{"product_id":"fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-extra-grade","title":"Trufa negra fresca – Tuber melanosporum (Categoria EXTRA)","description":"\u003ch2\u003eTrufa Negra Fresca – Tuber melanosporum Categoria EXTRA\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eA Trufa Negra Fresca (\u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e), também conhecida como Trufa Negra de Périgord, é uma trufa sazonal muito valorizada, com um aroma terroso complexo, textura firme e interior escuro característico com finas veias claras. É particularmente adequada para massas, risotos, ovos, batatas, molhos e pratos refinados de carne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOs exemplares Terra Ross Categoria EXTRA são inspecionados e selecionados individualmente quanto à frescura, firmeza, maturidade, forma natural predominantemente regular e apresentação visual premium. Escolha a quantidade total necessária entre as opções de tamanhos de embalagem disponíveis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eO Que Significa Categoria EXTRA\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eA Categoria EXTRA representa o grau de apresentação mais elevado dentro da colheita sazonal disponível. A seleção consiste em exemplares inteiros, firmes, com formas naturais predominantemente arredondadas ou regularmente formadas e sem defeitos visíveis graves.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEsta categoria é particularmente adequada para restaurantes, cozinhas profissionais, retalhistas especializados, exposições premium e serviço à mesa onde a aparência da trufa inteira é importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA categoria comercial descreve principalmente o tamanho, forma e condição física. Não garante que cada exemplar Categoria EXTRA seja mais aromático do que um exemplar das categorias A ou B com igual maturidade e frescura. A intensidade do aroma varia naturalmente conforme a maturidade, frescura, condições de cultivo, estação e colheita individual.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConsulte o \u003ca href=\"\/pt-pt\/blogs\/truffle-guides\/fresh-truffle-grades-extra-a-b-c\"\u003eguia Terra Ross sobre categorias de trufas frescas\u003c\/a\u003e para uma comparação detalhada das seleções Categoria EXTRA, A, B e C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTamanho Individual da Trufa\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOs exemplares individuais pesam geralmente entre 20 e 100 g e medem aproximadamente 3 a 7 cm de diâmetro. Como as trufas se desenvolvem naturalmente no subsolo, é esperado haver variação no peso, diâmetro, forma e aparência da superfície.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA quantidade selecionada refere-se ao peso total fornecido e não ao número exato de exemplares incluídos na encomenda.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAparência, Aroma e Textura\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eA \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e fresca apresenta tipicamente uma superfície exterior castanho escura a negra formada por pequenas verrugas poligonais. O interior desenvolve-se de castanho a castanho escuro ou quase negro na maturidade e é cruzado por finas veias claras ramificadas. A cor e o marmoreado exatos variam naturalmente entre exemplares individuais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eO seu perfil aromático pode incluir notas terrosas, de floresta, a frutos secos, a cacau e saborosas. A textura deve ser firme quando fresca. O aroma torna-se mais perceptível após fatiar ou laminar, especialmente quando a trufa é servida com ingredientes ligeiramente aquecidos que contenham manteiga, natas, ovos ou queijo suave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eExplore a \u003ca href=\"\/pt-pt\/collections\/terra-ross-black-diamond-truffle-tuber-melanosporum\"\u003ecoleção completa de Trufa Negra – Tuber melanosporum\u003c\/a\u003e ou veja as \u003ca href=\"\/pt-pt\/collections\/fresh-truffles-in-season\"\u003etrufas frescas em época\u003c\/a\u003e atualmente disponíveis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComo Usar a Trufa Negra Fresca\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLimpe a trufa suavemente pouco antes de usar. Corte, lamine ou rale finamente e adicione perto do final da preparação ou imediatamente antes de servir. O calor suave pode ajudar a libertar o seu aroma, mas deve evitar-se o cozimento prolongado e o calor direto intenso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUsos culinários recomendados incluem:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003elaminada sobre massas frescas e risotos;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eservida com ovos mexidos, escalfados ou fritos;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ecom puré de batata ou batatas assadas;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ecombinada com manteiga, natas e queijos suaves;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eusada em molhos à base de manteiga ou natas, de forma moderada;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eservida com aves, vitela, carne de vaca ou caça.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePara um resultado equilibrado, use temperos moderados e evite ingredientes fortemente ácidos, muito fumados ou intensamente condimentados que possam sobrepor o aroma natural da trufa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePara orientações de preparação, consulte \u003ca href=\"\/pt-pt\/blogs\/storage-guides\/how-to-clean-fresh-truffles\"\u003ecomo limpar trufas frescas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrescura, Embalagem e Entrega\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAs trufas frescas são inspecionadas, envolvidas em papel absorvente e colocadas em embalagens protetoras seguras para alimentos. As encomendas são enviadas por entrega expressa em embalagens isolantes com materiais de refrigeração quando apropriado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA embalagem isolante destina-se a ajudar a proteger o produto durante o transporte, mas não constitui uma cadeia de frio monitorizada continuamente. Os serviços de entrega disponíveis e os tempos estimados de trânsito são apresentados no checkout para o destino selecionado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eArmazenamento Após a Entrega\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRefrigere imediatamente a aproximadamente +2°C a +4°C. Envolva cada exemplar em papel absorvente limpo e seco e coloque-o num recipiente de vidro limpo e fechado. Substitua o papel diariamente ou sempre que ficar húmido e inspecione a trufa regularmente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePara melhor aroma, sabor e textura, recomenda-se geralmente o consumo dentro de aproximadamente 5 a 8 dias, dependendo do estado do produto quando recebido. Esta é uma orientação geral e não uma garantia de validade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLeia o guia completo sobre \u003ca href=\"\/pt-pt\/blogs\/storage-guides\/how-to-store-fresh-truffles\"\u003ecomo armazenar trufas frescas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformação Importante sobre o Produto\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEste é um produto natural fresco e altamente perecível. É esperado haver variação no tamanho, forma, cor, marmoreado e aroma entre exemplares individuais e lotes sazonais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOs direitos de devolução padrão não se aplicam a produtos frescos perecíveis. Isto não afeta os direitos legais relativos a produtos danificados, defeituosos ou incorretamente fornecidos.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"50 g","offer_id":50139403780418,"sku":"FME-E-50","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":50139403747650,"sku":"FME-E-100","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":50139403714882,"sku":"FME-E-200","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50139403682114,"sku":"FME-E-500","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50139403649346,"sku":"FME-E-1000","price":850.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-extra-grade.webp?v=1785422010","url":"https:\/\/www.terra-ross.eu\/pt-pt\/products\/fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-extra-grade","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}