Toto asijsko-italské fúzní jídlo kombinuje výrazné chutě mongolského hovězího s luxusní vůní lanýžového oleje, vše promíchané s dokonale uvařenými nudlemi. Připraveno za pouhých 15 minut, je to gurmánské rychlé občerstvení v tom nejlepším slova smyslu!
Ingredience
- 250 g ramen nudlí (nebo jakýchkoli tenkých nudlí)
- 500 g mletého hovězího masa (doporučuje se směs 80/20)
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1/4 cup sójová omáčka (pro bezlepkovou verzi použijte tamari)
- 1/4 cup hoisin omáčka
- 2 lžíce hnědého cukru
- 5 lžic nasekaného lanýže v olivovém oleji
- 1 lžička sezamového oleje
- 1/4 lžičky drcených červených chilli papriček (volitelné)
- 2 jarní cibulka, nasekaná (na ozdobu)
- 1 lžíce kukuřičného škrobu smíchaná s 2 lžícemi vody (volitelné, pro zahuštění)
Poznámky k ingrediencím
• Pro nejlepší výsledek použijte čerstvé ramen nudle, pokud jsou k dispozici
• Mleté vepřové nebo krůtí maso lze použít místo hovězího
• Bílý lanýžový olej je vhodnou náhradou, pokud nemáte nasekaný lanýž
• Pro méně sladkou verzi snižte množství hnědého cukru na polovinu
Instrukce
- Připravte nudle: Vařte v vroucí vodě podle návodu na obalu (obvykle 3-4 minuty). Sceďte a krátce propláchněte studenou vodou, aby se neslepily. Pokud je nebudete ihned používat, promíchejte s 1 lžičkou oleje.
- Udělejte omáčku: V malé misce smíchejte sójovou omáčku, hoisin omáčku, hnědý cukr, sezamový olej a drcené červené chilli papričky, dokud se cukr nerozpustí. Odložte stranou.
- Opečte hovězí: Rozpalte velkou pánev nebo wok na středně vysokou teplotu. Přidejte mleté hovězí a vařte, rozbíjejte lžící, dokud maso nezhnědne a nezmizí růžová barva (5-7 minut). Slijte přebytečný tuk, ale ponechte asi 1 lžíci pro chuť.
- Propojte chutě: Přidejte nasekaný česnek k hovězímu masu a smažte 1 minutu, dokud se neuvolní aroma. Nalijte připravenou omáčku a promíchejte, aby se maso rovnoměrně obalilo. Pro hustší omáčku vmíchejte kukuřičný škrob rozmíchaný ve vodě a vařte další 1-2 minuty.
- Přidejte lanýž: Odstraňte z ohně a vmíchejte směs lanýžového oleje. Zbytkové teplo ji zahřeje, aniž by se vytratila jemná vůně lanýže.
- Promíchejte nudle: Přidejte uvařené nudle na pánev a jemně promíchejte, aby se rovnoměrně obalily omáčkou. Pro nejlepší míchání použijte kleště.
- Ozdobte a podávejte: Přendejte do misek a posypte nasekanou jarní cibulkou. Podávejte ihned, dokud je pokrm horký.
Tipy šéfkuchaře
• Pro extra umami přidejte do omáčky 1 lžičku rybí omáčky
• Nudle před přidáním omáčky lehce opečte na pánvi pro lepší texturu
• Uchovejte trochu vody z těstovin pro případné doladění konzistence omáčky
• Nechte pokrm 2 minuty odpočinout před podáváním, aby se chutě propojily
Varianty receptu
Ostrá verze: Přidejte 1 lžíci sambal oelek nebo chili crisp do omáčky
Vegetariánská varianta: Nahraďte hovězí mleté tofu nebo houbami
Extra luxusní: Před podáváním ozdobte hoblinami černého lanýže
Nízkosacharidové: Použijte místo toho shirataki nudle nebo cuketové nudle
Výživové informace
Na porci (přibližně 1,5 šálku)
Výživové informace jsou přibližné a mohou se lišit v závislosti na použitých konkrétních surovinách a velikosti porcí.
Komentáře (0)
U tohoto článku nejsou žádné komentáře. Zanechte komentář jako první!