{"product_id":"fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-slices","title":"Verse zwarte truffelschijfjes – Tuber melanosporum","description":"\u003ch2\u003eVerse Tuber melanosporum-schijfjes voor culinair gebruik\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eVerse zwarte truffelschijfjes worden bereid uit verse \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e en gesneden tot ongeveer 1 mm, voor handig culinair gebruik. Deze vorm is geschikt wanneer dunne, kant-en-klare schijfjes gewenst zijn en presentatie van een heel exemplaar niet nodig is.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/terra-ross-black-diamond-truffle-tuber-melanosporum\"\u003e\u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e, ook bekend als Périgord-zwarte truffel, wordt gewaardeerd om zijn aardse, bosachtige, nootachtige en hartige aromaprofiel. Aroma, kleur en marmering variëren van nature afhankelijk van rijpheid, versheid, groeiomstandigheden, seizoen en de afzonderlijke oogst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeizoen en beschikbaarheid\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHet belangrijkste Europese seizoen voor verse \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e loopt doorgaans van december tot maart. De exacte oogstdatums, rijpheid en beschikbaarheid variëren afhankelijk van de producerende regio, het weer en de actuele seizoensomstandigheden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOmdat dit een vers seizoensproduct is, kan de beschikbaarheid buiten de belangrijkste oogstperiode beperkt zijn of tijdelijk worden onderbroken. Actuele seizoensproducten vindt u in onze collectie \u003ca href=\"\/nl\/collections\/fresh-truffles-in-season\"\u003everse truffels in het seizoen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFormaat van de verse schijfjes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHet product wordt bereid in dunne schijfjes van ongeveer 1 mm. Daardoor zijn ze handig voor het afwerken van pasta, risotto, eieren, aardappelen, romige sauzen, milde kazen, gevogelte en vleesgerechten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe schijfjes kunnen heel worden geserveerd, in kleinere stukken worden verdeeld of fijngehakt, afhankelijk van het recept. De geselecteerde verpakkingsgrootte verwijst naar het totale productgewicht en niet naar een exact aantal schijfjes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNatuurlijke variatie in de schijfjes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAfzonderlijke schijfjes variëren van nature in diameter, vorm, dikte, binnenkleur en marmering, omdat elk oorspronkelijk exemplaar een eigen formaat, vorm en rijpheidsstadium heeft. Daarom kunnen ook kleinere en gedeeltelijke schijfjes aanwezig zijn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeze natuurlijke variaties wijzen niet op een andere soort of een verminderde culinaire geschiktheid.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAroma, smaak en textuur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVerse \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e heeft doorgaans een diep aards en bosachtig aroma met hartige, nootachtige en licht muskusachtige tonen. Afhankelijk van de rijpheid en de afzonderlijke oogst kunnen zich ook subtiele kenmerken ontwikkelen die aan cacao doen denken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet binnenste is doorgaans donkerbruin tot bijna zwart en wordt doorkruist door fijne, vertakkende lichte aderen. Dunne schijfjes behouden hun stevige textuur wanneer ze vers en in geschikte conditie zijn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerse zwarte truffelschijfjes gebruiken\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVoeg de schijfjes voor de beste balans tussen aroma en smaak tegen het einde van de bereiding of kort voor het serveren toe aan zacht verwarmd voedsel. Zachte warmte kan helpen het aroma vrij te geven, maar langdurige bereiding en intense directe hitte moeten worden vermeden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAanbevolen culinaire toepassingen zijn:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003everdelen over verse pasta, risotto of polenta;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eserveren met roerei, gepocheerde of gebakken eieren;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ecombineren met aardappelpuree of geroosterde aardappelen;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003etoevoegen aan bereidingen met boter, room en milde kaas;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003efijnhakken in sauzen, vullingen of samengestelde boter;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eserveren met gevogelte, kalfsvlees, rundvlees of wild.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eAls algemene richtlijn kan ongeveer 5–10 g per persoon geschikt zijn voor pasta, risotto, eieren of aardappelen. De juiste hoeveelheid hangt af van de rijpheid, de intensiteit van het aroma, het recept en persoonlijke voorkeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGebruik terughoudendheid met kruiden en vermijd sterk zure, zwaar gekruide of intens smakende ingrediënten die het natuurlijke aroma kunnen overheersen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eExpresslevering in geïsoleerde verpakking\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDe schijfjes worden in een schone, gesloten voedselveilige verpakking geplaatst en voorbereid voor expresslevering in een geïsoleerde verpakking, indien nodig met koelelementen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe geïsoleerde verpakking is bedoeld om het product tijdens het transport te helpen beschermen, maar vormt geen continu gecontroleerde koudeketen. De beschikbare bezorgdiensten en geschatte transittijden zijn afhankelijk van de bestemming en worden bij het afrekenen weergegeven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBewaren na levering\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKoel het product onmiddellijk bij ongeveer +2 °C tot +4 °C. Bewaar de schijfjes in hun oorspronkelijke schone, gesloten voedselveilige verpakking en beperk onnodige blootstelling aan lucht en vocht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePlaats eventuele overgebleven schijfjes na opening onmiddellijk terug in de koelkast en consumeer ze zo snel mogelijk. Volg de houdbaarheidsdatum en bewaarvoorschriften die bij het product zijn geleverd.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eControleer vóór gebruik altijd het aroma, de kleur, de textuur, de verpakking en de algehele conditie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBelangrijke productinformatie\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDit is een vers, zeer bederfelijk seizoensproduct. Natuurlijke variatie in formaat, vorm, dikte, kleur, marmering en aroma van de schijfjes is te verwachten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet standaardherroepingsrecht is niet van toepassing, zonder afbreuk te doen aan wettelijke rechten met betrekking tot beschadigde, gebrekkige of onjuiste goederen.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"50 g","offer_id":50154197975362,"sku":"FME-SL-50","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":50154198008130,"sku":"FME-SL-100","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":50154198040898,"sku":"FME-SL-200","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50154198073666,"sku":"FME-SL-500","price":400.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50154198106434,"sku":"FME-SL-1000","price":750.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-black-truffle-slices-tuber-melanosporum.webp?v=1785433601","url":"https:\/\/www.terra-ross.eu\/nl\/products\/fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-slices","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}