Fusionretter med hakket svart trøffel i olivenolje

1) Italiensk–japansk udon med trøffel og parmesan

• Kok udon-nudler.

• Varm smør + litt trøffelolivenolje + soyasaus i en panne.

• Tilsett en parmesanpasta (laget av pastavann og revet parmesan).

• Avslutt med noen dråper trøffelolivenolje.
  En kombinasjon av umami, kremethet og trøffelaroma.

2) Meksikanske tacos med sopp og trøffel

• Sauter sopp på høy varme.

• Tilsett 1 teskje trøffelolivenolje.

• Fyll tortillas og tilsett ost.

• Avslutt med lime og friske urter.
  En enkel fusjon med en meksikansk struktur og en europeisk aromaprofil.

3) Indisk-inspirert masala potetpuré med trøffel

• Lag vanlig potetmos med smør og melk.

• Tilsett en klype garam masala (veldig lett).

• Avslutt med trøffelolivenolje.
  Fungerer godt som tilbehør til stekt kjøtt, sopp eller grønnsaker.

4) Kimbap med trøffel

• Fyll rullene med grillede paprika, sopp og et tynt lag kremost.

• Tilsett en tynn stripe trøffelolivenolje før rulling.
  Skaper en lett, aromatisk, moderne vri på tradisjonell koreansk kimbap.

5) Trøffelpizza med en lett thailandsk aksent

• Base: krem eller mascarpone.

• Pensle lett med trøffelolivenolje.

• Tilsett en liten mengde thailandsk grønn currypasta (veldig tynn lag) + mozzarella.
  En fusjon av kremethet med en subtil krydret tone.

6) Sushi-stil biter med tarama og trøffel

• Bland tarama (fiskerognspålegg) med trøffelolivenolje.

• Plasser på små risblokker (lik nigiri).
  En kreativ Balkan–japansk fusjonsbit.

7) Hummus eller Kyopoolu med trøffel

Trøffelolivenolje fungerer perfekt i pålegg og dipper.

• For hummus: tilsett sitron og trøffelpasta.

• For kyopoolu: avslutt med 1/2 teskje trøffelolivenolje.