Toto lahodné jídlo ze špaget kombinuje bohatost smetany a parmazánu s kouřovou chutí slaniny a zemitou chutí černých lanýžů. Perfektní pro útulnou večeři doma!
Ingredience
Těstoviny a bílkoviny:
- 200 g špaget (nebo linguine)
- 200 g slaniny, nakrájené (doporučujeme silnější plátky)
- 2 lžíce olivového oleje nebo másla
Zelenina a aromata:
- 250 g hub, nakrájených (cremini nebo žampiony)
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 malá cibule, jemně nasekaná
Omáčka a dokončení:
- 100 g mletých černých lanýžů v extra panenském olivovém oleji
- 1 šálek smetany ke šlehání
- 1/2 cup nastrouhaný parmazán (plus extra na podávání)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá petržel, nasekaná (na ozdobu)
Poznámky k ingrediencím
• Odložte 1/2 šálku vody z těstovin pro úpravu konzistence omáčky
• Místo slaniny lze použít pancettu
• Přidejte 1/4 šálku bílého vína se smetanou pro větší hloubku chuti
• Čerstvě nastrouhaný parmazán se lépe rozpouští
Instrukce
- Krok 1: Uvařte špagety: Ve velkém hrnci s osolenou vroucí vodou vařte špagety o 1 minutu méně, než je uvedeno na obalu, aby byly al dente. Odložte 1/2 šálku vody z těstovin a poté slijte.
- Krok 2: Opečte slaninu: Na velké pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte slaninu a smažte do křupava (5-6 min). Přendejte na papírové utěrky, přičemž tuk nechte na pánvi.
- Krok 3: Orestujte zeleninu: Ve stejné pánvi osmahněte cibuli do změknutí (3 min). Přidejte česnek na 30 sekund, dokud se neuvolní vůně. Zvyšte teplotu na středně vysokou, přidejte houby a smažte do zlatova (5-6 min).
- Krok 4: Vytvořte omáčku: Snižte teplotu na střední. Přidejte smetanu a vařte 2-3 minuty, dokud mírně nezhoustne. Vmíchejte parmazán, dokud se nerozpustí. Přidejte 4-5 lžic lanýžového oleje.
- Krok 5: Spojte: Přidejte uvařené špagety a slaninu do pánve. Promíchejte, aby se obalily, podle potřeby přidávejte rezervovanou vodu z těstovin po lžících. Osolte a opepřete.
- Krok 6: Podávejte: Ozdobte petrželí a extra parmazánem. Podávejte ihned s česnekovým chlebem nebo salátem.
Tipy šéfkuchaře
• Těstoviny vařte jen do al dente - dovaří se v omáčce
• Použijte kuchyňské nůžky pro snadné nasekání slaniny
• Nechte omáčku 2 minuty odpočinout mimo teplo před podáváním pro ideální konzistenci
• Pro zvláštní příležitosti ozdobte čerstvě nastrouhaným lanýžem
Varianty receptu
Vegetariánské: Vynechte slaninu, použijte 2 lžíce uzené papriky pro chuť
Extra krémové: Přidejte 60 g smetanového sýra spolu s parmazánem
Pikantní nádech: Přidejte 1/2 lžičky drcených červených papriček spolu s česnekem
Lehká varianta: Nahraďte smetanu polotučným mlékem
Výživové údaje
Na porci (asi 1,5 šálku)
Nutriční informace jsou přibližné a mohou se lišit v závislosti na použitých konkrétních surovinách.
Další gurmánské recepty na těstoviny
Milujete tyto lanýžové špagety? Získejte náš bezplatný průvodce recepty s dalšími 5 restauracemi hodnými těstovinovými pokrmy, které zvládnete připravit za 30 minut!
Komentáře (0)
U tohoto článku nejsou žádné komentáře. Zanechte komentář jako první!