{"product_id":"fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-pieces","title":"Verse zwarte truffelstukjes – Tuber melanosporum","description":"\u003ch2\u003eVerse zwarte truffelstukjes – Tuber melanosporum\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eVerse zwarte truffelstukjes zijn onregelmatige delen van echte \u003ca href=\"\/nl\/collections\/terra-ross-black-diamond-truffle-tuber-melanosporum\"\u003e\u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e, geselecteerd voor culinaire bereidingen waarbij een presentatie van een hele truffel niet vereist is.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZe leveren de vermelde soort in een praktische vorm die geschikt is voor hakken, raspen, sauzen, vullingen, samengestelde boter en professionele keukenbereidingen. De selectie kan natuurlijk gebroken delen, bijgesneden fragmenten en stukjes met blootliggende snijvlakken bevatten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWat deze selectie bevat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDit product bevat verse stukjes \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e. Afzonderlijke stukjes kunnen delen van het natuurlijk donkere buitenoppervlak en blootliggende gemarmerde binnenkanten bevatten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe geselecteerde verpakkingsgrootte verwijst naar het totale nettogewicht dat wordt geleverd en niet naar een vast aantal, formaat of vorm van afzonderlijke stukjes. Grotere en kleinere delen kunnen worden gecombineerd om de bestelde hoeveelheid te bereiken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet formaat Stukjes staat los van de commerciële classificatie van hele exemplaren en mag niet automatisch worden geïnterpreteerd als C Grade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSeizoen en beschikbaarheid\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHet belangrijkste Europese seizoen voor verse \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e loopt doorgaans van december tot maart. De exacte beschikbaarheid, rijpheid en partijomvang variëren afhankelijk van de productieregio, het weer en de actuele oogstomstandigheden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOmdat dit een vers seizoensproduct is, kan de beschikbaarheid buiten de belangrijkste oogstperiode beperkt zijn of tijdelijk worden onderbroken. Actuele seizoensproducten kunt u bekijken in onze collectie \u003ca href=\"\/nl\/collections\/fresh-truffles-in-season\"\u003everse truffels in het seizoen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNatuurlijke variatie van de stukjes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAfzonderlijke stukjes variëren van nature in grootte, vorm, bedekking van de buitenkant, blootliggende binnenkant, kleur, marmering, vochtigheid en aroma. Deze variaties zijn het gevolg van het oorspronkelijke exemplaar en de bereiding van het formaat Stukjes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe fysieke vorm duidt niet op een andere soort en garandeert geen sterker of zwakker aroma dan een hele truffel met dezelfde rijpheid en versheid.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUiterlijk, aroma en textuur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOvergebleven delen van het buitenoppervlak zijn doorgaans donkerbruin tot zwart en kunnen de kleine veelhoekige wratten vertonen die kenmerkend zijn voor rijpe \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNatuurlijk blootliggende binnenkanten kunnen variëren van bruin tot donkerbruin of bijna zwart en worden doorkruist door fijne, vertakkende lichte aderen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet aroma is doorgaans aards, bosachtig, nootachtig en hartig, soms aangevuld met mild muskusachtige of cacaachtige tonen. De intensiteit varieert van nature afhankelijk van rijpheid, versheid, groeiomstandigheden, opslag en de afzonderlijke oogst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerse zwarte truffelstukjes gebruiken\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMaak de stukjes alleen schoon waar nodig, kort voor de bereiding. Afhankelijk van hun grootte kunnen de stukjes fijngehakt, geraspt, in dunne plakjes gesneden of verwerkt worden in een warme, afgewerkte bereiding.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschikte culinaire toepassingen zijn onder andere:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003efijngehakt verwerken in sauzen op basis van boter of room;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eraspen over pasta, risotto, polenta of aardappelbereidingen;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ecombineren met eieren, boter, room of milde kazen;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003everwerken in vullingen, farces en hartige deegbereidingen;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003esamengestelde boter bereiden voor snel gebruik uit de koelkast;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003etoevoegen aan gerechten met gevogelte, kalfsvlees, rundvlees of wild;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ekort voor het serveren toevoegen aan voorzichtig opgewarmde soepen en sauzen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eVoeg het grootste deel van het product aan het einde van de bereiding toe. Een milde warmte kan helpen het aroma vrij te maken, terwijl langdurig koken en intense directe hitte de aromatische kenmerkendheid kunnen verminderen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGebruik terughoudend zout en vermijd sterk zure, zwaar gekruide of intens smakende ingrediënten die het natuurlijke aroma kunnen overheersen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpoedlevering in geïsoleerde verpakking\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDe stukjes worden in een schone, gesloten voedselveilige verpakking geplaatst en voorbereid voor Spoedlevering in Geïsoleerde Verpakking, met koelelementen waar dat passend is.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe geïsoleerde verpakking is bedoeld om het product tijdens het transport te helpen beschermen, maar vormt geen continu gecontroleerde koudeketen. Beschikbare bezorgdiensten en geschatte transittijden zijn afhankelijk van de bestemming en worden bij het afrekenen weergegeven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBewaren na levering\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBewaar het product onmiddellijk in de koelkast bij ongeveer +2°C tot +4°C. Bewaar ongeopende stukjes in hun oorspronkelijke schone, gesloten voedselveilige verpakking.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDoe resterende stukjes na opening in een schone, gesloten voedselveilige bewaardoos met droog absorberend papier op de bodem. Vervang het papier dagelijks of zodra het vochtig wordt en zet de bewaardoos zonder uitstel terug in de koelkast.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGebruik kleinere stukjes en stukjes met grotere blootliggende oppervlakken het eerst. Was, rasp of hak de stukjes niet fijn voordat u ze bewaart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVerse stukjes zijn zeer bederfelijk en moeten zo snel mogelijk worden geconsumeerd. Volg de uiterste gebruiksdatum en de bij het product geleverde bewaarvoorschriften.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBelangrijke productinformatie\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDit is een vers, zeer bederfelijk seizoensproduct. Natuurlijke variatie in grootte, vorm, kleur, marmering, vochtigheid en aroma van de stukjes is te verwachten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eStandaardretouren op basis van het herroepingsrecht zijn niet van toepassing, zonder afbreuk te doen aan wettelijke rechten voor beschadigde, gebrekkige of onjuiste goederen.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"50 g","offer_id":50154230284610,"sku":"FME-PC-50","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":50154230317378,"sku":"FME-PC-100","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":50154230350146,"sku":"FME-PC-200","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50154230382914,"sku":"FME-PC-500","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50154230415682,"sku":"FME-PC-1000","price":580.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-black-truffle-pieces-tuber-melanosporum.webp?v=1785434299","url":"https:\/\/www.terra-ross.eu\/nl\/products\/fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-pieces","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}