Zlatavé kuřecí kousky obalené v aromatickém lanýžovém másle podávané na luxusních krémových parmazánových těstovinách – nezapomenutelné 30minutové jídlo ideální na rande nebo pro ohromení hostů!
Ingredience
Pro kuřecí kousky:
- 500g kuřecích prsou bez kosti a kůže, nakrájených na kousky o velikosti 1 palce
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 lžíce bílého lanýžového másla
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá petržel, nasekaná (na ozdobu)
Pro krémové těstoviny:
- 350g fettuccine (nebo těstoviny dle výběru)
- 2 lžíce bílého lanýžového másla
- 1 šálek smetany ke šlehání
- 1 šálek čerstvě nastrouhaného parmazánu
- 1/2 cup Kuřecí vývar (preferujte nízký obsah sodíku)
- Sůl a pepř podle chuti
- Další lanýžový olivový olej na pokapání (volitelné)
Poznámky k ingrediencím
• Kuřecí stehna lze použít místo prsou pro výraznější chuť
• Ponechte si 1/2 šálku vody z těstovin pro úpravu konzistence omáčky
• Čerstvě nastrouhaný parmazán se lépe rozpouští než předem nastrouhaný
• Přidejte 1/4 šálku bílého vína se smetanou pro větší hloubku chuti
Instrukce
- Krok 1: Cook pasta: Ve velkém hrnci se slanou vroucí vodou vařte těstoviny o 1 minutu méně, než je uvedeno na obalu, aby byly al dente. Sceďte, přičemž si ponechte 1/2 šálku vody z těstovin.
- Krok 2: Prepare chicken: Osušte kousky kuřete a hojně je osolte a opepřete. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Kuře smažte v jedné vrstvě, dokud nezíská zlatavou barvu a vnitřní teplota nedosáhne 74°C (165°F), celkem asi 6-8 minut. Přesuňte na talíř.
- Krok 3: Truffle butter coating: Snižte teplotu na střední. Přidejte 4 lžíce lanýžového másla do stejné pánve. Po rozpuštění vraťte kuře a dobře promíchejte, aby bylo celé obalené v lanýžovém másle. Udržujte v teple.
- Krok 4: Vytvořte omáčku: V samostatném hrnci rozpusťte 2 lžíce lanýžového másla na středním ohni. Přidejte česnek a smažte 30 sekund, dokud nezavoní. Vmíchejte smetanu a kuřecí vývar, přiveďte k mírnému varu (nevařte).
- Krok 5: Dokončete omáčku: Snižte teplotu na nízkou. Postupně zašlehejte parmazán, dokud se úplně nerozpustí a omáčka nebude hladká. Pokud je příliš hustá, přidávejte rezervovanou vodu z těstovin po lžících. Osolte a opepřete.
- Krok 6: Spojte: Promíchejte uvařené těstoviny s omáčkou, dokud nejsou rovnoměrně obalené. Rozdělte na talíře, navrch dejte kousky kuřete s lanýži. Pokud chcete, pokapejte lanýžovým olejem a ozdobte petrželí.
Tipy šéfkuchaře
• Kuře nakrájejte na stejné kousky pro rovnoměrné vaření
• Nepřeplňujte pánev při opékání kuřete – v případě potřeby opékejte po dávkách
• Nechte omáčku 2 minuty odpočinout mimo teplo před podáváním pro ideální konzistenci
• Pro zvláštní příležitosti ozdobte čerstvě nastrouhaným lanýžem
Varianty receptu
Verze s houbami: Přidejte 1 šálek nakrájených divokých hub s česnekem
Ostrý nádech: Přidejte 1/2 lžičky drcených červených papriček s kuřetem
Lehčí varianta: Nahraďte smetanu polotučným mlékem
Extra lahodné: Vmíchejte 2 oz smetanového sýra s parmazánem
Výživové údaje
Na porci (asi 1,5 šálku těstovin + kuře)
Nutriční informace jsou přibližné a mohou se lišit v závislosti na použitých konkrétních surovinách.
Další nápady na gurmánské večeře
Milujete tuto těstovinovou pochoutku s kuřetem a lanýži? Získejte náš bezplatný průvodce recepty s dalšími 5 restauracemi hodnými jídly, která zvládnete připravit za 30 minut!
Komentáře (0)
U tohoto článku nejsou žádné komentáře. Zanechte komentář jako první!