{"product_id":"fresh-autumn-truffle-tuber-uncinatum-a-grade","title":"Verse Bourgondische Truffel – Tuber uncinatum (A Grade)","description":"\u003ch2\u003eTruffel uncinatum van kwaliteitsklasse A, vers, voor verfijnd culinair gebruik\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVerse Bourgondische truffel (\u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e), ook wel herfsttruffel genoemd, is een seizoensgebonden Europese truffel met een aards bosaroma, stevige textuur en karakteristieke nootachtige smaak. Dankzij het veelzijdige smaakprofiel is deze truffel geschikt voor pasta, risotto, eieren, aardappelen, sauzen en verfijnde vleesgerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe truffels van Terra Ross van kwaliteitsklasse A worden afzonderlijk gecontroleerd en geselecteerd op versheid, stevigheid, rijpheid, goede algemene vorm en culinaire geschiktheid. Kies de gewenste totale hoeveelheid uit de beschikbare verpakkingsformaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat kwaliteitsklasse A betekent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKwaliteitsklasse A biedt een balans tussen een aantrekkelijke natuurlijke presentatie en culinaire veelzijdigheid. De selectie bestaat voornamelijk uit hele, stevige truffels met over het algemeen regelmatige natuurlijke vormen, waarbij een beperkt aandeel met oppervlakkige krassen, schone sneden of lichte breuk is toegestaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTot 30% van het totale productgewicht mag bestaan uit truffels met deze toegestane fysieke afwijkingen. Truffels die zacht zijn, bedorven zijn, ernstige kwaliteitsvermindering vertonen of zichtbare insectenaantasting hebben, worden niet geaccepteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKwaliteitsklasse A is geschikt voor restaurants, professionele keukens en thuiskoks die verse truffels nodig hebben om te schaven, snijden, raspen en algemeen culinair te bereiden, zonder de premium visuele uniformiteit van kwaliteitsklasse EXTRA te vereisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe handelsklasse beschrijft voornamelijk de grootte, vorm en fysieke conditie. De intensiteit van het aroma varieert van nature afhankelijk van rijpheid, versheid, seizoensomstandigheden en de individuele oogst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGrootte van individuele truffels\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIndividuele truffels wegen doorgaans ongeveer 15–100 g en hebben een diameter van ongeveer 3–8 cm. Omdat truffels zich van nature onder de grond ontwikkelen, zijn variaties in gewicht, diameter, vorm en uiterlijk van het oppervlak te verwachten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geselecteerde producthoeveelheid verwijst naar het totale geleverde gewicht en niet naar het exacte aantal individuele truffels in de bestelling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma, smaak en textuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerse \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e heeft een aards bosaroma met karakteristieke nootachtige, paddenstoelachtige en hartige tonen. Het binnenste is doorgaans donkerbruin met fijne lichte marmering, hoewel de exacte kleur en het patroon van nature per truffel verschillen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe textuur hoort stevig te zijn wanneer de truffel vers is. Het aroma wordt duidelijker na het snijden, schaven of raspen, vooral wanneer de truffel wordt geserveerd met warme ingrediënten die boter, room, eieren of milde kaas bevatten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe verse Bourgondische truffel te gebruiken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaak de truffel kort voor gebruik voorzichtig schoon. Snijd, schaaf of rasp de truffel dun en voeg deze aan het einde van de bereiding of vlak voor het serveren toe. Zachte warmte kan helpen het aroma vrij te laten komen, maar langdurige bereiding en intense directe hitte moeten worden vermeden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAanbevolen culinaire toepassingen zijn onder andere:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egeschaafd of gesneden over verse pasta en risotto;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egeserveerd met roerei, gepocheerde of gebakken eieren;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egecombineerd met aardappelpuree of geroosterde aardappelen;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egecombineerd met boter, room en milde kazen;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egeserveerd met paddenstoelen en seizoensgroenten;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egecombineerd met gevogelte, kalfsvlees, rundvlees of wild.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGebruik voor een uitgebalanceerd resultaat weinig kruiden en vermijd ingrediënten die het natuurlijke aroma van de truffel kunnen overheersen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVersheid, verpakking en levering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerse truffels worden gecontroleerd en verpakt in voedselveilige, temperatuurgecontroleerde verpakkingen die geschikt zijn voor de bestemming. De beschikbaarheid van levering en de geschatte transittijd worden bij het afrekenen weergegeven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBewaren na levering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBewaar de truffel onmiddellijk gekoeld bij 2–6°C in een schone, droge, voedselveilige verpakking. Vervang het absorberende papier dagelijks en gebruik de truffel snel, omdat verse truffels na verloop van tijd van nature vocht en aroma verliezen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBelangrijke productinformatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDit is een vers, bederfelijk wildproduct. Natuurlijke variatie in grootte, vorm, kleur en aroma is te verwachten. Het reguliere herroepingsrecht is niet van toepassing, zonder afbreuk te doen aan wettelijke rechten bij beschadigde, gebrekkige of onjuiste goederen.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"50 g","offer_id":50154249781570,"sku":"FUN-A-50","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":50154249814338,"sku":"FUN-A-100","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":50154249847106,"sku":"FUN-A-200","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":50154249879874,"sku":"FUN-A-500","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50154249912642,"sku":"FUN-A-1000","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-burgundy-truffle-tuber-uncinatum-a-grade.webp?v=1784812312","url":"https:\/\/www.terra-ross.eu\/nl\/products\/fresh-autumn-truffle-tuber-uncinatum-a-grade","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}