Ideje za fuzijske jedi z mletim črnim tartufom v oljčnem olju

1) Italijansko-japonski udon s tartufom in parmezanom

• Skuhajte udon rezance.

• V ponvi segrejte maslo + malo tartufovega oljčnega olja + sojino omako.

• Dodajte parmezanovo pasto (iz vode od testenin in naribanega parmezana).

• Zaključite z nekaj kapljicami tartufovega oljčnega olja.
  Kombinacija umamija, kremnosti in tartufove arome.

2) Mehiški tacos s gobami in tartufom

• Gobe prepražite na visoki temperaturi.

• Dodajte 1 čajno žličko tartufovega oljčnega olja.

• Polnite tortilje in dodajte sir.

• Zaključite z limeto in svežimi zelišči.
  Enostavna fuzija z mehiško strukturo in evropskim aromatičnim profilom.

3) Indijsko navdihnjen masala pire krompir s tartufom

• Pripravite običajen pire krompir z maslom in mlekom.

• Dodajte ščepec garam masale (zelo rahlo).

• Zaključite s tartufovim oljčnim oljem.
  Dobro deluje kot priloga k pečenemu mesu, gobam ali zelenjavi.

4) Kimbap z dodatkom tartufa

• Zvijte polnjene zvitke z pečeno papriko, gobami in tankim slojem kremnega sira.

• Pred zvijanjem dodajte tanek trak tartufovega oljčnega olja.
  Ustvari lahkoten, aromatičen, sodoben zasuk tradicionalnega korejskega kimbapa.

5) Tartufova pica z rahlim tajskim pridihom

• Osnova: smetana ali mascarpone.

• Rahlo premažite s tartufovim oljčnim oljem.

• Dodajte majhno količino tajske zelene curry paste (zelo tanek sloj) + mocarelo.
  Fuzija kremnosti z nežno pikantno noto.

6) Sushi-prigrizki s taramo in tartufom

• Zmešajte taramo (namaz iz ribjih iker) s tartufovim oljčnim oljem.

• Postavite na majhne riževe kocke (podobno kot nigiri).
  Kreativna balkansko-japonska fuzijska prigrizek.

7) Humus ali Kyopoolu s tartufom

Tartufovo oljčno olje odlično deluje v namazih in dipih.

• Za humus: dodajte limono in tartufovo pasto.

• Za kyopoolu: zaključite z 1/2 čajne žličke tartufovega oljčnega olja.