{"product_id":"fresh-autumn-truffle-tuber-uncinatum-a-grade","title":"Frisk Bourgogne Trøffel – Tuber uncinatum (A Grade)","description":"\u003ch2\u003eA Grade frisk Tuber uncinatum til fin kulinarisk anvendelse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFrisk Bourgognetrøffel (\u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e), også kendt som efterårstrøffel, er en sæsonbestemt europæisk trøffel med en jordagtig skovaroma, fast tekstur og karakteristisk nøddeagtig smag. Dens alsidige profil gør den velegnet til pasta, risotto, æg, kartofler, saucer og raffinerede kødretter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTerra Ross A Grade-trøfler inspiceres og udvælges individuelt efter friskhed, fasthed, modenhed, god overordnet form og kulinarisk egnethed. Vælg den ønskede samlede mængde blandt de tilgængelige pakkestørrelser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad A Grade betyder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA Grade giver en balance mellem et attraktivt naturligt udseende og kulinarisk alsidighed. Udvælgelsen består hovedsageligt af hele, faste trøfler med generelt regelmæssige naturlige former, samtidig med at en begrænset andel med overfladiske ridser, rene snit eller mindre brud tillades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOp til 30 % af den samlede produktvægt kan bestå af trøfler med disse tilladte fysiske variationer. Trøfler med blødhed, forrådnelse, alvorlig forringelse eller synligt insektangreb accepteres ikke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Grade er velegnet til restauranter, professionelle køkkener og hjemmekokke, der har brug for friske trøfler til at høvle, skære i skiver, rive og almindelig kulinarisk tilberedning uden at kræve den førsteklasses visuelle ensartethed, som Kvalitetsklasse EXTRA har.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandelskvaliteten beskriver primært størrelse, form og fysisk tilstand. Aromaens intensitet varierer naturligt afhængigt af modenhed, friskhed, sæsonforhold og den enkelte høst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIndividuel trøffelstørrelse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIndividuelle trøfler vejer generelt cirka 15–100 g og måler cirka 3–8 cm i diameter. Da trøfler udvikler sig naturligt under jorden, må der forventes variation i vægt, diameter, form og overfladens udseende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen valgte produktmængde henviser til den samlede leverede vægt og ikke til det nøjagtige antal individuelle trøfler, der indgår i bestillingen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma, smag og tekstur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrisk \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e har en jordagtig skovaroma med karakteristiske nøddeagtige, svampelignende og krydrede noter. Indersiden er typisk mørkebrun med fine lyse årer, selv om den præcise farve og det præcise mønster varierer naturligt fra trøffel til trøffel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTeksturen bør være fast, når trøflen er frisk. Aromaen bliver mere fremtrædende efter skæring, høvling eller rivning, især når den serveres sammen med varme ingredienser, der indeholder smør, fløde, æg eller mild ost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan bruger du frisk Bourgognetrøffel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRens trøflen forsigtigt kort før brug. Skær, høvl eller riv den i tynde skiver, og tilsæt den mod slutningen af tilberedningen eller umiddelbart før servering. Skånsom varme kan hjælpe med at frigive aromaen, men langvarig tilberedning og kraftig direkte varme bør undgås.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnbefalede kulinariske anvendelser omfatter:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ehøvlet eller skåret i skiver over frisk pasta og risotto;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eserveret sammen med røræg, pocherede æg eller spejlæg;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekombineret med kartoffelpuré eller ovnstegte kartofler;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekombineret med smør, fløde og milde oste;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eserveret sammen med svampe og sæsonens grøntsager;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekombineret med fjerkræ, kalv, oksekød eller vildt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFor et afbalanceret resultat bør du bruge begrænset krydring og undgå ingredienser, der kan overdøve trøflens naturlige aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFriskhed, pakning og levering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFriske trøfler inspiceres og pakkes i fødevaresikker, temperaturkontrolleret emballage, der er egnet til destinationen. Muligheder for levering og den estimerede transporttid vises ved betaling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOpbevaring efter levering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOpbevar straks på køl ved 2–6 °C i en ren, tør og fødevaresikker beholder. Udskift absorberende papir dagligt, og brug trøflerne hurtigt, da friske trøfler naturligt mister fugt og aroma med tiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVigtige produktoplysninger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er et frisk, letfordærveligt vildt produkt. Der må forventes naturlig variation i størrelse, form, farve og aroma. Den almindelige fortrydelsesret gælder ikke, uden at dette påvirker de lovbestemte rettigheder ved beskadigede, defekte eller forkerte varer.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"50 g","offer_id":50154249781570,"sku":"FUN-A-50","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":50154249814338,"sku":"FUN-A-100","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":50154249847106,"sku":"FUN-A-200","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":50154249879874,"sku":"FUN-A-500","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50154249912642,"sku":"FUN-A-1000","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-burgundy-truffle-tuber-uncinatum-a-grade.webp?v=1784812312","url":"https:\/\/www.terra-ross.eu\/da\/products\/fresh-autumn-truffle-tuber-uncinatum-a-grade","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}