piše na pakiranju za al dente. Ocijedite, sačuvajte 1/2 šalice vode od tjestenine.
- Korak 2: Pripremite piletinu: Osušite komade piletine i obilno začinite solju i paprom. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pecite piletinu u jednom sloju dok ne postane zlatno smeđa i unutarnja temperatura ne dosegne 74°C (165°F), ukupno oko 6-8 minuta. Premjestite na tanjur.
- Korak 3: Premaz od tartuf maslaca: Smanjite vatru na srednju. Dodajte 4 žlice tartuf maslaca u istu tavu. Kad se otopi, vratite piletinu i dobro je promiješajte da se potpuno obloži tartuf maslacem. Držite toplim.
- Korak 4: Pripremite umak: U zasebnoj tavi otopite 2 žlice tartufovog maslaca na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i pržite 30 sekundi dok ne zamiriše. Umiješajte vrhnje i pileći temeljac, pustite da lagano kuha (nemojte kuhati do vrenja).
- Korak 5: Završite umak: Smanjite vatru na nisku. Postupno umiješajte parmezan dok se potpuno ne otopi i umak postane gladak. Ako je previše gust, dodajte rezerviranu vodu od tjestenine po 1 žlicu. Začinite solju i paprom.
- Korak 6: Pomiješajte: Pomiješajte kuhanu tjesteninu s umakom dok se ravnomjerno ne obloži. Podijelite na tanjure, na vrh stavite komadiće piletine s tartufima. Po želji pokapajte tartufovim uljem i ukrasite peršinom.
Savjeti kuhara
• Narežite piletinu na jednake komade za ravnomjerno kuhanje
• Nemojte pretrpavati tavu prilikom prženja piletine – po potrebi kuhajte u serijama
• Ostavite umak da odmori 2 minute izvan vatre prije posluživanja za idealnu konzistenciju
• Za posebne prilike ukrasite svježe naribanim tartufom
Varijacije recepta
Varijanta s gljivama: Dodajte 1 šalicu narezanih divljih gljiva s češnjakom
Začinjeni dodatak: Dodajte 1/2 žličice ljuskica crvene paprike s piletinom
Lakša opcija: Umjesto vrhnja za kuhanje koristite pola-pola
Još raskošnije: Umiješajte 2 oz krem sira s parmezanom
Prehrambene vrijednosti
Po porciji (oko 1,5 šalice tjestenine + piletina)
Informacije o hranjivim vrijednostima su približne i mogu varirati ovisno o korištenim sastojcima.
Više ideja za gurmanske večere
Obožavate ovu tjesteninu s piletinom i tartufima? Nabavite naš besplatni vodič s receptima s još 5 jela restoranske kvalitete koja možete pripremiti za 30 minuta!
Komentari (0)
Nema komentara za ovaj članak. Budite prvi koji će ostaviti poruku!