Ta razkošna jed združuje sočna piščančja prsa z bogato kremasto tartufovo omako, zemeljskimi gobami in svežo špinačo za obrok kakovosti restavracije, ki ga lahko pripravite v samo 35 minutah. Popolno za posebne priložnosti ali ko želite navdušiti!
Sestavine
- 4 piščančja prsa brez kosti in kože
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 žlici masla
- 3 žlice tartufove omake | Salsa Tartufata
- 1 skodelica gob (cremini ali šampinjoni), nasekljanih
- 2 skodelici sveže špinače
- 1 skodelica smetane za stepanje
- 1/2 skodelice piščančje juhe
- 1/4 skodelice naribanega parmezana
- 1 čajna žlička italijanske začimbe
- Sol in poper po okusu
- Neobvezno: koščki puranje slanine za okras
Navodila
- Začinite piščanca: Piščanca osušite in začinite z obeh strani s soljo in poprom.
- Specite piščanca: V veliki ponvi segrejte oljčno olje na srednji temperaturi. Piščanca pecite 4-5 minut na vsaki strani, dokler ne postane zlato rjav in notranja temperatura ne doseže 74°C (165°F). Odstranite in postavite na stran.
- Pražite gobe: V isti ponvi stopite maslo. Dodajte gobe in pražite, dokler ne postanejo mehke in dišeče (3-4 minute).
- Pripravite omako: Vmešajte piščančjo juho, smetano, parmezan in italijanske začimbe. Dušite 5 minut, da se rahlo zgosti.
- Dodajte špinačo: Vmešajte špinačo, dokler se ne zmehča (približno 1 minuto).
- Zaključek jedi: Piščanca vrnite v ponev, prelijte z omako in dodajte tartufovo omako. Dušite 1-2 minuti, da se okusi povežejo.
- Postrezite: Po želji okrasite s puranjim slanino. Postrezite takoj.
Nasveti kuharja
• Za dodatni okus piščanca popečite v mešanici oljčnega in tartufovega olja
• Piščanca pustite počivati 5 minut pred rezanjem, da ohrani sokove
• Sveže nariban parmezan se bolje stopi kot že nariban
• Dodajte malo belega vina pri praženju gob za globlji okus
Različice
Lažja različica: Namesto smetane uporabite pol in pol ter dodajte 1 čajno žličko koruznega škroba za zgostitev.
Keto prijazno: Uporabite polnomastne sestavine in postrezite na cvetačnem pireju.
Vegetarijanska možnost: Piščanca zamenjajte s pokrovi gob portobello.
Izjemno razkošno: Vmešajte 2 oz kremnega sira skupaj s parmezanom.
Shranjevanje in pogrevanje
Preostanek shranjujte v nepredušni posodi do 3 dni. Nežno pogrejte na ponvi z malo smetane, da ohranite konsistenco omake. Zamrzovanje ni priporočljivo zaradi smetanove omake.
Prehranske vrednosti
Porcija: 1 piščančja prsa s omako | Kalorije: 400kcal | Ogljikovi hidrati: 5g | Beljakovine: 35g | Maščobe: 27g | Nasičene maščobe: 14g | Holesterol: 155mg | Natrij: 450mg | Vlaknine: 1g | Sladkor: 2g
Informacije o hranilni vrednosti so ocenjene in se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine.
Komentarji (0)
Za ta članek ni nobenih komentarjev. Bodite prvi, ki boste pustili sporočilo!