{"product_id":"fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-pieces","title":"Friske sorte trøffelstykker – Tuber melanosporum","description":"\u003ch2\u003eFriske sorte trøffelstykker – Tuber melanosporum\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFriske sorte trøffelstykker er uregelmæssige portioner af ægte \u003ca href=\"\/da\/collections\/terra-ross-black-diamond-truffle-tuber-melanosporum\"\u003e\u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e, udvalgt til kulinariske tilberedninger, hvor præsentation af hele eksemplarer ikke er nødvendig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe indeholder den angivne art i et praktisk format, der egner sig til hakning, rivning, saucer, fyld, kryddersmør og tilberedning i professionelle køkkener. Udvalget kan indeholde naturligt knækkede portioner, afskårne fragmenter og stykker med blottede snitflader.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvad dette udvalg indeholder\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDette produkt indeholder friske stykker af \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e. De enkelte stykker kan omfatte dele af den naturligt mørke yderside og blottede, marmorerede indersider.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen valgte pakkestørrelse henviser til den samlede nettovægt, der leveres, og ikke til et fast antal, en bestemt størrelse eller form på de enkelte stykker. Større og mindre portioner kan kombineres for at nå den bestilte mængde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFormatet Pieces er adskilt fra den kommercielle klassificering af hele eksemplarer og bør ikke automatisk fortolkes som C Grade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSæson og tilgængelighed\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen primære europæiske sæson for friske \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e løber generelt fra december til marts. Den nøjagtige tilgængelighed, modenhed og partistørrelse varierer afhængigt af produktionsregionen, vejret og de aktuelle høstforhold.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDa dette er et frisk sæsonprodukt, kan tilgængeligheden være begrænset eller midlertidigt afbrudt uden for den primære høstperiode. Aktuelle sæsonprodukter kan ses i vores kollektion med \u003ca href=\"\/da\/collections\/fresh-truffles-in-season\"\u003efriske trøfler i sæson\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNaturlig variation mellem stykker\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDe enkelte stykker varierer naturligt i størrelse, form, ydre dækning, blottet indre, farve, marmorering, fugtighed og aroma. Disse variationer skyldes det oprindelige eksemplar og tilberedningen af Pieces-formatet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDet fysiske format angiver ikke en anden art og garanterer hverken en kraftigere eller svagere aroma end et helt eksemplar med samme modenhed og friskhed.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUdseende, aroma og tekstur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDe resterende ydersider er generelt mørkebrune til sorte og kan vise de små polygonformede vorter, der er karakteristiske for modne \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNaturligt blottede indersider kan variere fra brune til mørkebrune eller næsten sorte og gennemkrydses af fine, forgrenede, lyse årer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAromaen er generelt jordagtig, skovagtig, nøddeagtig og krydret med umami, undertiden ledsaget af milde moskusagtige eller kakaolignende noter. Intensiteten varierer naturligt afhængigt af modenhed, friskhed, vækstforhold, opbevaring og den enkelte høst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSådan bruges friske sorte trøffelstykker\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRengør dem kun efter behov kort før tilberedning. Afhængigt af størrelsen kan stykkerne hakkes fint, rives, skæres i tynde skiver eller blandes i en varm, færdig tilberedning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVelegnede kulinariske anvendelser omfatter:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003efinthakning i smørbaserede eller flødebaserede saucer;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003erivning i pasta, risotto, polenta eller kartoffeltilberedninger;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eblanding med æg, smør, fløde eller milde oste;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eiblanding i fyld, fars og salte butterdejs- eller dejtilberedninger;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003etilberedning af kryddersmør til hurtig brug efter opbevaring på køl;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003etilsætning til retter med fjerkræ, kalv, oksekød eller vildt;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003efærdiggørelse af nænsomt opvarmede supper og saucer kort før servering.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eTilsæt det meste af produktet mod slutningen af tilberedningen. Skånsom varme kan hjælpe med at frigive aromaen, mens langvarig tilberedning og intens direkte varme kan svække dens aromatiske tydelighed.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBrug en afdæmpet krydring, og undgå stærkt syrlige, kraftigt krydrede eller meget smag intense ingredienser, der kan overdøve den naturlige aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEkspreslevering i isoleret emballage\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eStykkerne placeres i ren, lukket og fødevaresikker emballage og klargøres til Ekspreslevering i Isoleret Emballage med køleelementer, hvor det er relevant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen isolerede emballage er designet til at hjælpe med at beskytte produktet under transport, men udgør ikke en kontinuerligt overvåget kølekæde. Tilgængelige leveringsmetoder og anslåede transporttider afhænger af destinationen og vises ved kassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOpbevaring efter levering\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOpbevar straks på køl ved cirka +2°C til +4°C. Opbevar uåbnede stykker i deres originale, rene, lukkede og fødevaresikre emballage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEfter åbning placeres de resterende stykker i en ren, lukket og fødevaresikker beholder foret med tørt, absorberende papir. Udskift papiret dagligt eller når det bliver fugtigt, og sæt straks beholderen tilbage på køl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBrug mindre stykker og stykker med større blottede overflader først. Vask, riv eller hak ikke stykkerne fint før opbevaring.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFriske stykker er meget letfordærvelige og bør spises så hurtigt som muligt. Følg den angivne sidste anvendelsesdato og de opbevaringsanvisninger, der følger med produktet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVigtige produktoplysninger\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDette er et friskt, meget letfordærveligt sæsonprodukt. Naturlig variation i stykkernes størrelse, form, farve, marmorering, fugtighed og aroma må forventes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eStandardfortrydelsesret gælder ikke, uden at dette påvirker lovbestemte rettigheder ved beskadigede, mangelfulde eller forkerte varer.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"50 g","offer_id":50154230284610,"sku":"FME-PC-50","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":50154230317378,"sku":"FME-PC-100","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":50154230350146,"sku":"FME-PC-200","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50154230382914,"sku":"FME-PC-500","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50154230415682,"sku":"FME-PC-1000","price":580.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-black-truffle-pieces-tuber-melanosporum.webp?v=1785434299","url":"https:\/\/www.terra-ross.eu\/da\/products\/fresh-black-truffle-tuber-melanosporum-pieces","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}